सामान्य चेरी जाम के बजाय , आप असामान्य मीठे चेरी confiture के एक जार बंद कर सकते हैं। जाम के विपरीत, confiture जाम और जेली के बीच एक क्रॉस है, एक मोटी स्थिरता और एक बहुत स्पष्ट स्वाद और रंग है। यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, न केवल एक स्वतंत्र उपचार के रूप में, बल्कि आपके पसंदीदा मिठाई को पकाने और पूरक करने के लिए भरने के रूप में भी।
चेरी की पुष्टि - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
चेरी में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, लेकिन यह अभी भी व्यंजनों की आवश्यक घनत्व प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इस उद्देश्य के लिए, पेक्टिन पाउडर या अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध वैकल्पिक, जिलेटिन, को भ्रम में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- चेरी - 440 ग्राम;
- जिलेटिन - 1 ½ छोटा चम्मच;
- चीनी - 155 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- पानी 85 मिलीलीटर
तैयारी
यदि आप एक मीठे चेरी confiture बनाने का फैसला करते हैं, तो आप उन्हें छुटकारा पाने के लिए पहले थोड़ा समय बिताना होगा। सावधानी से सभी हड्डियों को हटा दें और मांस को खुद को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें, बेरीज को तामचीनी व्यंजन में डालें, चीनी डालें, छिड़काव पानी डालें, उत्तेजना के साथ नींबू का रस जोड़ें, और बहुत अंत में दालचीनी की एक छड़ी डालें। आग पर मीठे चेरी के साथ व्यंजन रखें और तरल के उबलने के बाद, गर्मी को कम करें। लगभग 20 मिनट तक कन्फिचर को कुक करें, फिर जिलेटिन ग्रैन्यूल में डालें और खाना पकाना जारी रखें, जब तक कि सभी जिलेटिन पूरी तरह से फैल न जाए। जेलाटिन के साथ एक बाँझ जार में मीठे चेरी confiture डालो और इसे भंडारण के लिए रोल।
घने मीठे चेरी confiture - नुस्खा
जिलेटिन का एक विकल्प पेक्टिन है, जो पाउडर या तरल के रूप में किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर में पाया जा सकता है।
सामग्री:
- चेरी - 1,8 किलो;
- चीनी - 1,8 किलो;
- पेक्टिन - 2 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच।
- पानी - 340 मिलीलीटर
तैयारी
एक मीठे चेरी confiture तैयार करने से पहले, डिब्बे तैयार,
पत्थर को पत्थरों से हटा दें और इसे चीनी, परतों के साथ वैकल्पिक रूप से तामचीनी बर्तन में रखें। पूरी रात रस लगाने के लिए जामुन छोड़ दें। अगर रस पर्याप्त नहीं है, तो खाना पकाने शुरू करने से पहले पानी छिड़कें। आग पर व्यंजन रखें, उबलते हुए उबाल लें, पेक्टिन डालें और मोटी तक पकाएं। फिर साइट्रिक एसिड छिड़कें। पूरी तरह से एसिड को भंग करने के बाद, आग से कन्फिचर हटा दें, पहले तैयार जार डालें और उन्हें रोल करें। कंटेनर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उत्पाद को भंडारण के लिए छोड़ दें।