जाम जाम की किस्मों में से एक है। इन दोनों व्यंजनों को विभिन्न बेरीज या फलों को पकाने के द्वारा तैयार किया जाता है। केवल अंतर यह है कि सही जाम में, जामुन बरकरार रहते हैं, और जाम में वे उबले हुए होते हैं और एक शुद्ध-समान सजातीय राज्य में कुचल जाते हैं। चलो आप पर नज़र डालें, सर्दी के लिए बेर जाम कैसे बनाएं। यह व्यंजन पैनकेक्स, पेनकेक्स, दही कैसरोल या सिर्फ चाय के लिए एकदम सही है।
सर्दी के लिए ऐप्पल-बेर जाम
सामग्री:
- बगीचे बेर - 960 ग्राम;
- सेब पके हुए - 1 किलो;
- सफेद चीनी - 1 किलो।
तैयारी
प्लम्स पूरी तरह से धोया जाता है और ध्यान से हटा दिया जाता है। हम त्वचा से और कोर से सेब छीलते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। फिर एक सॉस पैन में तैयार फल जोड़ें, चीनी डालें और मिश्रण करें। हम सतह पर गठित फोम की तैयारी के दौरान 40-50 मिनट के लिए सामग्री उबालें और उबाल लें। इसके बाद, एक सजावटी ब्लेंडर के साथ एक सजातीय राज्य में व्यंजन को हराएं, जारों पर एक मोटी बेर जाम डालें और सर्दियों के लिए धातु के कवर के साथ रोल करें।
सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ बेर जाम
सामग्री:
- बगीचे बेर - 1 किलो;
- चीनी - 610 ग्राम;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- जिलेटिन भोजन - 15 ग्राम;
- मक्खन - 5 ग्राम
तैयारी
प्लम्स धोए जाते हैं, हम पत्थर निकालते हैं और बारीक कटौती करते हैं। एक सॉस पैन में फैलाओ, चीनी की एक सेवारत के आधे हिस्से में सो जाओ और नींबू का रस जोड़ें। दृढ़ता से लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए द्रव्यमान छोड़ दें।
ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। हम व्यंजनों को मध्यम गर्मी पर प्लम के साथ डालते हैं और सामग्री को कई मिनट तक गर्म करते हैं। इसके बाद, सावधानीपूर्वक फल को कुचलने के साथ गूंध लें, शेष चीनी को छिड़काएं, इलाज को उबाल लें और 15 मिनट तक उबाल लें। बहुत अंत में, हम दबाए गए जिलेटिन डालें, इसे तब तक मिलाएं जब तक यह घुल जाता है और मक्खन का टुकड़ा नहीं डालता। हम सूखे जारों पर गर्म जाम फैलाते हैं और ढक्कन को अवरुद्ध करते हैं।
मल्टीवार्क में सर्दियों के लिए बेर जाम
सामग्री:
- बेर नीला - 455 ग्राम;
- चीनी - 3 9 0 ग्राम;
- कोको - 35 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - चुटकी;
- पानी - 55 मिलीलीटर
तैयारी
हम बेर को कुल्ला, पत्थरों को बाहर निकालें और मल्टीवार्क के कटोरे में तैयार फल फैलाएं, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन को बंद करें और "फ्राइंग" मोड चालू करें। कुछ मिनटों के बाद, उपकरण को बंद करें और एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ सामग्री को चाबुक करें।
इसके बाद, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें, मिश्रण करें और प्रोग्राम "स्टीमिंग" प्रदर्शित करें। उबलने के बाद, धीरे-धीरे फोम के साथ फोम को हटा दें और हलचल के लिए 15 मिनट के लिए जाम पकाएं। अब हम सूखे कोको डालते हैं, दालचीनी का एक चुटकी फेंकते हैं और सब कुछ जोर से हलचल करते हैं। 3 मिनट के लिए एक इलाज उबाल लें, मक्खन जोड़ें और मल्टीवार्क बंद करें। कोको के साथ तैयार बेर जाम जार पर डाला और सर्दियों के लिए धातु के कवर के साथ बंद।
सर्दियों के लिए चॉकलेट के साथ बेर जाम
सामग्री:
- बगीचे बेर - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- दूध चॉकलेट - 105 ग्राम;
- पानी - 70 मिलीलीटर;
- जिलेटिन सूखा - 10 ग्राम।
तैयारी
हम अच्छी तरह से बेर को कुल्ला, हड्डियों को ध्यान से हटा दें और मांस ग्राइंडर की मदद से जामुन को प्यूरी में बदल दें। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं। फिर एक कमजोर आग पर 40 मिनट के लिए उबलने के बाद, स्टोव पर व्यंजन डालें और पकाएं।
जिलेटिन गर्म पानी की थोड़ी मात्रा में पैदा होता है। चॉकलेट छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और एक बेरहमी में फेंक दिया जाता है। अब हम जिलेटिन में प्रवेश करते हैं, अच्छी तरह मिलाएं और जैम को 20 मिनट तक पकाएं। इसके अलावा हम जार पर जाम व्यवस्थित करते हैं और धातु के कवर को रोल करते हैं।