खमीर के बिना Kvas - नुस्खा

Kvass एक पारंपरिक स्लाव स्वाद है जो एक सुखद, स्वादिष्ट स्वाद के साथ है। यह शहद, सुगंधित जड़ी बूटी, बीट, फल और जामुन के साथ, माल्ट और आटा या ताजा सूखे राई रोटी से किण्वन द्वारा किया जाता है। हम सुझाव देते हैं कि आज आप खमीर के बिना खाना पकाने के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों को सीखें।

खमीर के बिना रोटी kvass के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• राई बेखमीर रोटी - 400 ग्राम;
• किशमिश - 1 मुट्ठी भर;
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

तो, राई ताजा रोटी का एक टुकड़ा लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे तब तक सूखें जब तक कि यह ताजा हवा में कठोर न हो जाए। फिर परिणामी क्रैकर्स को एक बड़े बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए सेट किया जाता है। हम 100 डिग्री के तापमान पर सेंकना जब तक कि उन पर एक अंधेरे परत दिखाई देती है। उसके बाद, उन्हें एक साफ 3-लीटर जार में डालें और उबला हुआ फ़िल्टर पानी डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। जार में अनचाहे किशमिश जोड़ें और धीरे-धीरे चीनी में डालना। हम सब कुछ एक ढक्कन के साथ कवर किए बिना, एक गर्म जगह में डाल दिया। धूल से पेय की रक्षा के लिए जार की गर्दन गज में लपेटा जाता है।

कुछ दिनों बाद खमीर के बिना घर का बना राई कवस पूरी तरह से तैयार है! हम इसे गेज के माध्यम से कई बार फ़िल्टर करते हैं, हम प्लास्टिक की बोतलों में तरल डालते हैं, इसे पेंच करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। शेष मोटी - खमीर वाली घाटी, फेंक न दें: यह आपको स्टार्टर के रूप में आगे की सेवा करेगा! बस इसमें कुछ ताजा राई रस्क जोड़ें, इसे फिर से उबले हुए पानी के साथ डालें और आपको घर का बना कवस का एक नया हिस्सा मिल जाए।

खमीर के बिना चुकंदर kvass का नुस्खा

हम आपको खमीर के बिना पकाए गए खमीर के बिना एक बहुत ही उपयोगी कवस का एक और नुस्खा पेश करते हैं। पेय में एक सुंदर रंग और एक स्वादिष्ट, समृद्ध स्वाद है।

सामग्री:

• बीट्स - 1 किलो;
• बिना खमीर के राई रोटी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

Beetroot धोया, छील और teurochke पर कटा हुआ है। राई की रोटी के टुकड़ों को टुकड़ों में काटें और ओवन में लगभग 5 मिनट तक सूखें। बीट को एक साफ जार में रखें, सूखे रोटी की परत जोड़ें, चीनी डालें और उबले हुए सब कुछ डालें, लेकिन ठंडा पानी डालें। फिर हम गज की चोटी की गर्दन को ढकते हैं और दिन 3-4 के गर्म स्थान में पेय को जोर देते हैं। फिर गज के माध्यम से सावधानी से केवीएएस फ़िल्टर करें, इसे बोतलों पर डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

खमीर के बिना घर का बना kvass की पकाने की विधि

सामग्री:

• गेहूं - 3 आइटम;
• पानी उबला हुआ - 4 लीटर;
• खमीर wort - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1.5 बड़ा चम्मच।

तैयारी

तो, पहले गेहूं अंकुरित डाल दिया। ऐसा करने के लिए, इसे पूरी तरह से धो लें और इसे लगभग 10 घंटे तक भिगो दें। फिर पानी को निकालें, फिर एक अच्छी तरह से कुल्ला और एक तौलिया के साथ कवर। हम गेहूं को 2 दिनों के लिए अंकुरित छोड़ देते हैं। फिर अनाज को एक मांस चक्की में पीसकर द्रव्यमान को गर्म उबले हुए पानी से भरे 5 लीटर जार में स्थानांतरित करें।

फिर खमीर वाले पंख को जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और यदि कमरा बचा है, तो पानी जोड़ें। अब एक तौलिया के साथ जार को कवर करें और लगभग 48 घंटों तक गर्मी में छोड़ दें। जब Kvass के शीर्ष पर एक सफेद शिफॉन दिखाई देता है, और यह कार्बोनेटेड की तरह स्वाद लेता है, और आपको सोवियत क्वस का असली स्वाद महसूस होगा - इसका मतलब है कि खमीर के बिना हमारा पेय पूरी तरह से तैयार है।

धीरे-धीरे चीज़कोथ के माध्यम से एक साफ बड़े जार में डालें ताकि तलछट न हो और पहले जार के नीचे पूरी तरह से रहें। एक घने ढक्कन के साथ शीर्ष बंद करें और रेफ्रिजरेटर में kvass को हटा दें। यह मेज को गर्म और ठंडा दोनों में परोसा जा सकता है। हम केवल 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में घरेलू पेय पदार्थों को स्टोर करते हैं।