घर पर सेब पेस्टिल बनाना एक लंबी प्रक्रिया है। परिस्थितियों के आधार पर वेल्डिंग और संकोचन, कई घंटों से दिन तक ले सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। और सेब की अभूतपूर्व फसल के रूप में इस तरह के प्राकृतिक आपदा के मामले में, यह प्राचीन नुस्खा लगभग एकमात्र मोक्ष बन सकता है। आखिरकार, पेस्टिल अनिश्चित काल तक संग्रहित होते हैं, और मौसम में आप इसे पूरे वर्ष के लिए शेयर कर सकते हैं। हालांकि, जैसा अनुभव दिखाता है, छोटे मीठे दांत कम से कम संभव समय में किसी भी संख्या को नष्ट कर देते हैं।
ऐप्पल पेस्टिल - नुस्खा
सामग्री:
- सेब (एंटोनोव्का) - 2 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम
तैयारी
सेब से पेस्टल कैसे बनाएं? मेरे फल और एक पाक पकवान पकवान में डाल दिया। आधे गिलास पानी भरें और ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें, 170 डिग्री गर्म। जब सेब नरम हो जाते हैं तो हम बाहर निकलते हैं। अभी भी एक चलनी के माध्यम से उन्हें गर्म रगड़ें। परिणामस्वरूप प्यूरी को छोटी आग पर उबाला जाता है (एक लौ द्वारा विभाजक का उपयोग करना बेहतर होता है)। इसमें लगभग आधे घंटे लगेंगे। कभी-कभी हलचल मत भूलना। शुद्ध मोटी और थोड़ा सुनहरा होना चाहिए। इसे शांत करने दें। अगर रस निकाला जाता है, तो हम द्रव्यमान को छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं - हमें केवल मांस की आवश्यकता होती है। सेब से घर का बना पेस्टिल बनाने के लिए हल्का और हवादार हो गया, आपको ऑक्सीजन के साथ इसे संतृप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जब तक यह हल्का शुरू नहीं होता तब तक सेब द्रव्यमान को हराया जाता है। चीनी डालने के बाद और पूरी तरह से भंग होने तक हरा जारी रखें। सेब की मीठी किस्मों में से, आप चीनी के बिना पेस्टिल तैयार कर सकते हैं, यह काफी कठिन हो जाता है, लेकिन कम कैलोरी।
पैन चर्मपत्र से ढका हुआ है और हम 2-3 सेमी की मोटाई के साथ प्यूरी फैलाते हैं। यदि आप तैयार पेस्टिल को ट्यूब में फोल्ड करने जा रहे हैं, तो परत 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आम तौर पर, शीट पतली, तेज़ी से सूख जाएगी। आप इसे सूरज में सूख सकते हैं, इसमें लगभग 10 घंटे लगेंगे, या कम से कम खुले ओवन में सबसे कम शक्ति होगी - लगभग 10 घंटे। जब पेस्टिल उंगलियों तक चिपक जाती है, तो यह तैयार होती है। हम चर्मपत्र को अभी भी गर्म परत से निकाल देते हैं। ऐसा करने के लिए, पेस्टिला पेपर को चालू करें और एक नमी तौलिया के साथ कवर करें। कुछ मिनटों में चर्मपत्र आसानी से चलेगा।
हम तैयार पेस्टल को जाम के साथ फैलाते हैं, दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं और थोड़ा निचोड़ते हैं। कुछ घंटों बाद वे एक साथ रहते हैं। मूर्तिकला कटा हुआ और पीस चाय।
नट्स के साथ सेब की पास्टाइल - नुस्खा
सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- मूंगफली - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
मूंगफली हल्के से तलना, husks को हटा दें। कुचल नट उबले हुए सेब प्यूरी के साथ मिश्रित होते हैं। हम द्रव्यमान को हरा नहीं देते हैं, लेकिन तुरंत इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं, इसे फैलाते हैं और लगभग 24 घंटे तक ओवन में सूखते हैं। पागल के लिए धन्यवाद, तैयार पेस्टिल की सतह चिकनी नहीं है, लेकिन थोड़ा उभरा है।