टमाटर के रस में टमाटर मसालेदार टमाटर के लिए प्राथमिकता विकल्प हैं। बिलेट को पूरी तरह से भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, अवशेष के बिना: स्वादिष्ट और चमकदार, और प्राकृतिक रसदार फल जो मांस, मछली, आलू के पूरक के रूप में कार्य करते हैं या सॉस और अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए बहुत सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।
सर्दियों के लिए टमाटर में टमाटर कैसे बंद करें?
टमाटर के रस में डिब्बाबंद टमाटर सरल और किफायती शास्त्रीय व्यंजनों या मूल समाधान वाले प्रौद्योगिकियों को लागू करके तैयार किए जाते हैं जो कार्य को सरल बनाने, प्रक्रिया को तेज करने या स्नैक के अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने में मदद करेंगे।
- टमाटर का उपयोग पूरे त्वचा से किया जाता है या त्वचा से पूर्व-साफ किया जाता है, जिससे फल उबलते पानी और बर्फ के पानी में एक के लिए होता है।
- रस परिपक्व या घटिया नमूने से बना है, और घने लुगदी के साथ नियमित आकार के छोटे आकार के टमाटर जार में रखे जाते हैं।
- आटा, चीनी, सिरका, या मसाले, लहसुन, जड़ी बूटी से भरे हुए, कम मात्रा में additives के साथ, विशेष रूप से स्वाद के लिए प्राकृतिक हो सकता है।
बिना नसबंदी के टमाटर में टमाटर
बिना किसी नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर में टमाटर तैयार करें जो इस नुस्खा से परिचित किसी भी व्यक्ति के लिए सक्षम हो जाएगा। तकनीक सरल और जटिल नहीं है, और इसके निष्पादन का परिणाम एक स्वादिष्ट मूल्यवान तैयारी है। Additives की लैकोनिक संरचना लहसुन, काले या सुगंधित काली मिर्च, लॉरेल या स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- रस के लिए टमाटर - 2 किलो;
- नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। रस के प्रति लीटर चम्मच।
तैयारी
- बाँझ के डिब्बे पर टमाटर लगाए जाते हैं।
- कंटेनर में उबलते पानी डालो और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- बड़े टमाटर से नमक और चीनी जोड़ने, रस उबाल लें।
- पानी सूखा जाता है और उबलते रस को जार में डाला जाता है।
- सर्दियों के लिए टमाटर के रस में सील टमाटर, ठंडा करने के लिए गर्म, बारी बारी से।
सर्दियों के लिए टमाटर में चेरी टमाटर
टमाटर में टमाटर को संरक्षित करना विशेष रूप से आनंददायक होगा यदि चेरी के मूल घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। लघु फल भी छोटे आकार के जार भरना आसान होता है, जो मुट्ठी भर के लिए अपने मुट्ठी भर डालता है। परिणामस्वरूप बिलेट की सुखद और शानदार विशेषताएं: मीठे मिनी-टमाटर एक विशेष स्वाद और पिक्चेंसी प्राप्त करेंगे।
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 1.5 किलो;
- रस के लिए टमाटर - 2.5 किलो;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सुगंधित और काली मिर्च, लॉरेल, लहसुन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- चेरी बाँझ के कंटेनरों पर रखी जाती है, प्रत्येक मसाले में जोड़ती है।
- उबलते पानी के साथ टमाटर डालो, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- टमाटर के रस, नमक, चीनी डालना, उबाल लें।
- पानी निकालें, उबलते रस के साथ टमाटर डालें।
- टमाटर के रस में सील चेरी टमाटर, ठंडा होने तक लपेटें।
सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ टमाटर में टमाटर
कई गृहिणी टमाटर और सैलिसिलिक में टमाटर पकाते हैं और इस विधि को सर्वोच्च प्राथमिकता मानते हैं। गोलियों में एसिड एक उत्कृष्ट संरक्षक है और किसी भी परिस्थिति में टमाटर के बेहतर संरक्षण को बढ़ावा देता है। इस मामले में, एक अमीर मसालेदार संरचना का उपयोग करें: currant पत्तियों, horseradish, डिल छाता जोड़ें।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस - 1.5 एल;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एस्पिरिन - 2 गोलियाँ;
- currant पत्तियां - 3 पीसी।
- डिल छतरी - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई मीठा और गर्म मिर्च - 0,5 पीसी।
- सुगंधित और काली मिर्च, लॉरेल, लहसुन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- डिब्बे के नीचे जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन, काली मिर्च के साथ रखा जाता है।
