Compotes और confitures के साथ, सेब-नाशपाती जाम लोकप्रिय है, जो आपके पेंट्री में एक जगह के योग्य है।
सर्दियों के लिए ऐप्पल-नाशपाती जाम
फलों में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, सेब और नाशपाती के बिलेट लंबे समय तक पाचन के बिना भी मोटे होते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि जाम न केवल मोटी हो बल्कि चिपचिपा हो, तो बिलेट को पेक्टिन जोड़ने का अर्थ होता है।
सामग्री:
- नाशपाती और सेब - 1.5 किलो;
- चीनी - 620 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- पेक्टिन - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)।
तैयारी
फल तैयार करके शुरू करें। सेब और नाशपाती से कोर को हटाने के बाद, उन्हें विभिन्न आकारों के छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन लगभग उसी आकार में। फल को तामचीनी व्यंजन में डालो, फिर चीनी भेजें। भविष्य में जाम को मध्यम गर्मी पर रखें और नींबू के रस में डालें। उत्तरार्द्ध की आवश्यकता नहीं हो सकती है अगर इस्तेमाल किए गए सेब पहले से ही खट्टे हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक रस को रस की अनुमति न हो, और जाम को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अब पेक्टिन डालें और व्यंजनों में शेष तरल की मोटाई की प्रतीक्षा करें। सावधानीपूर्वक धोए गए जार और साफ ढक्कन के साथ कवर पर उबलते जाम फैलाएं। नसबंदी पर डिब्बे छोड़ दें, फिर तुरंत रोल अप करें।
नींबू के साथ ऐप्पल-नाशपाती जाम - नुस्खा
सेब और नाशपाती मसालों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। वर्कपीस में वेनिला फली का उपयोग करना विशेष रूप से उपयुक्त है। यदि फली को सीधे पहुंच नहीं है, तो उन्हें वैनिलीन के साथ बदलें।
सामग्री:
- नाशपाती और सेब - 1.6 किलो;
- चीनी - 340 ग्राम;
- एक नींबू का रस;
- एक वेनिला फली।
तैयारी
कोर को छीलकर और फसल काटने से, उन्हें चीनी के साथ छिड़काएं, नींबू के रस के साथ छिड़के और रस देने के लिए खड़े हो जाओ। मध्यम गर्मी पर फल के कटोरे को रखें और वहां एक कट वेनिला फली डालें। जाम की तैयारी 20 मिनट से अधिक समय तक ध्यान देने योग्य नहीं है, जबकि सिरप को नीचे से चिपकने से रोकने के लिए कार्यक्षेत्र को समय-समय पर उत्तेजित किया जाना चाहिए।
नारंगी के साथ नाशपाती सेब जाम स्लाइस
बल्कि नाजुक लुगदी के कारण, नाशपाती आलू में अक्सर नाशपाती और सेब उबले जाते हैं, इसलिए बिलेट की परिणामी स्थिरता जाम की तरह होती है। इससे बचने के लिए, फल को बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और नुस्खा में, पेक्टिन का उपयोग करें, जो प्यूरी में फल उबले जाने से पहले द्रव को मोटा कर देगा।
सामग्री:
- नाशपाती और सेब - 1.6 किलो;
- संतरे - 4 पीसी।
- एक वेनिला फोड -1 पीसी।
- चीनी - 8 9 0 जी;
- पेक्टिन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
नाशपाती और सेब के बड़े नाशपाती तामचीनी व्यंजन में डालते हैं और नारंगी के रस से भरते हैं, उत्तेजना जोड़ें। चीनी और कटा हुआ वेनिला फली जोड़ें, फिर मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए सॉस पैन की सामग्री छोड़ दें। जब जाम लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है, तो पेक्टिन डालें और तरल मोटा होने तक प्रतीक्षा करें। वेनिला फली निकालें और साफ जार में जाम फैलाएं। कवर करने के बाद, नसबंदी के लिए डिब्बे छोड़ दें, फिर रोल करें, और ठंडा करने के बाद, इसे भंडारण में ले जाएं।
दालचीनी के साथ नाशपाती सेब जाम
सामग्री:
- सेब और नाशपाती - 1.6 किलो;
- एक नींबू का रस;
- चीनी - 310 ग्राम;
- दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।
- सेब का रस - 230 मिलीलीटर।
तैयारी
नाशपाती और सेब के टुकड़े तामचीनी व्यंजन में रखे जाते हैं, चीनी डालते हैं और नींबू के रस के साथ मिश्रण में सेब का रस डालते हैं। जाम के आधार को आग पर रखो, और उबलने के बाद दालचीनी चिपक जाती है। जब तक सिरप मोटा हो जाता है तब तक पकाने की अनुमति दें, और टुकड़े स्वयं नरम नहीं होंगे। सेब के साथ नाशपाती के रस पर सेब के साथ नाशपाती जाम फैलाएं, कवर, नसबंदी के लिए भेजें, और फिर रोल अप करें।