एक अंगूर के रूप में उबचिनी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जिनके पास शांत शिकार के लिए टोकरी के साथ जाने का समय नहीं था। सार्वभौमिक सब्जी को ऐसी परिस्थितियों में एक बार बचाया नहीं जाता है, जो आवश्यक घटकों के स्वाद, सुगंध और बनावट को प्रसारित करता है। इस बार, उन्होंने मशरूम के लिए "व्यवस्थित", और marinade, जड़ी बूटियों, मसाले और साधारण खाना पकाने प्रौद्योगिकी में उसकी मदद की।
मशरूम के साथ उबचिनी कैसे पकाना है?
सर्दियों के लिए मशरूम के रूप में ज्यूचिनी को स्नैक्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसे "सरल, सस्ता और गुस्सा" कहा जाता है। पकवान को उत्तम सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, यह आसान और तैयार करने में तेज़ है। उबचिनी तैयार करने के लिए वे क्यूब्स, तेल, सिरका, चीनी, मसालों के साथ मौसम में कटौती करते हैं और कुछ घंटों तक जोर देते हैं। फिर उन्होंने इसे डिब्बे, नसबंदी और लुढ़काया।
- मशरूम की तरह मसालेदार, मशरूम के समान बन जाएंगे, अगर आप उन्हें छीलते हैं, उन्हें आधे में काटते हैं, तोड़ने योग्य लुगदी को हटा दें और मशरूम पैरों की तरह दिखने वाले छोटे ब्लॉक में कटौती करें।
- युवा उबचिनी को साफ नहीं किया जा सकता है, लेकिन पुराने, मोटी त्वचा और बीजों के साथ, टिंकर करना होगा।
- रंगीन फलों से विशेष आकर्षण स्नैक्स तैयार किया जा सकता है।
- लहसुन के साथ डिल का संयोजन पूरी तरह से मशरूम सुगंध को अनुकरण करता है, लेकिन इसके साथ भी मेथी के बीज का सामना करना पड़ेगा।
जल्दी खाना पकाने मशरूम के रूप में Zucchini
शीतकालीन के लिए मशरूम के रूप में उबचिनी कई गृहिणियों की पसंदीदा तैयारी है। यह इसे सरल, बजटीय घटकों और खाना बनाने का सरल तरीका बनाता है, जिसके दौरान आप अपना खुद का व्यवसाय कर सकते हैं, जबकि मसालेदार मसालों और मसालों में मसालेदार होते हैं। समय बीत जाने के बाद, केवल सब्जियों को बाँझ के कंटेनरों में व्यवस्थित करना और उन्हें रोल करना आवश्यक होगा।
सामग्री:
- उबचिनी - 1, 5 किलो;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- सिरका - 80 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
- डिल का गुच्छा - 1 पीसी।
तैयारी
- Zucchini टुकड़ा, मौसम, मक्खन, सिरका, जड़ी बूटी और लहसुन जोड़ें और 2 घंटे के लिए अलग सेट।
- बाँझ जार में मशरूम के नीचे उबचिनी फैलाएं और उन्हें छीन लें।
मशरूम के रूप में तला हुआ उबचिनी - नुस्खा
मशरूम के रूप में फ्राइड उबचिनी - सब्जियों को एक कुरकुरा बनावट और कारमेल स्वाद देने का एक प्रभावी तरीका है, और साथ ही, नसबंदी से बचें। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ उबचिनी तैयार करने के लिए, मसालों और स्टू को 10 मिनट के लिए जोड़ें, जिससे सब्जियों को रस के साथ भिगोने और जार में छिपाने से पहले आवश्यक गर्मी उपचार को पारित करने की अनुमति मिलती है।
सामग्री:
- उबचिनी - 550 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- डिल का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 20 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए तेल में एक फ्राइंग पैन और तलना में courgettes कटौती।
- प्याज जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- मसालों को रखो और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- जड़ी बूटी के साथ मौसम, सिरका में डालना।
- बाँझ जार और टोपी में मशरूम की तरह तला हुआ उबचिनी व्यवस्थित करें।
सलाद "मशरूम की तरह स्क्वाश"
जो लोग नए तत्वों के साथ मशरूम के स्वाद के साथ उबचिनी बदलना चाहते हैं वे सलाद बना सकते हैं। इस मामले में, लोचदार लुगदी वाली सब्जियां, जिनमें तेजी से अवशोषित marinades की संपत्ति है और अच्छी तरह से उबचिनी के साथ संयुक्त, उपयुक्त हैं। Fleshy बल्गेरियाई काली मिर्च पूरी तरह से इन आवश्यकताओं को पूरा करता है, जिसके लिए कई गृहिणियों की मुख्य पसंद बनी हुई है।
सामग्री:
- उबचिनी - 1,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- सिरका - 90 मिलीलीटर;
- तेल - 150 मिलीलीटर
- twigs अजमोद - 6 पीसी।
तैयारी
- खुली स्क्वैश और मिर्च काट लें।
- मक्खन, मसालों और सिरका के साथ मिलाएं और 4 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- 5 मिनट के लिए कुक, बैंकों और क्लोग में वितरित करें।
सिरका के बिना मशरूम की तरह Courgettes
सिरका के बिना मशरूम के रूप में उबचिनी पारंपरिक खाना पकाने व्यंजनों के लिए एक प्रासंगिक विकल्प होगा। प्रस्तावित संरक्षकों के एक छोटे से चयन से, सबसे उपयुक्त नींबू का रस है। एक बिल्कुल हानिरहित साइट्रस घटक के कुछ चम्मच ताजगी, हल्की अम्लता में उबचिनी जोड़ देंगे और बिलेट के शेल्फ जीवन को बढ़ाएंगे।
सामग्री:
- उबचिनी - 2.5 किलो;
- लहसुन का लौंग - 8 पीसी।
- डिल का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा;
- मेथी के बीज - 5 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
- तेल - 250 मिलीलीटर
तैयारी
- लहसुन और जड़ी बूटी के साथ उबलीनी मिलाएं।
- मसाला, मक्खन और नींबू का रस जोड़ें।
- 5 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
- 5 मिनट के लिए कुक और डिब्बे पर जगह।
जायफल के साथ मशरूम की तरह Courgettes
ज्यूचिनी मत्स्य के साथ मशरूम की तरह - भयानक gourmets के लिए भी एक सुखद प्रलोभन। बेकिंग और सॉस से जुड़े स्पाइस का लंबे समय से संरक्षण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और मसालेदार सब्जियों में सुगंध जोड़ सकता है। मुख्य बात मसाले के खुराक को रखना है, क्योंकि अन्यथा "मशरूम" खाने के लिए असंभव होगा।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- डिल - 40 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- ग्राउंड जायफल - 5 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 55 ग्राम;
- सिरका - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- डिल और लहसुन के साथ courgettes के स्लाइस मिलाएं।
- नमक, चीनी, काली मिर्च, मक्खन, जायफल और सिरका के साथ मौसम और 1.5 घंटे के लिए अलग सेट।
- सब्जियों को उबाल लेकर लाएं और प्लेट से हटा दें।
- कंटेनर, क्लोग और रैप पर मशरूम के रूप में उबचिनी फैलाएं।
बिना तेल के मशरूम के रूप में मरोड़ते हैं
यदि आवश्यक हो, तो सब्ज़ियों को ताजा और हल्का रखें, तेल के बिना शीतकालीन के लिए मशरूम के रूप में उबचिनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को गर्म marinade डाला जाता है, लंबे समय तक ठंड और नसबंदी में जोर दिया। यह विधि एक स्वादिष्ट और कुरकुरा संरक्षण पाने में मदद करती है, जो वांछित है, हमेशा तेल के साथ मक्खन किया जा सकता है।
सामग्री:
- उबचिनी - 900 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 80 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- उबलते पानी - 500 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- डिल का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा;
- काला घंटी काली मिर्च - 6 पीसी।
तैयारी
- स्क्वैश और हिरन डिब्बे पर फैल गए।
- उबलते पानी के नमक और चीनी में विसर्जित करें, सिरका जोड़ें और 10 घंटे के लिए सब्जी marinade डालना।
- 20 मिनट मशरूम की तरह मस्तिष्क मस्तिष्क मसालेदार ।
मशरूम मशरूम मशरूम के रूप में निर्जलित
सर्दियों के लिए मशरूम के नीचे ज्यूचिनी थर्मल उपचार में विविध हैं। कुछ मालिक, कैनिंग मशरूम की तकनीक का जिक्र करते हुए, निर्जलीकरण और सब्जी के स्टॉक को पसंद करते हैं, जो शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और विशेष समय की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस इतना करना है कि सब्जियों को डिब्बे पर विघटित करना और 20 मिनट निर्जलित करना है।
सामग्री:
- उबचिनी - 1 किलो;
- डिल का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 20 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम;
- सिरका - 90 मिलीलीटर;
- तेल - 120 मिलीलीटर
तैयारी
- कटा हुआ उबचिनी को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
- 4 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- 20 मिनट के लिए मशरूम के रूप में डिब्बे पर फैलाएं और ज़ुचिनी को निर्जलित करें।
साइट्रेट एसिड के साथ मशरूम की तरह Courgettes
एक मशरूम के रूप में उबचिनी - एक नुस्खा जो बिलेट के स्वाद गुणों के साथ प्रयोग करने में मदद करता है। तो, सिरका marinades के असहिष्णुता वाले लोग, साइट्रिक एसिड के साथ मौसम zucchini कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध सब्जियों को एक सुखद खट्टा, कुरकुरापन में जोड़ देगा और उनमें एक प्राकृतिक स्वाद बचाएगा, क्योंकि इसमें एक विशिष्ट गंध नहीं है।
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम;
- चीनी - 90 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- तेल - 300 मिलीलीटर;
- काली मिर्च का कांटा - 10 पीसी।
तैयारी
- मक्खन, seasonings और साइट्रिक एसिड के साथ कटा हुआ zucchini हिलाओ।
- काली मिर्च जोड़ें और 3 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- हिलाओ, एक कंटेनर में जगह और 12 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
मशरूम और गाजर जैसे Courgettes
मशरूम जैसे गाजर के साथ Courgettes - सबसे भूख बिलेट। यह केवल रंग अपील नहीं है: उज्ज्वल रंग के अलावा, गाजर ज़ुचिनी के साथ मिलकर होते हैं, पूरी तरह से marinades अवशोषित करते हैं और नमकीन मशरूम की लोचदार बनावट विशेषता को बरकरार रखते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि गाजर ज़ुचिनी से घने होते हैं, इसलिए इसे पतली काटने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- उबचिनी - 1, 5 किलो;
- सिरका - 80 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- गाजर - 5 पीसी।
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- अजमोद का एक गुच्छा - 1 पीसी।
तैयारी
- स्क्वाश, गाजर और हिरन सीजनिंग, मक्खन और सिरका के साथ मिलकर 4 घंटे तक अलग हो जाते हैं।
- डिब्बे पर फैलाएं और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।