- धोए गए टमाटर के साथ कंटेनरों को भरें, उबलते पानी को 15 मिनट के लिए डालें।
- नमक और चीनी जोड़कर रस उबला हुआ है।
- पानी निकाला जाता है, उबलते टमाटर के साथ टमाटर डाले जाते हैं, सैलिसिलिक की 2 गोलियां प्रत्येक तीन लीटर जार में फेंक दी जाती हैं।
- टमाटर के रस में एस्पिरिन के साथ सील टमाटर, ठंडा करने से पहले लपेटें।
सर्दी के लिए टमाटर स्लाइस में टमाटर - नुस्खा
बड़े टमाटर की उपस्थिति में, जो जार में प्रवेश करना मुश्किल होता है, उन्हें रस में तैयार करने, स्लाइस में प्री-कट करने की सलाह दी जाती है। सिरका में डालने या सीधे डालने में स्नैक्स के बेहतर संरक्षण के लिए, सिरका जोड़ा जाता है, और टमाटर वाले कंटेनर कम से कम 15 मिनट तक उबलते पानी के साथ एक पोत में कॉर्किंग करने से पहले निर्जलित होते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस - 1 एल;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च और लहसुन।
तैयारी
- डिब्बे में टमाटर स्लाइस, लहसुन, काली मिर्च डाल दिया।
- टमाटर का रस नमक और चीनी के अलावा उबला हुआ है, सिरका डालना।
- परिणामी मिश्रण को डिब्बे में डालो, जो 20-30 मिनट के लिए निर्जलित होते हैं।
- सर्दी के लिए टमाटर के रस में लॉब्यूल के साथ सील टमाटर, ढक्कन पर ठंडा करने से पहले बारी बारी से।
सर्दी के लिए टमाटर के रस में खुली टमाटर
टमाटर के रस में छील के बिना टमाटर न केवल खपत और स्वादिष्ट के लिए सुखद हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए जितना संभव हो सके उपयुक्त हैं। इस तैयारी के साथ, डिब्बे को घुमाए जाने और ठंडा होने के कुछ दिनों बाद बिलेट को नमूना दिया जा सकता है, जबकि फलों और खाल के साथ एक स्नैक्स सिर्फ एक महीने में तैयार हो जाएगा।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- टमाटर का रस - 1 एल;
- सेब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- टमाटर का छील ऊपर से एक तेज चाकू के साथ काटा जाता है।
- उबलते पानी में और ठंडे पानी में टमाटर को विसर्जित करें, साफ करें, लहसुन और मसाले के साथ डिब्बे पर रखें।
- उबलते रस में नमक, चीनी, सिरका जोड़ें, बैंकों पर मिश्रण डालना।
- 20 मिनट तक टमाटर के रस में छिद्रित टमाटर को शांत करें, रोल अप करें।
टमाटर के पेस्ट से टमाटर के रस में टमाटर
टमाटर के रस में मसालेदार टमाटर को पेस्ट के साथ बंद किया जा सकता है, अगर प्राकृतिक भरने की तैयारी पर्याप्त ताजा फल नहीं है। इसके अलावा, इस तरह से एक महत्वपूर्ण मात्रा को बचाने के लिए प्रबंधन करने के लिए, नमक, चीनी और मसाले के अतिरिक्त पानी और उबलते पानी के साथ समाप्त टमाटर को कम करना।
सामग्री:
- टमाटर - 2-3 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 5 मटर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- चीनी और नमक - 1,5 सेंट। चम्मच;
- सिरका 70% - 1.5 चम्मच;
- लहसुन - 7 दांत;
- मिर्च - 1/3 फली;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- डिब्बे, हरे, लहसुन, मिर्च और धोए गए टमाटर में रखे जाते हैं।
- एक फोड़ा में पानी लाओ, पेस्ट, नमक, चीनी, मसालों, 5 मिनट के लिए खाना बनाना, सिरका डालना, बैंकों में डालना
- 20 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें, जिसके बाद टमाटर को सर्दियों के लिए टमाटर से सील कर दिया जाता है।
सिरका के बिना टमाटर के रस में टमाटर
बिना पदार्थ के उचित दृष्टिकोण के साथ सिरका के बिना टमाटर के रस में टमाटर कमरे की स्थितियों के तहत पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। यदि आप प्राकृतिक एंटीसेप्टिक - हॉर्सराडिश रूट का एक टुकड़ा डालते हैं, तो बिलेट के आदर्श संरक्षण में विश्वास कई बार बढ़ेगा। इसके अलावा, एपेटाइज़र तेज और पिक्चर बदल जाएगा।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस - 1.5 एल;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4-6 दांत;
- जड़ horseradish - 20-30 ग्राम;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, लौंग के मटर।
तैयारी
- जार में साफ घोड़े की नाली की जड़, लहसुन, काली मिर्च, लौंग और टमाटर रखना।
