सिरका के साथ मसालेदार खीरे के लिए नुस्खा, सबसे मशहूर और आम है। ऐसी तैयारी स्वादिष्ट स्वादिष्ट है और बाकी सब कुछ लंबे समय तक संग्रहित है। आइए आपके साथ सिरका के साथ खीरे को ठीक से कैसे चुनें।
सिरका के साथ सर्दी के लिए मसालेदार खीरे के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- उबला हुआ पानी - 10 लीटर;
- खाद्य छोटे नमक - 0.5 किलो;
- वोदका - 175 मिलीलीटर;
- सिरका अंगूर - 1 आइटम;
- ताजा खीरे - स्वाद के लिए।
तैयारी
खीरे पूर्व तैयार: धोया, एक तौलिया के साथ सूखे और "गधे" काट लें। फिर उन्हें सुगंधित जड़ी बूटियों के एक जार में डाल दें और गर्म marinade डालना, जो अंगूर सिरका और वोदका जोड़ा जाता है। अगले दिन, ठंडे ब्राइन के साथ खीरे को टॉपिंग करते हुए, जार के नीचे कसकर चिपकते हुए, पूरे ढक्कन के लिए इसे ढक्कन से ढककर ठंडे स्थान में साफ करते हैं।
सेब साइडर सिरका के साथ मसालेदार खीरे
सामग्री:
- ताजा खीरे - 2 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 5 दांत;
- horseradish पत्तियां - 2 पीसी।
- तारगोन के sprigs ;
- टकसाल पत्तियां - 3 पीसी।
- चेरी और currant पत्तियां - 3 टुकड़े;
- तुलसी और अजमोद की पत्तियां - 2 पीसी।
Marinade के लिए:
- पानी - 2 एल;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग - 3 पीसी।
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी जमीन - चुटकी;
- सेब साइडर सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तो, सबसे पहले अच्छे मजबूत खीरे चुनते हैं, उन्हें धो लें और ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर मसाले, कटा हुआ साग, प्याज और लहसुन के साफ जार पर रखो। इसके बाद, खीरे के साथ जार भरें, और सब्जियों के बीच प्याज और लहसुन डालें। अब marinade पर जाएं: हम सभी सामग्री को स्कूप में जोड़ते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। हम अपने डिब्बे को गर्म समाधान के साथ भरते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ ढकते हैं और लगभग 15 मिनट तक निर्जलीकरण करते हैं। उसके बाद, ढक्कन के साथ खीरे रोल करें और भंडारण के लिए तहखाने को हटा दें।
सिरका के साथ मसालेदार खीरे के लिए नुस्खा
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1 किलो;
- खाद्य छोटे नमक - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 85 ग्राम;
- सेब सिरका - 75 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जड़ horseradish एक 10 ग्राम;
- काली मिर्च काली मटर - 6 पीसी।
- काले currant की पत्तियां - 5 पीसी।
- लॉरेल काली मिर्च - अगर वांछित है;
- चेरी, सेब और अंगूर की पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले हम ताजा खीरे लेते हैं, ध्यान से उन्हें धोते हैं और उन्हें तौलिया पर फैलाते हैं। समय बर्बाद किए बिना, हम स्टीमर में बोतल और ढक्कन को निर्जलित करते हैं और इसे हमारे खीरे जितना संभव हो उतना टैम्प करते हैं। ताजा उबलते पानी के साथ दो बार डालो, 20 मिनट तक छोड़ दें, और फिर धीरे-धीरे पानी डालें। इस बीच, चलो मसाले तैयार करते हैं: लहसुन और horseradish साफ कर रहे हैं, और पत्तियों को धोया जाता है। खीरे के साथ शीर्ष लहसुन, मटर और डिल डालना। फिर थोड़ा नमक छिड़कें, स्वाद के लिए चीनी, उबलते पानी डालें, निर्जलीकरण करें, ढक्कन को घुमाएं और पूरी तरह से ठंडा होने तक नीचे के शीर्ष को चालू करें। उसके बाद वर्कपीस को ठंडे स्थान पर ले जाएं और शांत रूप से पूरे सर्दी के लिए छोड़ दें।
सिरका के साथ डिब्बाबंद खीरे
सामग्री:
- मसालेदार खीरे - 1 किलो;
- ताजा डिल - 30 ग्राम;
- सरसों के बीज - 5 ग्राम;
- horseradish रूट - 5 जी;
- काली मिर्च - 1 ग्राम;
- गर्म लाल काली मिर्च - 1 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 0,5 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग।
Marinade के लिए:
- नमकीन ककड़ी से ब्राइन - 1 एल;
- टेबल सिरका - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
हम ठोस अचार लेते हैं, ध्यान से उन्हें धोते हैं और उन्हें डिब्बे में डालते हैं, लहसुन, horseradish और काली मिर्च के साथ डिल डालना। शेष नमकीन अचार अचार, आग पर तनाव और उबाल लाने के लिए। फिर सुगंधित और काली मिर्च डालें, सिरका डालें, सरसों को जोड़ें और तुरंत जार में सब्ज़ियां डालें। इसके बाद, नमकीन खीरे और सिरका वाले जार 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर निर्जलित होते हैं और ढक्कन के साथ लुढ़कते हैं।