यदि आपको मिठाई काली मिर्च से व्यंजन पसंद हैं, तो टमाटर में सर्दी के लिए फल की तैयारी के लिए प्रस्तावित व्यंजनों, इसमें कोई संदेह नहीं है, आपको पसंद आएगा। यह ऐपेटाइज़र सर्दियों में मांस या मछली के लिए एक अद्भुत पक्ष पकवान होगा या दूसरे पाठ्यक्रम के लिए सिर्फ एक मसालेदार अतिरिक्त होगा।
सर्दी के लिए टमाटर में डिब्बाबंद मिठाई काली मिर्च - नुस्खा
सामग्री:
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 1,7 किलो;
- टमाटर के रस (घर ताजा निचोड़ा हुआ) - 1 एल;
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
- नमक, iodized नहीं - 30 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 110 मिलीलीटर;
- सिरका सेब या अंगूर - 40-60 मिलीलीटर;
- जड़ों, लॉरेल पत्तियां, काली मिर्च, लौंग, हरे (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
सर्दियों के लिए टमाटर में कैनिंग के लिए, मीठे ताजा मिर्च मांसल किस्मों का चयन करें। फल ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और बीज बॉक्स के साथ डंठल से छुटकारा पाएं। अब मिर्च को अनुदैर्ध्य पतली स्लाइस में काटिये और उन्हें अस्थायी रूप से एक कटोरे में रखें। हम दांतों पर लहसुन के सिर को अलग करते हैं, उन्हें बाद में साफ करते हैं और पतली प्लेटों में काटते हैं। वर्कपीस में, अगर वांछित है, तो आप कटे हुए जड़ों, कटा हुआ melenko ग्रीन्स जोड़ सकते हैं। वांछित घटकों को ठीक से तैयार करें और अस्थायी रूप से उन्हें हटा दें।
एक सॉस पैन या ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस डालें, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक, आयोडीन, चीनी, सेब सिरका या अंगूर सिरका डालें और उबलने के बाद पांच मिनट के लिए सॉस उबालें। अब तैयार मिठाई काली मिर्च और जड़ों (यदि इस्तेमाल किया जाता है) रखें, तो वर्कपीस को फिर से फोड़ा दें और सब्ज़ियों को दस मिनट तक चलने दें। इसके बाद, लहसुन जोड़ें और यदि वांछित, हरे और मसालों (लॉरेल, लौंग, मिर्च, इत्यादि), पोत की सामग्री को पांच से दस मिनट तक उबालें और फिर सूखे, नसबंदी वाले जारों पर डालें, मिर्च फैलाएं और सॉस के साथ डालें। हम बाँझ के साथ जार सील करते हैं और उन्हें गर्म कंबल के नीचे धीमी ठंडा करने और स्वयं-नसबंदी के लिए छोड़ देते हैं।
सिरका के बिना सर्दी के लिए टमाटर में मिठाई काली मिर्च को कैसे बंद करें - नुस्खा
सामग्री:
- मीठे मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- टमाटर परिपक्व, मांसल - 3 किलो होते हैं;
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- नमक, iodized नहीं - 30 ग्राम;
- तुलसी सूखे - 15 ग्राम;
- अजमोद या अन्य ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- मिठाई-सुगंधित काली मिर्च और लौंग की कलियों के मटर - 3-5 पीसी।
- मध्यम आकार लॉरेल पत्तियां - 2-3 पीसी।
तैयारी
सर्दियों के लिए टमाटर में मिठाई मिर्च के लिए यह नुस्खा सिरका और वनस्पति तेल नहीं होता है, लेकिन पेरिसन का स्वाद इस से भी बदतर नहीं होता है। काली मिर्च सुगंधित, भूख और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।
विचार को समझने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे मिर्च को कुल्लाएं और पेडिसल के साथ बीज के बक्से निकालें। हमने फलों के भूसे, बड़े क्यूब्स या अनुदैर्ध्य पतली स्लाइसों को काट दिया। ताजा टमाटर सावधानीपूर्वक धोने और बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
टमाटर का आधा हिस्सा एक सॉस पैन में मिर्च के साथ एक साथ रखा जाता है, जो उबाल तक गर्म होता है और पंद्रह मिनट तक उबला हुआ होता है, जिसके बाद हम टमाटर के शेष हिस्से को फैलाते हैं और एक ही समय में पकाते हैं। जबकि काली मिर्च टमाटर के साथ पकाया जाता है, हम दांतों को अलग करते हैं और लहसुन काटते हैं, और ताजा जड़ी बूटियों को भी कम करते हैं (अगर वांछित)।
सब्जियों को पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, हम पत्थर को आयोडीनयुक्त नमक, चीनी रेत, सूखे तुलसी नहीं जोड़ते हैं, बल्कि हम बे पत्तियों, आड़ू काली मिर्च और लौंग की कलियों को फेंक देते हैं। द्रव्यमान को उबाल लें, इसे मध्यम उबलते हुए एक और पांच मिनट तक उबालें और तुरंत सूखे, जरूरी नसबंदी वाले जारों पर डालें, पूर्व उबले हुए कैप्स के साथ बंद कर दें और इसे धीरे-धीरे और स्वयं-निर्जलीकरण के लिए गर्म कोट या कंबल के नीचे छोड़ दें।
टमाटर में इस तरह का काली मिर्च अच्छी तरह से कमरे की स्थितियों पर भी संरक्षित है, लेकिन यह सिरका और मक्खन के अनुरूप अनुरूपों से अधिक उपयोगी और कम कैलोरी साबित होता है।