उन लोगों के लिए जो सर्दियों में सोरेल की भागीदारी के साथ उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के विपरीत नहीं हैं, हम सर्दियों में उनके उपयोग की संभावना के साथ दीर्घकालिक भंडारण के लिए ताजा ऑक्सीलिक पत्तियों के लिए व्यंजनों की सलाह देते हैं।
ठंड से सर्दियों के लिए फसल काटने
यदि फ्रीजर में खाली जगह है, तो सर्दी के लिए सोरेल खरीदने का सबसे अच्छा तरीका ताजा पत्तियों को फ्रीज करना है। इस प्रकार, हरी उत्पाद के स्वाद और मूल्यवान गुण अधिकतम तक संरक्षित होते हैं, और जमे हुए सॉरेल विशेष रूप से पहले व्यंजनों की तैयारी के लिए सुविधाजनक होते हैं । यह केवल फ्रीजर से पत्तियों का एक हिस्सा पाने के लिए पर्याप्त है और खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले सूप में फेंकना है।
सोरेल को स्थिर करने के लिए, पत्तियों को पहली बार धोया जाता है और थोड़ी देर के लिए तौलिया पर फैलता है। नमी की बूंदों को पूरी तरह से वाष्पित करना चाहिए। अब अनावश्यक कठोर उपजी को फाड़ें और त्यागें, और छोटे टुकड़ों में सॉरेल काट लें और बैग में डाल दें। उत्पाद भाग को भाग से फ्रीज करना और आवश्यकतानुसार प्रत्येक सेवा का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
नमक के बिना सर्दियों के लिए फसल काटने
सामग्री:
- ताजा सोरेल - 900 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - जब तक आवश्यक हो।
तैयारी
सोरेल की शीट पूरी तरह से नमक के बिना तैयार की जा सकती है। उबलते शुद्ध पानी में पांच मिनट सावधानी से कुल्ला और कम करें। अब हम शोर के साथ पानी से सोरेल लेते हैं और इसे ग्लास कंटेनरों में कसकर रख देते हैं। यह केवल पांच मिनट के लिए उबलते पानी में उन्हें निर्जलित करने के लिए बनी हुई है, जिसमें अतिरिक्त उबले हुए ढक्कन शामिल हैं, जिसके बाद बाद में सील कर दिया जाता है और ठंडा करने के बाद हम भंडारण के लिए स्टॉक भेजते हैं।
रेफ्रिजरेटर में एक सेलर या फ्री स्पेस की उपस्थिति में, आप बिना नमक के सोरेल की कटाई की एक आसान विधि का उपयोग कर सकते हैं। इसके कार्यान्वयन के लिए, धोए गए पत्तों को कुचल दिया जाता है, बाँझ जार में कसकर रख दिया जाता है, हम अपनी सामग्री को ठंडा पूर्व उबले हुए वोडिचकोय, कॉर्क या नायलॉन ढक्कन के साथ बस कवर करते हैं और सर्दी में डाल देते हैं।
सर्दी के लिए सोरेल कटाई के इस तरह के तरीके विशेष रूप से पाई भरने में उत्पाद का उपयोग करने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें नमक नहीं होता है।
नमक के साथ खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए sorrel की तैयारी के लिए नुस्खा
सामग्री:
0.5 लीटर के एक के लिए गणना:
- ताजा सोरेल की पत्तियां - 1 बड़ा गुच्छा;
- नमक iodized नहीं - एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
- उबला हुआ शुद्ध पानी।
तैयारी
कुछ मकान मालिकों ने सोरेल की कटाई की, केवल कुचल पत्तियों को डालना जो आयोडीनयुक्त नमक के साथ नहीं है। लेकिन इस मामले में, कार्यक्षेत्र हमेशा नमकीन होता है, जो खाना पकाने के लिए हमेशा फायदेमंद नहीं होता है। पत्तियों को अतिरिक्त रूप से भिगोना चाहिए, अन्यथा नमकीन भोजन प्राप्त करने का एक मौका है।
हम नमक के साथ सोरेल कटाई का एक वैकल्पिक तरीका प्रदान करते हैं, जो आपको पिछले संस्करण के साथ भिगोने के साथ अतिरिक्त फ्राइंग से बचाएगा, क्योंकि इस मामले में पत्तियों का स्वाद मामूली नमकीन होता है।
बड़े और कठिन उपजी से छुटकारा पाने और छोटे टुकड़ों में काटकर सोरेल की रस्सी वाली पत्तियां। अब बाँझ आधा लीटर के डिब्बे के साथ ऑक्सीलिक द्रव्यमान भरें और इसे अच्छी तरह से टैंप करें। हम चाय के बर्तन के बिना प्रत्येक कंटेनर के शीर्ष पर आयोडीन नहीं किए गए नमक का एक चम्मच डालना, उबले हुए और ठंडा शुद्ध पानी को ऊपरी, कॉर्क रिक्त स्थान पर रखें और इसे स्टोर करें।
ग्रीन्स और नमक के साथ एक हरे रंग के बोरच के लिए सर्दी के लिए सोरेल फसल
सामग्री:
- ताजा सोरेल की पत्तियां - 450 ग्राम;
- हरी प्याज पंख - 450 ग्राम;
- अजमोद साग - 220 ग्राम;
- डिल के हिरन - 220 ग्राम;
- नमक iodized नहीं - 80 ग्राम।
तैयारी
हरी प्याज और हरे रंग के साथ एक हरे रंग के बोरचट के लिए ताजा सोरर काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियां