प्रत्येक गृहिणी कम से कम घर के बने अचार और स्पिन के न्यूनतम सेट को तैयार करती है, जिनमें से बिना असफल, डिब्बाबंद टमाटर भी होते हैं। साल-दर-साल कोई भी वही नुस्खा दोहराता है, प्रयोग करने के लिए जोखिम नहीं लेता है, और कोई भी सर्वोत्तम विकल्पों की निरंतर खोज में है। यदि आप उत्तरार्द्ध में हैं, तो नीचे प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए टमाटर के साथ टमाटर तैयार करना सुनिश्चित करें। आप निश्चित रूप से इस तरह के टमाटर के मूल स्वाद पसंद करेंगे।
सर्दियों के लिए तुलसी के साथ डिब्बाबंद टमाटर - नुस्खा
सामग्री:
2 लीटर की गणना कर सकते हैं:
- टमाटर - 1,2 किलो;
- तुलसी (बैंगनी) - 5-6 शाखाएं;
- नमक, iodized नहीं - 55 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
- सेब सिरका (6%) - 45 मिलीलीटर;
- Chives - 8 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च का फली - ½ पीसी।
तैयारी
जैसा कि आपने पहले ही देखा है, कोई अन्य हिरण (डिल, अजमोद, हर्सरडिश, currants, चेरी, आदि) सामग्री, साथ ही मसालों और मसालों में मौजूद हैं, लेकिन इसमें पर्याप्त लहसुन है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, तुलसी का स्वाद और सुगंध आत्मनिर्भर है और पूरी तरह से अन्य जोड़ों को प्रतिस्थापित कर सकता है, लेकिन यह लहसुन के साथ मिलकर ठीक है, सफलतापूर्वक अपनी मसालेदार सुगंध और मसालेदार पूरक है।
हम तैयार टमाटर और लहसुन लौंग के साथ सुगंधित टहनियों को एक बाँझ सूखी जार में कई टुकड़ों में काटते हैं। नीचे, हम गर्म काली मिर्च का एक फली डाल दिया। पानी के साथ उबलने के लिए गरम पोत की सामग्री भरें और ढक्कन को बंद करें, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, पानी को एक सॉस पैन में निकालें और फिर इसे उबालते समय गर्मी में डाल दें।
इस चरण में, सीधे जार में नमक और चीनी छिड़कें, सेब सिरका में डालें, और फिर टमाटर और तुलसी को फिर से उबलते तरल के साथ डालें। तुरंत ढक्कन को कैप करें, और डिब्बे को ऊपर की ओर घुमाएं, और प्राकृतिक नसबंदी और क्रमिक शीतलन के लिए इसे कंबल के नीचे रखें।
तुलसी और शहद के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 1.5 किलो;
- पानी - 995 मिलीलीटर;
- तुलसी (बैंगनी) - 6 शाखाएं;
- डिल (युवा हिरण) - 5 शाखाएं;
- मध्यम आकार की लॉरेल शीट्स - 2 पीसी।
- काला और सुगंधित काली मिर्च (मटर) - स्वाद के लिए;
- नमक, iodized नहीं - 55 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- सेब सिरका (6%) - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 6 पीसी।
- शहद - 35 ग्राम
तैयारी
तुलसी चेरी टमाटर के अतिरिक्त के साथ डिब्बाबंद रूप में विशेष रूप से स्वादिष्ट। इसके अलावा, यदि आप रसोई शेल्फ पर एक जार डालते हैं, तो ऐसा टुकड़ा बहुत प्रभावशाली दिखता है और रसोईघर के इंटीरियर का भी हिस्सा बन सकता है।
केवल ताजा चेरी टमाटर तुलसी के साथ संरक्षित किया जा सकता है। हम उन्हें स्टेम पर टहनियों, कुल्ला, सूखे, छेद से हटा देते हैं और बाँझ की शाखाओं के साथ बाँझ और शुष्क जहाजों में उन्हें एक साथ रखते हैं, जिसके नीचे हम पहली बार काली मिर्च, लॉरेल पत्तियां, डिल और छीलने वाले लहसुन दांत छोड़ देते हैं।
हम उबलते पानी को गर्म करने वाले डिब्बे में टमाटर डालते हैं, हम दस मिनट तक खड़े होते हैं, जिसके बाद पानी निकाला जाता है और हम नमक और दानेदार चीनी डालते हैं। उबलने और घुलने के बाद सभी क्रिस्टल प्लेट को बंद कर देते हैं, और शहद को सॉस पैन में डाल देते हैं और इसे भंग कर देते हैं। प्रत्येक लीटर जार में, सिरका का एक चम्मच जोड़ें और शहद के साथ तैयार गर्म समुद्र डालना। तत्काल कॉर्क सीलबंद डिब्बे, उन्हें उल्टा बारी और प्राकृतिक नसबंदी और धीरे-धीरे धीमी ठंडा करने के लिए उन्हें लपेटें।
बेसिल और चेरी टमाटर के शहद के साथ कैनिंग के लिए यह नुस्खा सामान्य टमाटर की कटाई के लिए काफी उपयुक्त है। अतिरिक्त मसालों और मसालों को बिल्कुल जोड़ा नहीं जा सकता है या उन्हें दूसरों के साथ आपके स्वाद में बदल दिया जा सकता है।