रास्पबेरी को "एक स्वादिष्ट दवा" माना जाता है। ताजा जामुन में बीटा-साइटोस्टेरॉल नामक एक अद्वितीय पदार्थ होता है, जो कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के सामान्यीकरण में योगदान देता है। रास्पबेरी का नियमित उपयोग उच्च रक्तचाप संकट को रोकने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। चलो सर्दियों के लिए रास्पबेरी की तैयारी के लिए व्यंजनों पर विचार करें।
शीतकालीन के लिए चीनी के साथ रास्पबेरी पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा रास्पबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- उबला हुआ पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तो, सबसे पहले हम रास्पबेरी तैयार करते हैं: हम उन्हें धोते हैं, उन्हें सॉर्ट करते हैं और उन्हें पैन में डाल देते हैं। फिर चीनी डालें, थोड़ा उबला हुआ पानी या रस डालें। अब एक कमजोर आग पर व्यंजन डालें और, समय-समय पर हिलते हुए, 85 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाएं। एक चम्मच के साथ फोम निकालें और इसे 15 मिनट के लिए इस तापमान पर खड़े होने दें। उसके बाद, बाँझ जार में रास्पबेरी जाम पैक करें, उन्हें ऊपर तक ऊपर भरें, और ढक्कन को कसकर बंद करें। जार को ऊपर की ओर घुमाएं और इसे पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें।
शीतकालीन के लिए रास्पबेरी पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा रास्पबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
रास्पबेरी तैयार करें, इसे एक किलोग्राम चीनी डालें और बेरी के रस को बनाने के लिए इसे ठंडा जगह में 8-10 घंटे तक रखें। फिर अलग तरल को फ़िल्टर करें, रस को सॉस पैन में डालें और इसे कमजोर आग के लिए उबाल लें। उसके बाद, सभी शेष चीनी डालें और फिर सिरप को उबाल लें, चम्मच गठित फोम को हटा दें। तैयार सिरप लगभग 70 डिग्री तक ठंडा हो जाता है, ध्यान से बेरीज में डालना, लगभग 5-8 मिनट तक फोड़ा और फोड़ा लेकर आना। अब जाम को जार में डाल दें और उन्हें रोल करें। हम तहखाने या किसी अन्य शांत जगह में एक इलाज करते हैं।
पांच मिनट की सर्दियों के लिए रास्पबेरी के व्यंजन
सामग्री:
- रास्पबेरी की जामुन - 1 किलो;
- चीनी।
तैयारी
रास्पबेरी बहुत सावधानीपूर्वक सॉर्ट किया जाता है, टहनियों से साफ किया जाता है और कुछ बेरीज को तामचीनी के बर्तन में डाल दिया जाता है। चीनी के साथ शीर्ष, और फिर बेरीज की एक परत के साथ कवर। जब तक घटकों को समाप्त नहीं किया जाता है तब तक यह संयोजन करें। अब सब कुछ थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर पैन को धीमी आग पर रख दें, उबाल लें और स्टोव पर 5 मिनट तक रखें। उसके बाद, तुरंत निर्जलित जार में डाला और scalded ढक्कन के साथ लुढ़का।
सर्दियों के लिए एक रास्पबेरी मोड़ के लिए नुस्खा
सामग्री:
- रास्पबेरी - 3 किलो;
- चीनी - 4 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 1 पैक।
तैयारी
सबसे पहले, हम बेरीज तैयार करते हैं और रास्पबेरी को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, चीनी के साथ सोते हैं। अब बेरीज को लगभग 3 घंटे तक छोड़ दें, और फिर लकड़ी के चम्मच के साथ सबकुछ मिलाएं। कटोरे को कटोरे पर रखो, जाम को उबाल लेकर लाएं, साइट्रिक एसिड फेंक दें और अच्छी तरह मिलाएं। हम 15 मिनट के द्रव्यमान को उबालें, जहाज से आग को हटा दें और इसे पूरी तरह ठंडा कर दें। उसके बाद, हम फिर से आग को जाम भेजते हैं, उबालते हैं, और फिर इसे गर्मी से हटाते हैं और इसे ठंडा करते हैं। हम इसे कई बार करते हैं, और फिर ध्यान से गर्म जाम को जार में डालें और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।
सर्दियों के लिए ताजा रास्पबेरी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा रास्पबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
तैयारी
रास्पबेरी को सॉर्ट किया जाता है, एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और ध्यान से टॉल्स्टिक के साथ रगड़ जाता है, या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। इसके बाद, बहुत सारी चीनी के साथ सो जाओ, मिश्रण करें और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग कर दें। फिर हम रेफ्रिजरेटर में जाम के साथ व्यंजन हटा देते हैं। थोड़ी देर बाद, हम पूरी तरह से मिश्रण करते हैं और, अगर चीनी भंग हो जाती है, तो हम साफ नसबंदी वाले जारों पर इलाज फैलाते हैं।