हम सभी को पेल्मेनी पसंद है, खासकर घर का बना। घर से बना पकौड़ी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें मूर्तिकला की आवश्यकता है, और इसके लिए काफी प्रयास और समय की आवश्यकता है। "आलसी" पकौड़ी पकाना बहुत आसान है - यह बहुत आसान और तेज़ है, और परिणाम निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होगा और आपके घर और मेहमानों को खुश करेगा।
आपको बताएं कि "आलसी" पकौड़ी कैसे तैयार करें।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - लगभग 1,5 सेंट;
- चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
- पानी;
- छोटा हुआ मांस बेहतर मिश्रित होता है (अधिमानतः चिकन की उपस्थिति के साथ) - लगभग 1 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसाले शुष्क जमीन;
- हरे (वैकल्पिक)।
तैयारी
पानी और अंडों के आटे से आटा गूंध लें, यह बहुत खड़ी नहीं होनी चाहिए। सूखे मांस में, कुचल प्याज और हिरन, मसालों और एक आवश्यक अंडे जोड़ें। आप कटा हुआ बारीक कटा हुआ जैतून और grated पनीर भरने के लिए भी जोड़ सकते हैं।
आलसी पकौड़ी कैसे बनाते हैं?
हम एक लंबे, आयताकार आकार के मोल्ड बाहर रोल। परीक्षण के शीर्ष पर भरने और रोल को कसकर रोल करें। हम रोल को एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे फ्रीजर में 10-20 मिनट तक रखते हैं। सिलेंडर में थोड़ा फंस गया रोल (लगभग 3 सेमी)। "आलसी" पकौड़ी-गुलाब प्राप्त किया। यह एक और तरीके से भी किया जा सकता है: चाकू के पीछे की ओर हम एक रोल (लगभग 3 सेमी कदम) लेते हैं, फिर कटौती, पैड के रूप में आलसी पकौड़ी प्राप्त की जाती है (ये पेल्मेनी सामान्य रूप से पकाया जाना चाहिए, यानी पकाया जाता है या उबला हुआ)।
"आलसी" पकौड़ी के साथ व्यंजन
गुलाब के रूप में "आलसी" पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट हैं, अगर आप उन्हें एक सब्जी सब्सट्रेट पर गहरे फ्राइंग पैन या स्टूपॉट में डाल देते हैं, तो आपको अभी भी प्याज, गाजर, मक्खन की आवश्यकता होती है।
तैयारी
खुली प्याज और एक छोटे गाजर को बारीक से काट लें (या हम इसे एक बड़े grater पर रगड़ें)। प्याज को तेल में एक फ्राइंग पैन में सहेजें जब तक कि कम गर्मी पर रंग बदल न जाए, फिर गाजर जोड़ें और मिश्रण करें। हम एक परत में प्याज-गाजर सब्सट्रेट के ऊपर से पेल्मेनी फैलाते हैं ताकि यह भीड़ न हो। हम इसे सब पानी या शोरबा (मांस या मशरूम - लगभग आधे गिलास) के साथ डालें, या यह एक मलाईदार या टमाटर सॉस हो सकता है। एक ढक्कन के साथ कवर और सबसे कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें। सेवारत से पहले, हम हिरन बनाते हैं। यदि शोरबा के साथ तैयार किया जाता है, तो आप अलग से सॉस की सेवा कर सकते हैं। यह एक दिलचस्प और स्वादिष्ट और हार्दिक पकवान निकला।
बेक्ड "आलसी" पकौड़ी
उसी तरह, आप ओवन में "आलसी" पकौड़ी-रोसेट तैयार कर सकते हैं।
तैयारी
फ्राइंग पैन में, प्याज-गाजर सब्सट्रेट तैयार करें (ऊपर देखें)। हम इसे एक अपवर्तक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं, समान रूप से फैलाते हैं, मक्खन के साथ चिकनाई करते हैं। सब्सट्रेट पर बारीकी से "आलसी" पकौड़ी नहीं रखती है। शोरबा या सॉस डालो। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर। लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। यदि आप एक सुंदर परत चाहते हैं, तो पकाए जाने से पहले ढक्कन या पन्नी को 15 मिनट हटा दें और बेकिंग जारी रखें। जब पकवान तैयार होता है, तो सभी grated पनीर छिड़कना अच्छा होता है, यह बेहतर स्वाद होगा। हम हरियाली बनाते हैं और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं, यह सॉस के साथ संभव है, लेकिन रोटी के बिना।
"आलसी" तला हुआ पकौड़ी - नुस्खा
बेशक, उत्पादों की थर्मल प्रसंस्करण की विधि के रूप में भुना हुआ सबसे स्वस्थ नहीं है, लेकिन कभी-कभी यह बहुत वांछनीय है। तलना (सामान्य रूप से) बेहतर होता है, सूरजमुखी के तेल पर नहीं, बल्कि पिघला हुआ मलाईदार, जैतून, रैपसीड या लाइट पर
तैयारी
सबसे पहले हम मांस भरने के साथ ताजा आटा रोल (ऊपर देखें) तैयार करते हैं। सिलेंडर में रोल को काटिये, 2-2.5 सेमी के बारे में कदम - यह तलना के लिए अधिक सुविधाजनक है।
हम एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करते हैं, तेल पछतावा नहीं करते हैं। फ्राई "दोनों तरफ से आलसी पकौड़ी मध्यम गर्मी पर सुनहरे रंग के रंगों को हल्का करने के लिए और 8 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे तैयारी लाएं। तला हुआ "आलसी" पकौड़ी पकाने की प्रक्रिया में, पैन समय-समय पर हिल जाता है। जड़ी बूटियों और सॉस के साथ परोसें।