उन्नीसवीं शताब्दी तक, जेली को आटा के आटे के आधार पर पकाया जाता था। बाद में सोवियत अंतरिक्ष बेरी और फल जेली के बाद लोकप्रिय हो गया, जिनमें से अधिकांश व्यंजनों को जाना जाता है, इसकी लोकप्रियता आलू, मकई और अन्य खेती वाले पौधों से स्टार्च प्राप्त करने के सस्ते तरीकों के प्रसार के कारण है।
जेली बनाने का सामान्य विचार
एक या अधिक उत्पादों का उपयोग मुख्य स्वाद सामग्री के रूप में किया जाता है, दूसरा घटक स्टार्च होता है, यह एक भराव और मोटाई के रूप में कार्य करता है। कुछ unsweetened चुंबन की तैयारी में, स्टार्च (एक अलग घटक के रूप में) आवश्यक नहीं है, उन मुख्य स्टार्च पदार्थों में से पर्याप्त है जो मुख्य उत्पाद में निहित हैं।
मुख्य अवयवों और स्टार्च की मात्रा के आधार पर, जेली एक पेय, मिठाई या एक स्वतंत्र दूसरा कोर्स हो सकता है। इसके अलावा, जेली को मीठे ग्रेवी के रूप में या जटिल यौगिक कन्फेक्शनरी व्यंजन के घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कुछ प्रकार के जेली के उपयोग में एक उपचारात्मक प्रभाव हो सकता है, जिसका व्यापक रूप से घरेलू आहार में उपयोग किया जाता है।
जमे हुए जामुन से स्टार्च के साथ क्रैनबेरी जेली के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जमे हुए क्रैनबेरी और / या अन्य जामुन - 400 ग्राम;
- पानी - लगभग 1.5 लीटर;
- पानी उबला हुआ ठंडा - 0.5 लीटर;
- स्टार्च (अधिमानतः आलू) - 4-5 सेंट। चम्मच;
- चीनी - 2-5 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए।
तैयारी
क्रैनबेरी एक काम करने वाले कटोरे में पिघल जाते हैं (इस्तेमाल किया जा सकता है और अचूक), एक चाकू के माध्यम से पोंछें और एक साफ गौज फ्लैप या अन्य सुविधाजनक विधि के माध्यम से रस निचोड़ें। 0.5 लीटर पानी के एक कटोरे में क्रैनबेरी केक भरें, धोएं, निचोड़ें और रस के साथ फिर मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में, हम स्टार्च को भंग करते हैं। लगातार चलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें, ताकि कोई गांठ न हो।
पानी (लगभग 1.5 लीटर) को लगभग 3 मिनट तक कम से कम आग पर चीनी के साथ सॉस पैन में उबाला जाता है। हम स्टार्च-क्रैनबेरी समाधान डालते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे उबाल लेकर उबालें और 1 मिनट तक उबालें (ताकि रस में निहित विटामिन सी और अन्य उपयोगी पदार्थ नष्ट न हों )। यदि आप स्टार्च की मात्रा बढ़ाते हैं, तो चुंबन को गर्म या ठंडे रूप में परोसा जा सकता है, यह मोटी हो जाएगी और एक चम्मच के साथ खाया जा सकता है। तरल जेली के लिए कुकीज़, दलिया, उदाहरण के लिए, बादाम, राई सूखे घर बिस्कुट या ताजा पटाखे की सेवा करना अच्छा होता है। क्रैनबेरी जेली ठंड की रोकथाम और उपचार के साथ-साथ प्रतिरक्षा में सामान्य वृद्धि के लिए एक उत्कृष्ट उपचारात्मक उपाय है। सामान्य शब्दों में, एक ही नुस्खा के बाद, आप जाली से मोटी कॉम्पोट या सिरप से जेली उबालें।
दलिया से चुंबन - नुस्खा
समय के साथ, लोग पाक तरीकों और प्रौद्योगिकियों को एक नए तरीके से फिर से सोचते हैं, नए उत्पाद प्रकट होते हैं, जो प्राकृतिक हैं। यह नुस्खा प्राचीन काल से प्रचलित क्लासिक लगभग भूल गए रूसी से निश्चित रूप से अलग है।
सामग्री:
- जई फ्लेक्स (अस्थिर) - 2 कप;
- शहद पुष्प - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 8 चश्मा;
- नमक - 2 चुटकी।
तैयारी
ओट फ्लेक्स (या sifted जई आटा, या दलिया) एक सॉस पैन में डाला जाता है और गर्म पानी डाला जाता है। पूरी तरह से हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो।
धीरे-धीरे कवर करें और रात के लिए मिश्रण छोड़ दें। अगर गुच्छे का उपयोग किया जाता है, तो ब्लेंडर को समानता में लाएं और
वैकल्पिक रूप से, आप आटे (2 कप) में सूखे फ्लेक्स पीस सकते हैं, 3-5 चश्मा अनचाहे लाइव दही या केफिर डालें, रात के लिए या एक दिन के लिए छोड़ दें। खाना बनाना जरूरी नहीं है, इसलिए यह और भी उपयोगी होगा।
एक जई के आटे से जेली के लिए खट्टे-दूध के उत्पादों, चाय, कोको, एक गर्म मिश्रण, दूध के साथ कॉफी जमा करना संभव है। बहुत उपयोगी नाश्ते, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम।