सिरका के बिना सर्दी के लिए खीरे तैयार करें उसकी भागीदारी के साथ सरल है, और कुछ मामलों में भी कम जटिल है। इस संरक्षक या वैकल्पिक घटकों के साथ इसके प्रतिस्थापन की अनुपस्थिति से कई लोगों को स्वास्थ्य के नुकसान के बिना अपने पसंदीदा स्नैक्स का उपयोग करने या अत्यधिक अम्लता के बिना स्वाद का आनंद लेने की अनुमति मिल जाएगी।
सर्दी के लिए सिरका के बिना खीरे खीरे कैसे?
जिन लोगों ने सर्दियों के लिए सिरका के बिना खीरे को बंद करने का लंबा सपना देखा है, ऐसी तैयारी और सरल सुन्दर सिफारिशों के व्यंजनों से इस विचार को सर्वोत्तम संभव तरीके से महसूस करने में मदद मिलेगी।
- खीरे शुरू में ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोते हैं, जिसके बाद उन्हें पूरी तरह से धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।
- तारे पहले भाप पर निर्जलित होता है, ढक्कन उबला हुआ होता है।
- स्वाद additives, currant पत्तियों, horseradish, चेरी, डिल छाता, छील और कटा हुआ लहसुन और मसाले के सभी प्रकार के रूप में चुनने के लिए: मटर काले और मीठे काली मिर्च, मिर्च, लॉरेल, कार्नेशन कलियों और अन्य के रूप में।
- बिना सिरका के सर्दी के लिए खीरे खीरे को ठंडा या गर्म बनाया जा सकता है।
सिरका के बिना ताजा नमकीन खीरे
सिरका के बिना सर्दियों के लिए बड़े पैमाने पर नमकीन खीरे तैयार किए जाते हैं। बिलेट की सुरक्षा के लिए बहुत से डर, क्योंकि पर्चे में कोई संरक्षक एसिड नहीं है। हालांकि, अगर नुस्खा सही ढंग से निष्पादित किया जाता है, तो खीरे साल भर कुरकुरा रहते हैं और पूरी तरह से कमरे की स्थितियों के तहत संरक्षित होते हैं। शुद्ध उबलते पानी के साथ फिर से भरना नमक के अधिशेष को निष्क्रिय करता है और उपहारों का नमकीन स्वाद प्रदान करता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 6 एल;
- नमक - 1 गिलास।
तैयारी
- खीरे जारों में हिरण और मसालों के साथ रखा जाता है।
- नमक के साथ 3 लीटर पानी उबालें, जार में सब्ज़ियों पर ब्राइन डालें, गज या ढक्कन के साथ कवर करें और किण्वन के लिए 2 दिनों तक छोड़ दें।
- समुद्र सूखा है।
- वे साफ पानी का एक नया हिस्सा उबालें और इसे खीरे से भरें।
- कॉर्क मसालेदार ककड़ी सर्दियों के लिए सिरका उबले हुए ढक्कन के बिना नमकीन और एक उलटा रूप में ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
एक ठंडा तरीके से सिरका के बिना नमक खीरे कैसे?
सिरका के बिना पिकलिंग खीरे को ठंडा रूप से कम समय लगता है, और अंत में एक अच्छा परिणाम देता है। एपेटाइज़र एक उत्कृष्ट पिक्चर स्वाद प्राप्त करता है और सायरक्राट के लिए एक उत्कृष्ट एनालॉग है, जिसे पहले ओक बैरल में कटाई की गई थी। अत्यधिक पेरोक्साइड से बचने के लिए, वर्कपीस को केवल ठंड में रखें।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 1,5-2 एल;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- खीरे उबले, धोए जाते हैं, हिरण, लहसुन और मसाले के साथ एक जार में डाल दिया जाता है।
- नमक के साथ शीर्ष और ठंडे पानी डालना।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर और ठंड में हलचल।
- सर्दियों के लिए शीत तैयार खीरे आज़माएं बिना सिरका के 3 सप्ताह में हो सकता है।
सिरका के बिना सर्दी के लिए खट्टा खीरे
पिछले नुस्खा के विपरीत, इस मामले में सिरका के बिना पिकलिंग खीरे में एक डबल डालने के बाद समुद्र को उबलने में शामिल होता है। डिब्बे की सामग्री के थर्मल प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, नाश्ता को कमरे की स्थिति के तहत भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फल की juiciness के आधार पर, मूल मात्रा को भरने के लिए पानी, उबलने से पहले आपको और जोड़ना पड़ सकता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 1,5-2 एल;
- नमक - 100 ग्राम
तैयारी
- बैंकों में हरियाली, लहसुन, मसालों और तैयार खीरे ढेर।
- नमक जोड़ें, इसे पानी से भर दें, एक कैपॉन कैप के साथ कवर करें, क्रिस्टल भंग होने तक हिलाएं।
- कमरे की स्थितियों के तहत टैंक को 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
- क्लाउड ब्रिन को निकाला जाता है, वांछित मात्रा में लाया जाता है, जिसमें एक गिलास साफ पानी होता है।
- समुद्र को उबालें, उन्हें खीरे डालें।
- 20 मिनट के बाद, तरल फिर से सूखा, उबला हुआ, डिब्बे में डाला जाता है।
- जहाजों को सील कर दिया जाता है, ऊपर की ओर लपेटा जाता है।
सिरका के बिना लाल currants के साथ खीरे
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सिरका के बिना खीरे का संरक्षण currant berries के अतिरिक्त किया जाता है। एंटरप्राइजिंग पाक विशेषज्ञों का ऐसा एक अभिनव समाधान सब्जी को एसिड के अतिरिक्त बिना लापता खांसी देने की अनुमति देता है, जो बिलेट को और अधिक उपयोगी बनाता है और इसे एक विशेष स्वाद देता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- लाल currant - 2 कप;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 1,5-2 एल;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1,5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- जड़ी बूटियों और मसालों के साथ खीरे बाँझ जार में रखा जाता है, उबलते पानी के साथ 15 मिनट के लिए डालना।
