Sorrel - शुरुआती, लेकिन स्वादिष्ट oxalic सूप (हरा borsch) का एक पौधा मैं पूरे वर्ष दौर चाहता हूँ। सूखे रूप में, सोरेल एक अप्रिय रैंडिड स्वाद देता है, और कुछ उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स भी खो देता है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे इस पौष्टिक सूप और ठंड के मौसम में आनंद लेने के लिए सर्दियों के लिए सोरेल तैयार करना है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए अन्य रिक्त स्थान के विपरीत, सोरेल से स्पिन, ज्यादा समय और प्रयास नहीं करते हैं। इसके अलावा, डिब्बाबंद sorrel लंबे समय तक ताजा रह सकता है, क्योंकि संयंत्र में निहित एसिड गर्मी उपचार के बिना भी उत्कृष्ट संरक्षण प्रदान करता है।
सोरेल को कैसे संरक्षित करें: पत्तियों का प्राथमिक उपचार
यह एक युवा और सुन्दर sorrel रोल करने के लिए सबसे बेहतर है - आमतौर पर यह जून के पहले छमाही में होता है। संक्रमण होने से बचने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से पत्तियों को धो लें। यदि समय की अनुमति है, तो उन्हें ठंडे पानी से डालना और आधे घंटे तक छोड़ना बेहतर होगा। पत्तियों के माध्यम से जाओ - बकवास और खराब सोरेल फेंकने के लिए बेहतर है। फिर पत्तियों को काट लें क्योंकि आप आमतौर पर उन्हें सूप में काटते हैं।
डिब्बाबंद sorrel के व्यंजनों
सभी व्यंजनों में, संरक्षण के लिए डिब्बे और ढक्कन निर्जलित होना चाहिए।
गर्म स्पिन
एक जार और हल्के पाउंड में sorrel की पत्तियों को रखना। उबलते नमकीन पानी में लाओ। उबलते पानी के साथ सॉर डालो - हवा को जार से बाहर बुलबुला करना चाहिए। सोरेल रोल करें। इस तरह के संरक्षण के साथ, मान लें कि सोरेल पत्तियों के रंग को बदल देगा।
नमकीन मोड़
डिब्बे पर सोरेल की पत्तियों को फैलाएं, बारीक जमीन नमक के साथ प्रत्येक परत को नमकीन करें। ठंडा उबला हुआ पानी के डिब्बे डालो। जब हवा निकलती है, तो सोरेल को लुढ़काया जा सकता है। डिब्बाबंद sorrel से व्यंजन तैयार करते समय, याद रखें कि यह पहले से ही नमकीन है।
नमक के बिना स्पिन
उबलते पानी के साथ सोरेल की पत्तियों को स्केल करें और बाँझ जारों पर फैलाएं। उसके बाद, सोरेल रोल करें।
हरियाली से "घर बनाया" के लिए पकाने की विधि
सोरेल के साथ आप अन्य हिरणों को बचा सकते हैं, और सर्दियों में आप सूप के लिए तैयार तैयार ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- Sorrel - 1 किलो;
- हरी प्याज - 200 ग्राम;
- अजमोद;
- डिल;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 400 मिलीलीटर
तैयारी
सोरेल और हरी जड़ी बूटी और चलने वाले पानी के नीचे धो लें। बारीक काट लें। एक सॉस पैन में हिरन रखें, पानी और नमक डालें। पानी शुरू में बहुत गर्म होना चाहिए। कुछ मिनट के लिए कुक, और फिर जार में वितरित और कस लें। जैसे ही आलू तैयार होते हैं, इस तरह के ड्रेसिंग को सूप में जोड़ा जा सकता है।
मैं डिब्बाबंद sorrel से क्या पका सकते हैं?
Sorrel सूप
सामग्री:
- डिब्बाबंद sorrel - 0,5 डिब्बे;
- गोमांस - 0.5 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 5 पीसी;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
- खट्टा क्रीम;
- अंडे।
तैयारी
शोरबा को कुक करें: गोमांस को उबलते पानी में रखें और पकाए जाने तक कम गर्मी पर पकाएं। शोरबा से फोम को हटाने के लिए मत भूलना। मध्यम आकार के भूसे के साथ आलू स्लाइस। प्याज चोटी और गाजर को एक बड़े grater पर grate। जब मांस तैयार होता है, तो इसे हटा दें और छोटे हिस्सों में काट लें। कटा हुआ आलू मांस के साथ शोरबा में रखो और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। गाजर के साथ प्याज जोड़ने के बाद (यदि वांछित है, तो आप उन्हें छोटी मात्रा में वनस्पति तेल पर आश्वस्त कर सकते हैं)। जब आलू बिल्कुल तैयार होते हैं, तो डिब्बाबंद सोरेल जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर, और 2-3 मिनट के बाद आग बंद कर दें। सूप तैयार है। आप कटा हुआ अंडे और खट्टा क्रीम के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं।
Sorrel से सॉस
सामग्री:
- डिब्बाबंद sorrel - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च;
- खट्टा क्रीम
तैयारी
बारीक प्याज काट लें। मक्खन के साथ तेल, एक गर्म फ्राइंग पैन पर इसे स्टू। जब प्याज सुनहरा हो जाता है, तो डिब्बाबंद sorrel जोड़ें और इसे थोड़ा और बाहर रखो। आटा, खट्टा क्रीम और मसाले जोड़ें। शोरबा बैच और मोटी तक सॉस पकाएं। यह भरने पूरी तरह से मांस व्यंजन सूट।