"पतितिमिनुका" नाम काफी भ्रामक है, क्योंकि इस नुस्खा पर जाम पांच मिनट में तैयार नहीं होता है। वर्का सामान्य से थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन यदि आप इस समय को पूरे और घने फल, एक पारदर्शी सिरप और समृद्ध स्वाद के संरक्षण के लिए अलग करने के लिए तैयार हैं, तो नीचे हम कुछ विस्तृत व्यंजनों का वर्णन करेंगे।
खुबानी जाम "पतिमिमिनुका" - नुस्खा
खाना पकाने के कई चरणों की उपस्थिति के कारण इसका नाम नुस्खा को दिया गया था, जिसमें फल पहले चीनी पर जोर देते हैं, रस का इंतजार कर रहे हैं, और फिर उबलते प्रत्येक के बीच तीन घंटे के ब्रेक के साथ पांच मिनट के लिए तीन बार उबाल लें।
यह जाम थोड़ा अप्रिय खुबानी (हरा नहीं!) से बना है, क्योंकि इस मामले में सिरप की अधिकतम शुद्धता और फल की अखंडता सुनिश्चित की जाती है। इसके अलावा, इस नुस्खा के भीतर, आपको केवल समान अनुपात में चीनी और खुबानी की आवश्यकता होती है।
हड्डियों से फल जितना संभव हो उतना साफ करें, ताकि लुगदी के हिस्सों को नुकसान न पहुंचे। तामचीनी पॉट के नीचे में फलों में से कुछ काट लें। चीनी के साथ पहली परत छिड़कें, फिर दूसरी परत, और फिर चीनी वितरित करें। जब तक सामग्री खत्म नहीं हो जाती तब तक परतों को एक-एक करके दोहराएं। कंटेनर को कवर करें और एक दिन तक की अवधि के लिए छोड़ दें (लेकिन 4 घंटे से कम नहीं), ताकि फल को रस की अनुमति दी जा सके। इसके बाद, यदि आप अधिक तरल जाम पसंद करते हैं, तो खुबानी के लिए आधे लीटर पानी डालें, अन्यथा तुरंत सॉस पैन को स्टोव पर रखें और जाम को फोड़ा दें। इसे 5 मिनट तक पकाएं और गर्मी से हटा दें। तीन बार प्रक्रिया दोहराएं, हर बार खुबानी जाम "पायतिमिन्तुका" को फोड़ा और बीच में ठंडा करने के लिए लाएं। उबलने की अवधि के दौरान, फोम की सतह से हटा दें, और अंतिम पांच मिनट के बाद, जारों पर अधिक बुलबुला सिरप डालें और उन्हें स्केल किए गए ढक्कन के साथ रोल करें। भंडारण से पहले, खुबानी
5 मिनट के लिए खुबानी जाम कितनी जल्दी पकाते हैं?
खुबानी जाम की रैपिड तैयारी एक ही तकनीक से भी संभव है, क्योंकि बिना किसी पिट के फल के इस आधा को चीनी के साथ 4: 1 के अनुपात में कवर किया जाना चाहिए। भविष्य के जाम की संरचना में चीनी के अलावा, आप जमीन दालचीनी, अनाज या लौंग शामिल नहीं कर सकते हैं। खुबानी 12 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर जाम को उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं, गर्मी से हटा दें और तुरंत बाँझ जारों पर डालें।