- पानी निकाला जाता है, मूल मात्रा को भर देता है, थोड़ा उबलते पानी को जोड़कर नमक और चीनी जोड़ें।
- जार उबाल लें, जार में डालें।
- सिरका के बिना लाल currants के साथ कॉर्क मसालेदार खीरे hermetically मुहरबंद हैं।
सिरका के बिना सर्दियों के लिए हंसबेरी के साथ खीरे
सिरका के बिना सर्दी के लिए नमकीन खीरे पकाए जाने का एक और तरीका हंसबेरी जामुन जोड़ना है। बेरीज में निहित प्राकृतिक एसिड, एक हल्के संरक्षक के रूप में कार्य करता है और अतिरिक्त स्वाद विशेषताओं का स्रोत होता है। छोटे ककड़ी के फल बरकरार रह सकते हैं, और मध्यम आकार के नमूने और भागों में बड़े कटौती।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- gooseberries - 1.2 किलो;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 3 एल;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- हिरण, मसाले, खीरे और गूसबेरी डिब्बे पर रखी जाती हैं।
- उबलते पानी के साथ 20 मिनट के लिए सामग्री डालो।
- पानी डाला, नमक, चीनी, उबाल 5 मिनट के लिए, डिब्बे में डालना।
- सिरका के बिना सर्दी के लिए gooseberries के साथ कॉर्क खीरे, ठंडा करने से पहले लपेटो।
सिरका के बिना सरसों के साथ सर्दियों के लिए खीरे
मोटी मांस के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरा, खीरे सिरका और सरसों के बिना प्राप्त होते हैं। एपेटाइज़र को ठंडा तरीके से तैयार किया जाता है और इसमें कम समय लगता है। घटकों की संख्या 3 लीटर प्रति व्यक्ति दी जा सकती है। तेज additives चुनते समय, सरसों के पाउडर के गुणों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जो सब्जी के लिए अतिरिक्त तीखेपन जोड़ देगा।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- बैंकों को हिरन, मसालों, खीरे के साथ रखा जाता है।
- पानी को नमक से उबालें, गर्मी से हटा दें, सरसों का मिश्रण करें, ठंडा करें।
- कैन की ब्राइन सामग्री डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 1 महीने तक सर्दी में डाल दें।
सिरका के बिना एस्पिरिन के साथ नमक खीरे कैसे?
एक विकल्प के रूप में, आप सिरका के बिना एस्पिरिन के साथ मसालेदार खीरे तैयार कर सकते हैं। गोलियों में एसिटिसालिसिलिक एसिड संरक्षक की भूमिका निभाएगा और अवांछित सिरका स्वाद की तैयारी से छुटकारा पायेगा। जार में जोड़ने से पहले, गोलियों को पाउडर में कुचल दिया जाना चाहिए। स्नैक्स की मिठास को कम करने के लिए, चीनी का एक हिस्सा कम किया जा सकता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- एस्पिरिन - 3 गोलियाँ;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- खीरे एक बाँझदार जार में रहते हैं, जो हिरन और मसालों के नीचे बिछाते हैं।
- 30 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ कंटेनर की सामग्री डालो।
- पानी डालो, फोड़ा, फिर जार में डालना।
- सूखा पानी उबाल लें, नमक और चीनी छिड़कें।
- एस्पिरिन के डिब्बे में फेंको, सिरका के बिना सर्दी के लिए marinade, कॉर्क खीरे डालना, लपेटें।
सिरका के बिना वोदका के साथ सर्दियों के लिए खीरे
सिरका के बिना मसालेदार खीरे का एक असामान्य स्वाद, यदि आप उन्हें ठंडा कर देते हैं, तो सीधे बैंकों को वोदका का एक हिस्सा जोड़ें। फल एक विशेष ताकत हासिल करते हैं, वे भूख से कुरकुरा हो जाते हैं। नीचे चीनी के साथ एक संस्करण है, लेकिन घटक वैकल्पिक रूप से नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- वोदका - 50 मिलीलीटर;
- हरे, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- मसाले, लहसुन और हिरन एक निर्जलित जार में डाल दिया जाता है।
- खीरे के साथ कंटेनर भरें।
- नमक और चीनी, ठंडा जोड़ने, पानी उबाल लें।
- अचार खीरे के साथ भरें, शीर्ष पर वोदका डालें।
- पोत को एक कैपॉन कैप के साथ कवर करें, ठंड में दो महीने तक रखें।
सिरका के बिना सर्दी के लिए ककड़ी सलाद
सिरका के बिना खीरे का एक स्वादिष्ट सलाद अधिक उपयोगी हो जाता है, लेकिन साथ ही साथ ठंडा जगह में भंडारण की आवश्यकता होती है। इसे छिड़कने वाले ककड़ी के फल का उपयोग करने की अनुमति है जिसे छील और बीज से छीलने की आवश्यकता होती है। स्नैक को रोटी, उबले हुए आलू, मांस के साथ स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है या मुंह से पानी के पक्ष में पकवान के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- टमाटर - 0,5 किलो;
- गाजर - 300 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- प्याज और गाजर तेल में डुबकी डाल रहे हैं, जमीन टमाटर, कटा हुआ बल्गेरियाई मिर्च, खीरे जोड़ें।
- द्रव्यमान द्रव्यमान, इसे 30 मिनट के लिए बाहर रखो।
- ठंडा करने से पहले लपेटें बाँझ के डिब्बे, कॉर्क पर सलाद बाहर रखो।