इर्गा जनजाति ऐप्पल परिवार गुलाबी से पौधों का एक जीनस है। विभिन्न प्रकार के irges पर्णपाती shrubs या छोटे पेड़ हैं। वे Crimea में, काकेशस में रूस के मध्य क्षेत्र में उगते हैं और खेती की जाती हैं। इर्गी फलों - ब्लूश-ब्लैक या रेडडिश-वायलेट छोटे खाद्य सेब (व्यास में 10 मिमी तक) एक नीली खिलने के साथ, एक प्यारा स्वाद है, जुलाई-अगस्त में पकाया जाता है, भोजन के लिए उपयोग किया जाता है और लोक औषधि में उपयोग किया जाता है।
इर्गी फलों में विटामिन सी और पी होता है, 12% शर्करा, पेक्टिन, उपयोगी फल एसिड, साथ ही साथ कमाना और रंग के पदार्थ भी होते हैं। इर्गी का उपयोग विटामिन की कमी का एक अच्छा प्रोफिलैक्सिस है, शरीर के कार्डियोवैस्कुलर, पाचन और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार होता है, दबाव और नींद सामान्य होती है। इरगा वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
बेशक, ठंड के मौसम में खाने के लिए अद्भुत फल पके जाते हैं, उदाहरण के लिए, जाम के रूप में।
सर्दी के लिए irgi से जाम कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- परिपक्व irgi फल - 1 किलो;
- घरेलू उत्पादन की चीनी - 1 किलो;
- पानी - 200-300 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 पीसी। (या साइट्रिक एसिड के 3 जी)।
तैयारी
सबसे पहले हम फल तैयार करेंगे: हम उन्हें हल करेंगे, उन्हें साफ करेंगे और उन्हें ठंडे पानी से सावधानीपूर्वक कुल्लाएं।
अब हमें बताएं कि कैसे इग्गी से जाम बनाना है। बर्तन में, पानी डालें, इसे आग पर डाल दें और इसे उबाल लें। अब पूरी तरह से भंग होने तक चीनी और हलचल जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए सिरप उबाल लें। सिरप में तैयार फल रखें, इसे एक आत्मविश्वास उबाल में लाएं और लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार 5 मिनट के लिए हलचल के साथ पकाएं (फोम, ज़ाहिर है, बंद करें)।
हम पूरी ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद कम गर्मी पर हम जाम को 5 मिनट तक उबालें। आप मांस को ग्राइंडर के माध्यम से इग्गी से जाम छोड़ सकते हैं - फिर यह सजातीय हो जाएगा। साइट्रिक एसिड या नींबू के रस के साथ फिर से चक्र दोहराएं और जाम को नसबंदी वाले जार में डालें (आप उन्हें रोल कर सकते हैं या डिब्बे पर प्लास्टिक कैप्स डाल सकते हैं)। जाम में प्लस तापमान (चमकदार बरामदा या बालकनी) पर जाम रखें। हम ताजा ब्रूड चाय या हर्बल इंफ्यूजन के साथ इर्गी से जाम की सेवा करते हैं।
जाम से जाम
सामग्री समान हैं, ऊपर देखें।
तैयारी
तैयार बेरीज चीनी के साथ छिड़के जाते हैं और कुछ घंटों तक चले जाते हैं, इसलिए वे रस देते हैं। जब ऐसा हुआ, तो काम करने की क्षमता आग पर डालें, चीनी जोड़ें, पानी में डालें और अनिवार्य शीतलन के साथ तीन भोजन (यानी एक चक्र) में कम गर्मी पर पकाएं। पाचन प्रक्रिया के अंत से पहले नींबू या साइट्रिक एसिड जोड़ें। इर्गी से तैयार जाम निर्जलित जार में डाला जाता है, जो लुढ़काया जाता है या प्लास्टिक के ढक्कन से ढका होता है।
मल्टीवार्क में मशरूम से जाम बनाना भी संभव है, एक अर्थ में यह और भी सुविधाजनक है, क्योंकि यह सुपर फैशनेबल उपयोगी उपकरण व्यस्त और आलसी लोगों के लिए अच्छा नहीं है, बल्कि चुने हुए कार्यक्रम के अनुसार ऑपरेशन के सेट मोड के बहुत सटीक अनुपालन की भी गारंटी देता है। किसी भी जाम को पकाने पर यह बहुत महत्वपूर्ण है।
जेलाटीन के साथ जेली का जाम
सामग्री:
- इर्गी के फल - 1 किलो;
- चीनी - 0,7-1 किलो;
- पानी - 200-250 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- जिलेटिन - 10-15 ग्राम।
तैयारी
थोड़ा गर्म पानी के आधा हिस्से में, जिलेटिन भंग हो जाता है। हम एक मांस चक्की के माध्यम से irgi के धोए हुए फल पास, जल्दी से इस शुद्ध नींबू का रस, चीनी और पानी के दूसरे हिस्से में जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें और कम गर्मी पर लगातार stirring के साथ 5 मिनट के लिए खाना बनाना। थोड़ा ठंडा और एक जिलेटिन समाधान जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। आप मर्मेलैड-जाम को छोटे मोल्डों में डाल सकते हैं (विशेष रूप से सुविधाजनक सिलिकॉन हैं)। चाय के लिए एक अद्भुत उपयोगी इलाज।