सब्जियों और हिरनों से सूप के लिए एक ईंधन भरने के लिए, सर्दियों में तैयार करने के लिए पहले रात के खाने के लिए आसान और तेज़ होगा। पैन में स्टॉक का एक चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है और पकवान विटामिन और ताजा ग्रीष्मकालीन स्वाद से भरा होगा।
सर्दियों के लिए सूप के लिए एक सार्वभौमिक सब्जी भरने के लिए कैसे - नमक के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- गाजर - 1 किलो;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 700 ग्राम;
- हरियाली (मिश्रण) - 300 ग्राम;
- पत्थर, बड़ा, आयोडीनयुक्त नमक नहीं - 1 किलो।
तैयारी
सर्दियों के लिए नमक के साथ एक सार्वभौमिक ड्रेसिंग तैयार करना सरल है। यह केवल गाजर और बल्गेरियाई मिर्च धोने और ताजा जड़ी बूटी कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है। उत्तरार्द्ध के एक सेट में डिल, अजमोद, अजवाइन के पत्ते या lovage उपस्थित हो सकता है। तौलिया पर सूखे को सूखने के लिए फैलाएं, और इस बीच, हम grated गाजर साफ और grate। हम मिर्च को बीज के बक्से के साथ पेड़ों के साथ हटा देते हैं, जिसके बाद हमने स्ट्रॉ या क्यूब्स के एक छोटे टुकड़े को तोड़ दिया। हम सूखे हिरन भी पीसते हैं। अब सब्जी और हरी द्रव्यमान को एक विस्तृत बेसिन में जोड़ें, बड़े, पत्थर डालें, आयोडीनयुक्त नमक न करें और अच्छी तरह मिलाएं।
हम सूखे और बाँझ वाले जारों पर ड्रेसिंग का खुलासा करते हैं, जो कैपॉन उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे एक अंधेरे में डालते हैं और भंडारण के लिए अधिमानतः ठंडा जगह डालते हैं।
सर्दियों के लिए सूप के लिए नमकीन ड्रेसिंग - प्याज के साथ नुस्खा
सामग्री:
- गाजर - 1 किलो;
- प्याज बल्ब - 1 किलो;
- काली मिर्च मीठे बल्गेरियाई - 550 ग्राम;
- हरियाली (मिश्रण) - 300 ग्राम;
- पत्थर, बड़ा, आयोडीनयुक्त नमक नहीं - 0,8 किलो।
तैयारी
प्याज के साथ ड्रेसिंग उसी सिद्धांत पर तैयार की जाती है जैसे कि इसके बिना। सभी नमी को वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए घटकों को कुल्ला और सूखा पर्याप्त है। खुली गाजर, बल्ब और मिर्च छोटे क्यूब्स के साथ कुचल और श्रोणि में मिलाकर melenko कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ मिश्रण। यह केवल नमक के साथ कार्यक्षेत्र को पूरक करने के लिए बनी हुई है, आयोडीनकृत नहीं, ध्यान से इसे मिलाकर सूखे और बाँझ जारों पर फैलाएं। इस तरह के भंडार नायलॉन कैप्स के तहत पूरी तरह से संरक्षित हैं। लेकिन उन्हें एक शांत और जरूरी अंधेरे जगह में रखने के लिए।
खीरे से सर्दी के लिए सूप के लिए ड्रेसिंग
सामग्री:
- ककड़ी - 2.3 किलो
- गाजर - 440 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 440 ग्राम;
- लहसुन सिर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के बिना सूरजमुखी - 210 मिलीलीटर;
- हरियाली (मिश्रण) - 300 ग्राम;
- सिरका (9%) - 9 5 मिलीलीटर;
- पत्थर बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 45 ग्राम;
- चीनी - 65 ग्राम
तैयारी
इस नुस्खा के साथ refueling का उपयोग अचार, saltwort या सब्जी सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, मेरे पास खीरे और गाजर हैं, जिसके बाद मैंने सब्जियों को छोटे क्यूब्स के साथ काट दिया। इसी तरह, हम बल्ब तैयार करते हैं, और लहसुन के दांतों को छीलते हैं या प्रेस के माध्यम से दबाते हैं। हम सब्जियों के बड़े पैमाने पर धोए गए, ध्यान से और बारीक कटा हुआ ताजा हिरणों को पूरक करते हैं, इसे एक बड़े तामचीनी बेसिन या पैन में जोड़ें, फिर स्वाद, चीनी और सिरका के बिना बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक, सूरजमुखी के तेल को भरें, अच्छी तरह मिलाएं और चार घंटे तक कमरे की स्थिति में छोड़ दें।
वर्तमान बिलेट प्लेट की खाना पकाने की प्लेट में ले जाया गया है और इसे उबालने दें। सब्जी के द्रव्यमान को दस मिनट तक उबालें, जिसके बाद गर्म सूखे नसबंदी वाले जार तैयार किए जाते हैं और धीमी ठंडा करने के लिए सेट होते हैं और गर्म कंबल के नीचे ढक्कन के साथ स्वयं-नसबंदी के लिए सेट होते हैं।
सर्दी के लिए सूप के लिए जमे हुए मसाला
यदि फ्रीजर में खाली जगह है, तो सूप के लिए रिफाइवलिंग को फ्रीज करना अधिक सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों के वांछित सेट को धोया जाना चाहिए, पूरी तरह से सूख जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ, मिश्रित और पैकेजिंग या कंटेनरों में ठंड के लिए विस्तारित किया जाना चाहिए। फ्रीजर में, इस तरह के स्टॉक को अगली फसल तक पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा।