सर्दी में सुगंधित जाम के साथ चाय रखना अच्छा लगता है, खासकर अगर एक मीठा इलाज अखरोट से असामान्य जाम होता है। नट जाम बहुत उपयोगी है: इसमें जहाजों में स्क्लेरोोटिक परिवर्तन की घटना को रोकने की संपत्ति है। इसके अलावा, मनुष्यों के लिए अखरोट के फायदेमंद गुण इस तथ्य में शामिल हैं कि इसमें ट्रेस तत्व होते हैं - तांबा, मैग्नीशियम, जिंक, कोबाल्ट। अखरोट आयोडीन, ओलेइक और लिनोलेइक एसिड में समृद्ध हैं।
अखरोट से जाम के लिए नुस्खा काफी सरल है, हालांकि फल की तैयारी में पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- अखरोट - 50 टुकड़े;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - ¼ लीटर;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लौंग - 5 से 6 गुर्दे।
अपने स्वाद के आधार पर, आप अतिरिक्त रूप से उपयोग कर सकते हैं:
- दालचीनी (जमीन) - 1 चम्मच;
- नारंगी छील grated - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- इलायची - 2 टुकड़े;
- वैनिलीन - चुटकी।
इसके अलावा नट्स की प्रसंस्करण की आवश्यकता होगी:
- नींबू - 250 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
फल का चयन
हम जाम के लिए फल के चयन से शुरू करते हैं। नट्स को अपरिपक्व चुनने की जरूरत है - हरा, अखरोट के अंदर का खोल निविदा होना चाहिए, जैसे कि मोम। जांचें कि वे जाम के लिए कितने उपयुक्त हैं: एक टूथपिक लें और अखरोट को छेड़ने की कोशिश करें, अगर तेज छड़ी बिना किसी समस्या के आती है, तो यही वही है जो हमें चाहिए। जून के अंत में, आमतौर पर, इस तरह के परिपक्व पागल होते हैं। इसके अलावा, पागल बिना किसी खामियों के होना चाहिए, चाहे यह specks, dents, आदि हो।
खाना पकाने जाम के लिए टेबलवेयर
जाम जाम खाना पकाने के लिए व्यंजन चुनना महत्वपूर्ण है। यह बेहतर है अगर यह एक तामचीनी पैन या दोष के बिना एक कप है।
फल की तैयारी
हालांकि, जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, अखरोट जाम के लिए नुस्खा काफी सरल है, हालांकि, आपको धीरज रखने की आवश्यकता है।
हम ऊपरी छील से अखरोट की सफाई से शुरू करते हैं। ठंडे पानी में अच्छी तरह से खुली पागल डूबे जाते हैं, हम कम से कम दो दिनों तक पानी में फल डालते हैं। दिन में 3 बार पानी मर्ज करें, एक नया उठाओ। इस प्रकार, हम कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं। दो दिनों के अंतराल के बाद, पानी निकालें, नींबू के पानी के साथ पागल डालें (पानी के साथ नींबू मिलाएं)। हम नींबू पानी में 4 घंटे रहते हैं। हम विशेष देखभाल के साथ चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं। फिर ठंडे पानी डालें और दो दिनों तक खड़े रहें।
अखरोट जाम कैसे पकाना है?
नट एक सुई से छिड़कते हैं और उन्हें उबलते पानी में चलाते हैं (पानी को फल को पूरी तरह से ढंकना चाहिए)। कुक 10-15 मिनट होना चाहिए, जिसके बाद हम एक चाकू पर पागल फैलते हैं। पानी सिरप में चीनी के एक समाधान से कुक। चीनी सिरप में हम नींबू को कम करते हैं, नींबू से रस को निचोड़ा हुआ, मसालों का चयन करते हैं। एक उबाल लेकर आओ, स्टोव बंद करें। द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे फिर उबालें। प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। परिणामी जाम तैयार नसबंदी वाले जारों पर फैल गया है।
जाम को अखरोट से ठंडा जगह में रखें।
परिणामस्वरूप व्यंजनों को ठंड और बेरीबेरी के खिलाफ निवारक के रूप में उपयोग करने के लिए उपयोगी है, खासकर बरसात के दिनों में ऑफ-सीजन पर।
महत्वपूर्ण: डॉक्टर अखरोट से मधुमेह वाले लोगों को जाम खाने की सलाह नहीं देते हैं। इसके अलावा, व्यंजनों के उपयोग के लिए सावधानी के साथ डुओडेनम और पेट अल्सर से पीड़ित लोगों की पेप्टिक अल्सर रोग के साथ इलाज किया जाना चाहिए।