- नमक और चीनी के अलावा रस उबाल लें, बैंकों में डालें।
- टमाटर में टमाटर को हर्सरडिश के साथ 20 मिनट, कॉर्क, लपेटें।
टमाटर में हरा टमाटर
टमाटर के रस में हरे टमाटर पके हुए अनुरूपों से भी बदतर नहीं होंगे। इसके अलावा, वे निश्चित रूप से अपने आकार को बनाए रखेंगे, मजबूत और थोड़ा कुरकुरा होगा। प्रत्येक जार में एक विशेष स्वाद और पिक्चर के लिए थोड़ा कटा हुआ गाजर, लहसुन, जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण, जो आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हैं, डालते हैं।
सामग्री:
- हरी टमाटर - 2.5 किलो;
- ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस - 1.5 एल;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 5-7 दांत;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- गाजर, लहसुन, हिरन, मसालेदार additives और हरे टमाटर बाँझ जार में रखा जाता है।
- नमक और चीनी के साथ रस उबालें, उन्हें कंटेनर की सामग्री से भरें।
- उबलते पानी के साथ एक जहाज में 30 मिनट के लिए जहाजों को निचोड़ें।
- सर्दियों के लिए टमाटर के रस में कॉर्क हरे टमाटर , लपेटें।
टमाटर के रस में टमाटर
यदि ताजा टमाटर की मात्रा आपको ताजा भरने की अनुमति नहीं देती है, या बस इस तरह के उद्यम से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप टमाटर के रस में टमाटर बना सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि किसी विश्वसनीय निर्माता से गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करना जिसमें न्यूनतम राशि में तृतीय-पक्ष योजक शामिल हों।
सामग्री:
- टमाटर - 2.5 किलो;
- खरीदा टमाटर का रस - 1.5 लीटर;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 5-7 दांत;
- सिरका 70% - 1 चम्मच प्रति एक तीन लीटर जार;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्गेरियाई मीठे और गर्म काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- बाँझ जार में कटा हुआ मिर्च, लहसुन, मसाले और टमाटर डाल दें।
- 20 मिनट के लिए उबलते पानी, नाली के साथ सामग्री डालो।
- रस को नमक और नमक के साथ उबालें, डिब्बे में डालें, प्रत्येक सिरका, कॉर्क में जोड़ें।
टमाटर के रस में खीरे और टमाटर
अगली कटाई एक साथ टमाटर और खीरे के प्रेमियों की जरूरतों को पूरा करेगा। उत्तरार्द्ध, टमाटर के रस में भिगोकर , विशेष रूप से परिष्कृत और स्वाद के लिए मूल सफल होता है, जिसमें शुक्राणु की डिग्री और तीखेपन की मात्रा चीनी, मसालेदार additives और गर्म काली मिर्च के अनुपात को बदलकर समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- टमाटर का रस - 1.5 लीटर;
- चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1,5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - ¼ फली;
- लहसुन - 4 दांत;
- सेब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग, मीठा और काली मिर्च, दालचीनी।
तैयारी
- मिर्च, लहसुन, मसालेदार additives और टमाटर के साथ खीरे बाँझ के डिब्बे में रखा जाता है।
- 20 मिनट के नाली के बाद उबलते पानी के साथ सब्जियां डालें, प्रत्येक सिरका में जोड़ें।
- रस नमक और चीनी के साथ उबला हुआ है, मिश्रण सब्जियों से भरा है।
- टमाटर में टमाटर के साथ खीरे को रोल करें, ठंडा करने के लिए बारी और गर्म करें।
टमाटर के रस में मीठे टमाटर
असामान्य स्वाद संयोजन के प्रशंसकों के लिए निम्नलिखित नुस्खा। अधिग्रहण किए गए स्नैक की तीव्रता मिठास और मसालेदार सुगंध के साथ मिलती है। इस मामले में चीनी की मात्रा कम से कम दो बार पारंपरिक दर से अधिक है। हालांकि, नुस्खा में सिरका की उपस्थिति बिलेट के स्वाद को संतुलित करती है और इसे यथासंभव सामंजस्यपूर्ण बनाती है।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- टमाटर का रस - 1.5 लीटर;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 70% - 1 चम्मच;
- लहसुन, काली मिर्च, लौंग, तुलसी।
तैयारी
- डिब्बे, मसाले, हिरन और टमाटर रखे जाते हैं, उन्हें उबलते पानी के साथ 20 मिनट तक डाला जाता है।
- रस नमक और चीनी के साथ उबला हुआ है,
- पानी सूखा जाता है, डिब्बे की सामग्री रस से भरी हुई है।
- शीतकालीन सर्दी के लिए शीतकालीन मीठे टमाटर , लपेटें।