जल्द ही गर्मी गर्म होती है, और यह समय है कि हम अपने प्यास को पहले से कहीं ज्यादा बुझाएं। यह इस समय है कि अद्भुत पेय कवस लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आप इसे किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे अपने रसोईघर में पका सकते हैं। घर का बना kvass कैसे बनाने के लिए? बहुत आसान - स्टार्टर का उपयोग करें!
Kvass के लिए sourdough तैयार करने के कई व्यंजनों और तरीके हैं। हम आपको उनमें से कुछ के बारे में बताने में प्रसन्न हैं। Kvass या तो खमीर या खमीर पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि पहले घटक पर उत्पाद अधिक उपयोगी होते हैं, वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली में योगदान देते हैं। और खमीर पर पकाया रोटी, लंबे समय तक संग्रहित होती है और दिल की धड़कन नहीं होती है। याद रखें कि उच्च गुणवत्ता वाला खमीर मुख्य घटक है और एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने की कुंजी है। इसे तैयार करना इतना आसान नहीं है और कभी-कभी अनुभवी गृहिणी सिर्फ एक दुकान खरीदते हैं। लेकिन चलो अभी भी आपके साथ घर के खमीर बनाने की कोशिश करो!
कैसे Kvass के लिए एक खमीर तैयार करने के लिए?
आप घर के बने कवस के लिए कई अलग-अलग तरीकों से स्टार्टर तैयार कर सकते हैं। आइए क्रम में उन्हें देखें।
सामग्री:
- राई रोटी - 1,5 किलो;
- उबला हुआ पानी - 10 लीटर;
- खमीर - 100 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
कैसे Kvass के लिए मोटी बनाने के लिए? Kvass के लिए किण्वन के लिए यह नुस्खा काफी सरल है। हम राई ब्रेड लेते हैं, बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें और उबलते पानी से डालें। चार घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम खमीर के साथ चीनी-खमीर फिल्टर और जोड़ते हैं। मोटा, जिसे मिश्रण के बाद बनाया गया है, वह खमीर है। तरल बोतलबंद, छिद्रित और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। लेकिन हम मोटी छोड़ देते हैं, क्योंकि अगली बार घर का बना Kvass (खमीर के बजाय) बनाने के लिए हमारे लिए यह आवश्यक होगा।
खमीर खमीर
सामग्री:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- उबला हुआ पानी - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
कैसे Kvass के लिए एक खमीर बनाने के लिए? सूखा खमीर sifted आटा और चीनी के साथ मिलाया जाता है। हम गर्म पानी डालते हैं और सब कुछ मिलाकर जब तक यह समान नहीं होता है।
हमने परिणामी खमीर को गर्म जगह में 30 मिनट तक रखा। इस समय के बाद, Kvass के लिए खमीर तैयार है!
खमीर के बिना खमीर
सामग्री:
- शहद - 50 ग्राम;
- उबला हुआ पानी - 100 मिलीलीटर;
- सेब से छील;
- राई रोटी - 100 ग्राम;
- अंगूर की खाल
तैयारी
एक गर्म गर्म उबला हुआ पानी एक सॉस पैन में डालो, शहद, सेब छील और अंगूर की खाल जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और इसे किण्वन के लिए एक अंधेरे गर्म जगह में डाल दें। 3 दिनों के बाद हम खमीर के साथ एक कंटेनर लेते हैं और इसमें राई सूखे रोटी के टुकड़ों को जोड़ते हैं। अब हम स्टार्टर को एक अंधेरे जगह में हटा देते हैं। एक बार जब आप देखते हैं कि किण्वन प्रक्रिया सक्रिय हो गई है, तो आप घर का बना Kvass खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
रोटी sourdough
सामग्री:
- चीनी - 0,5 आइटम;
- गर्म पानी - 1 आइटम;
- दबाया खमीर - 50 ग्राम;
- सूखे रोटी - 2 चम्मच।
तैयारी
हम एक सॉस पैन लेते हैं, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, इसे आग पर डाल दें और इसे लगभग 40 डिग्री तक गर्म करें। फिर हम इसमें चीनी भंग करते हैं और रोटी के टुकड़ों को सूखते हैं। हम अकेले पूरे द्रव्यमान को लगभग एक घंटे तक छोड़ देते हैं, ताकि यह ठीक से आग्रह किया जा सके। और इस समय हम खमीर लेते हैं, उन्हें गर्म पानी में भिगो दें। अब दोनों चश्मा की सामग्री मिलाएं और परिणामी मिश्रण को अंधेरे जगह में 2 दिनों तक रखें। समय के अंत में स्वादिष्ट घर का बना Kvass खाना पकाने के लिए एक अच्छी रोटी sourdough तैयार है। यदि आप क्लासिक ड्रिंक नहीं पसंद करते हैं, तो आप बर्च सैप से kvass स्वाद ले सकते हैं । इसे पका करने की कोशिश करो!