यदि आपके पास विभिन्न प्रकार के बेरीज की छोटी आपूर्ति है, तो उनसे एक अद्भुत जाम बनाने में संकोच न करें। इस तरह, निर्विवाद रूप से, स्वादिष्ट व्यंजन एक हल्का खट्टा और स्वादिष्ट सुगंध के साथ मीठा हो जाता है। आपके पास पूरी तरह से अलग जामुनों को मिलाएं।
जेरीटिन के साथ बेरी जाम "मिश्रित"
सामग्री:
- शाखाओं के बिना currant (काला, लाल) - 365;
- रास्पबेरी - 335 ग्राम;
- बिना पिट के चेरी - 265 ग्राम;
- पानी, फ़िल्टर - 325 मिलीलीटर;
- चीनी - 965 ग्राम;
- जिलेटिन - 75 ग्राम।
तैयारी
यह जाम एक कन्फिचर की तरह है। शुरू करने के लिए, सभी जामुन तैयार करें, टहनियों, कचरा, चेरी से छुटकारा पाने के लिए, गड्ढे से छुटकारा पाएं। अच्छी तरह से कुल्ला, एक कंटेनर में मिलाएं, तैयार चीनी के आधे डालें और रस को अलग करने के लिए 2 घंटे तक छोड़ दें।
तैयार पानी उबाल का आधा और सिरप पकाएं, शेष चीनी डालना और क्रिस्टल भंग होने तक सरगर्मी करना। इस सिरप को बेरीज के साथ भरें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं, सतह पर बने फोम को हटा दें। वर्कपीस छोड़ें और पूर्ण शीतलन के बाद, प्रक्रिया दोहराएं।
जिलेटिन गर्म पानी में भिगो जब तक यह घुल जाता है, फिर इसे बहुत गर्म करें और तब तक हलचल करें जब तक कि ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
पहले से ही उबलते सुगंधित जाम में, जिलेटिन समाधान और गर्मी जोड़ें, यह सुनिश्चित कर लें कि द्रव्यमान उबाल न जाए। बाँझ जार में मीठे बिलेट को जल्दी से वितरित करें और उन्हें रोल करें।
बेरी जाम "पतिमिमिनुका" कैसे पकाना है?
सामग्री:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 कप;
- रास्पबेरी - 2 कप;
- लाल currant - 1 गिलास;
- एक पत्थर के बिना चेरी या चेरी - 1 गिलास;
- चीनी - 9 चश्मा;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- पानी 75 मिलीलीटर
तैयारी
शांत पानी के साथ सभी जामुन कुल्ला, उन्हें निकालने और उपजाऊ, twigs, हड्डियों से छुटकारा पाने की अनुमति दें। तैयार चीनी का आधा पानी के एक कंटेनर में मिलाया जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। सभी क्रिस्टल को उबलने और पूरी तरह से भंग करने के बाद, सभी तैयार बेरीज डालें, उन्हें पांच मिनट तक चलो, बाकी चीनी, नींबू और हलचल जोड़ें।
ग्लास कंटेनर, कॉर्क और उलटा हुआ पर गर्म जाम का वितरण इसे गर्म कंबल के नीचे स्वयं-निर्जलीकरण में छोड़ देता है।
बहुउद्देशीय में बेरी जाम
सामग्री:
- मौसमी जामुन का मिश्रण (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, किसी भी currants, gooseberries, चेरी) - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
सभी जामुन घबराहट से गुजरते हैं, टहनियों, हड्डियों और अन्य मलबे से छुटकारा पा रहे हैं। मल्टीवार्क के कटोरे में जामुन भेजें। चीनी पर डालो, मिलाएं, उपकरण बंद करें और 1 घंटे के लिए पकाएं। फिर ग्लास कंटेनरों पर गर्म जाम डालें और उन्हें रोल करें। आप इस सर्दी को ठंडा में सभी सर्दियों को स्टोर कर सकते हैं।