मसालेदार ऑबर्जिन एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं, जो विभिन्न मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। सर्दियों के लिए तैयार की जाने वाली ये सब्जियां, एक शानदार तरीके से आपके मेनू को विविधता देती हैं। मसालेदार बैंगन के लिए कई व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन और / या मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ। इन विटामिनों को करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको नुस्खा के अनुसार कड़ाई से कार्य करना चाहिए, क्योंकि जब प्रौद्योगिकी का उल्लंघन किया जाता है, तो ऑबर्जिन के साथ सनसेट्स काफी हद तक व्यवहार कर सकते हैं।
आपको बताएं कि बैंगन तैयार करने के लिए कैसे (किण्वित से अलग किया जाना चाहिए)।
मसालेदार बैंगन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन बड़े नहीं हैं - 5-6 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- काली मिर्च लाल मसालेदार - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 3 पीसी। (मध्यम आकार);
- सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 60-80 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- लहसुन - 8-10 दांत;
- काली मिर्च मटर - 5-8 टुकड़े;
- लौंग - 2-3 inflorescences;
- बे पत्तियों - 3-5 पीसी।
- धनिया, सौंफ़ और जीरा के बीज (यदि वांछित और छोटी मात्रा में);
- हरी अजमोद (आप कोलांट्रो जोड़ सकते हैं) - एक अच्छा गुच्छा;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम बैंगन को धो लेंगे, उपजाऊ को हटा देंगे, उन्हें स्लाइस में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटा कर दें और ठंडा नमकीन पानी के साथ 5-10 मिनट के लिए उन्हें एक कटोरे में रखें। नमक पानी और बैंगन सर्कल उबाल लें पांच मिनट के लिए। हम इसे एक कोलंडर में वापस रख देते हैं और इसे निकालने देते हैं। बारीक हरे रंग काट लें। खुली प्याज बहुत पतली छल्ले नहीं, और मिठाई मिर्च - एक छोटा, पतला भूसे काट रहे हैं। लहसुन के प्रत्येक लौंग को कई टुकड़ों में काटा जाता है।
अब marinade। पानी, वनस्पति तेल, सिरका और नमक (पूरी तरह से भंग) के सॉस पैन में मिलाएं। आप 1-2 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। चीनी के चम्मच (घरेलू उत्पादन)। Marinade में, आप टमाटर के पेस्ट के 1-2 चम्मच भी जोड़ सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट संरक्षक भी है। मसालों को जोड़ें, उबाल लेकर 5-8 मिनट तक पकाएं। किसी भी कंटेनर के नीचे जिसमें हम अचार करेंगे, हम प्याज, लहसुन, काली मिर्च (और थोड़ा लाल गर्म काली मिर्च), जड़ी बूटी, और शीर्ष पर - बैंगन के स्लाइस फैलाते हैं। आप परतों को दोहरा सकते हैं। एक गर्म marinade और ठंडा भरें, फिर कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया
यदि ग्लास जार में मसालेदार हो, तो आप उन्हें छः महीनों तक रेफ्रिजरेटर में बंद कर सकते हैं (अनदेखा) और स्टोर कर सकते हैं। यदि आप रोल करना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले डिब्बे को निर्जलित करना चाहिए, सब्जियां रखना चाहिए, मदिरा के साथ कवर करना, ढक्कन के साथ कवर करना, पानी के बेसिन में डिब्बे डालना और 15-20 मिनट के लिए निर्जलीकरण करना चाहिए। उसके बाद, रोल अप करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक जार और पुराने कंबल के साथ कवर को चालू करें।
हमें हमारी सलाह पसंद आई, तो हम सर्दी के लिए गोभी के साथ बैंगन बनाने की सलाह देते हैं - आपको उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत नाश्ता मिल जाएगा।