बैंगन "ओगोनेक", सर्दियों के लिए एक नुस्खा विशेष रूप से तेज मसालेदार बिलेट के प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय है, वे पूरी तरह से किसी भी दावत के पूरक हैं। विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण स्नैक्स मांस, उबले हुए या तला हुआ आलू से व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है।
ऑबर्जिन "ओगोनिक" कैसे पकाना है?
सर्दियों के लिए बैंगन से "आग" तैयार करें, कम से कम पाक अनुभव के साथ किसी भी गृहिणी को, सामग्री के समायोजित अनुपात और उत्पादों और उनकी प्रसंस्करण की तैयारी पर सही सिफारिशों और रहस्यों के साथ एक अच्छी नुस्खा मिल सकती है।
- बैंगन पूर्व-कुल्ला और मग में कटौती, कम अक्सर स्ट्रिप्स।
- कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, जो अक्सर फल में निहित होता है, कट को नमक के साथ छिड़क दिया जाता है और 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है, फिर नापकिन के साथ डुबकी या चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है।
- शीतकालीन "स्पार्कल" के लिए तेज बैंगन के लिए कोई भी चयनित नुस्खा आपके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है, गर्म मिर्च और लहसुन की मात्रा को बदलकर, कम या ज्यादा नमक जोड़ना।
सर्दी के लिए बैंगन "ओगोनिक" - एक पुरानी नुस्खा
सर्दियों के लिए बैंगन से एक से अधिक पीढ़ी के सलाद "ओगोनिक" द्वारा समय-परीक्षण और अनुमोदित तैयार, आप इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। तकनीक दोनों तरफ तेल में तैयार बैंगन स्लाइस के क्लासिक फ्राइंग मानती है। स्नैक्स की वसा सामग्री को कम करने के लिए, सब्जी को ओवन में बेक किया जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 3 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- लहसुन - 3 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 4-5 टुकड़े;
- तेल और सिरका - प्रत्येक 150 मिलीलीटर;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- मग अंडाकार दोनों तरफ तला हुआ जाता है।
- मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ दो प्रकार के काली मिर्च और लहसुन के साथ पीस लें, नमक, सिरका और कैल्सीनयुक्त तेल जोड़ें।
- कंटेनर रड्डी नीले रंग में परतें डालें, उन्हें काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण के साथ डालना।
- 20 मिनट, टोपी के लिए जहाजों को निचोड़ें।
बैंगन और टमाटर के साथ "ओगोनिक"
बैंगन "ओगोनीक", जिसकी सर्दी के लिए नुस्खा अगले रूप में उल्लिखित किया जाएगा, टमाटर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, जो नाश्ता को विशेष स्वाद, स्वाद और सुखद टमाटर की खांसी देता है। विधि का एक अन्य लाभ तैयार किए गए पकवान की प्रभावशाली juiciness और चीनी जोड़कर प्राप्त सूक्ष्म मीठे नोट्स है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 4-5 टुकड़े;
- चीनी और सिरका - 100 ग्राम;
- नमक - 100-120 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए दो प्रकार के काली मिर्च, लहसुन, फोड़ा के साथ टमाटर पीस लें।
- मिश्रण, चीनी, सिरका, नमक में 5 मिनट के लिए गर्म जोड़ें।
- फ्राइड बैंगन, जार में ढेर, उदारतापूर्वक सॉस के साथ परतों को डालना।
- 15-20 मिनट के स्नैक्स के साथ जहाजों को निचोड़ें।
- सर्दियों के लिए टमाटर के साथ बैंगन "ओगोनक" बंद हो जाते हैं।
शहद के साथ बैंगन "ओगोनक" - सर्दी के लिए नुस्खा
डिब्बाबंद बैंगन "ओगोनीक" को शहद के साथ पकाया जा सकता है, जबकि स्वाद और अपने पसंदीदा स्नैक के स्वाद का एक नया पैलेट प्राप्त होता है। इस मामले में शक्कर मीठे घटक की क्रिया से थोड़ा नरम हो जाता है और पारंपरिक संस्करण की तुलना में कड़वी मिर्च की एक ही मात्रा के साथ कुछ हद तक अलग महसूस किया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 1,5 किलो;
- शहद - 100 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0,5 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- सिरका - 120 मिलीलीटर;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- तेल - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- बैंगन शीट पर बैंगन मग लगाए जाते हैं, तेल के साथ छिड़कते हैं और ओवन में 200 डिग्री 25 मिनट पर पकाया जाता है।
- लहसुन के साथ मिर्च पीस, शहद, सिरका और नमक के साथ मिलाएं।
- सॉस के साथ परतों को डालने, एक जार में जंगली बैंगन रखना।
- 15 मिनट, कॉर्क के लिए शहद के साथ बैंगन "ओगोनेक" को निचोड़ें।
सर्दियों के लिए तला हुआ बैंगन "ओगोनक"
तला हुआ बैंगन "ओगोनिक" का एक और स्वादिष्ट और भूख संस्करण निम्नलिखित नुस्खा में प्रस्तुत किया गया है। इस मामले में, तेज मिर्च सॉस के अलावा, कठोर स्लाइस, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ पूरक होते हैं, जिनमें से अजमोद के साथ डिल या तुलसी, सिलेंटर, अजवाइन के मिश्रण के साथ मिश्रण हो सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- तेल - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- लहसुन के साथ बल्गेरियाई और गर्म मिर्च पीस लें।
- सिरका के साथ मिश्रण, मौसम नमक।
- पूर्व-नमकीन और सूखे ऑबर्जिन मगों को तेल में तले हुए होते हैं जब तक कि मुंह में पानी की धूल दोनों तरफ न हो, जार में ढेर, सॉस डालना।
- स्टेरलाइज्ड बैंगन "ओगोनिक" 30 मिनट, कॉर्क तला हुआ।
सर्दियों के लिए बेक्ड बैंगन से "ओगोनेक"
ओवन में पके हुए बैंगन से मसालेदार नाश्ता "ओगोनीक" कम कैलोरी होता है और इसमें कम से कम वसा होता है। बैंगन फलों को परंपरागत रूप से मगों के साथ काटा जा सकता है या वांछित लंबाई के अनुदैर्ध्य स्लैब के साथ कटा हुआ किया जा सकता है, जो बिना तेल के बेकिंग ट्रे में त्वचा के बिना कटौती के साथ स्लाइस फैलता है।
सामग्री:
- बैंगन - 1,5 किलो;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 450 ग्राम;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 4 पीसी।
- सिरका - 75 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- लहसुन के साथ मिर्च पीस, बारीक कटा हुआ साग, नमक, चीनी, सिरका जोड़ें।
- एक तेल की बेकिंग शीट पर बैंगन के तैयार स्लाइस डालें, तेल के साथ छिड़कें और सेंकना 200 डिग्री 20-30 मिनट पर सेंकना।
- नीले रंग को एक जार में रखें, परतों को एक तेज मिश्रण के साथ चिकनाई करें।
- जहाजों को 30 मिनट के लिए निर्जलित कर रहे हैं, कैप्ड।
टमाटर के रस में बैंगन "ओगोनीक"
बैंगन "ओगोनेक", सर्दियों के लिए एक साधारण नुस्खा जिसे अगले रूप में रेखांकित किया जाएगा, बिना नसबंदी के तैयार किए जाते हैं, जो स्नैक्स को कम परेशानी बनाने और जटिल नहीं बनाने की प्रक्रिया बनाता है। इस मामले में सॉस के रूप में, टमाटर का आधार उपयोग किया जाता है, जिसमें पूर्व-पकाया या बेक्ड बैंगन स्लाइस पकाया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- टमाटर का रस - 0,5 एल;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 4 पीसी।
- सिरका - 125 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- तेल - 1 गिलास।
तैयारी
- टमाटर के रस में कटा हुआ मिर्च, लहसुन, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, मिश्रण को उबाल में लाएं।
- फ्राइंग बैंगन स्लाइस जब तक ओवन में एक बेकिंग शीट पर ब्लश या सेंकना।
- उबलते टमाटर में बैंगन द्रव्यमान डालें, सिरका डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- बैंगन में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बैंगन "ओगोनीक" बंद हो जाते हैं।
ओडेसा में बैंगन "ओगोनीक"
ओडेसा में सर्दी के लिए बैंगन "ओगोनिक" के लिए निम्नलिखित नुस्खा बोझिल नसबंदी से बच जाएगा और साथ ही साथ सब्जी सामग्री के ताजा स्वाद को संरक्षित करेगा जो गर्मी के उपचार के अधीन नहीं हैं। एक ठंडा तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक समान कार्यक्षेत्र रखें।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 टुकड़े;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- सिरका - 150 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- तेल - 1 गिलास।
तैयारी
- मिर्च, लहसुन, उबाल लें, सिरका के साथ मिलाएं और कैल्सीनयुक्त तेल का आधा, स्वाद के लिए नमक।
- फ्राइड बैंगन, एक बाँझ कंटेनर में गर्म रखें, एक तेज मिश्रण डालना और सभी आवाजों को भरना।
- ठंड में साफ कंटेनर कैपिंग।
बैंगन "आलसी लाइट" - सर्दी के लिए नुस्खा
अगला संस्करण उन लोगों के लिए है जो लंबे समय तक फ्राइंग या बेकिंग बैंगन स्लाइसिंग से डरते हैं। इस मामले में कट फलों को एक तीव्र मिश्रण में नरमता के लिए उबाला जाता है, फिर उन्हें अतिरिक्त नसबंदी के बिना बाँझ कैप्स के साथ पूर्व-उबले हुए जार में सील कर दिया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- टमाटर - 0,5 किलो;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 3-4 पीसी।
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- तेल - 1 गिलास।
तैयारी
- मांस ग्राइंडर में ट्विस्ट टमाटर, मिर्च और लहसुन, तेल और नमक के मिश्रण के साथ मिश्रण उबाल लें।
- वे तैयार बैंगन मग तैयार करते हैं, 20-30 मिनट के लिए एक शांत फोड़ा के साथ languish।
- एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क, लपेटें में बैंगन से "आलसी प्रकाश" डालें।