प्रत्येक मकान मालिक जीवन में कम से कम एक जिगर को पकाता है और जानता है कि अक्सर यह कठिन और सूखा हो जाता है। यदि आपको ऐसी समस्या का सामना करना पड़ा है, तो हम आपको बताएंगे कि जिगर को सही तरीके से कैसे रखा जाए ताकि पकवान निविदा और रसदार हो।
स्ट्यूड चिकन यकृत
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम कम वसा - 250 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर
तैयारी
इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान को तैयार करने के लिए, हम पहले चिकन यकृत तैयार करते हैं: पूरी तरह धोया जाता है, फिल्म से संसाधित होता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। बल्ब साफ, बारीक कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक पिघला हुआ मक्खन पर लगाया जाता है। एक और पैन में, तैयार यकृत फ्राइये, और फिर एक किरण जोड़ें, दुबला खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा फ़िल्टर पानी डालें। सभी सावधानीपूर्वक एक लकड़ी के स्पुतुला को मिलाएं, ऊपर ढक्कन के साथ कवर करें और पकवान को 15 मिनट तक पकाएं। एक मोटाई के रूप में, हम गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं: हल्के भूरे रंग तक इसे पहले फ्राइंग पैन में ब्राउन करें, और फिर मुख्य सामग्री और टमाटर को 3 मिनट तक लम्बे समय तक गायब होने तक डालें। हम यकृत को स्वाद के लिए चुनते हैं, गर्मी से हटाते हैं, थोड़ी देर के लिए आग्रह करते हैं, और फिर अपने विवेकानुसार किसी भी पक्ष पकवान के साथ सेवा करते हैं: चावल, अनाज, मैश किए हुए आलू।
एक multivark में stewed यकृत
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 1 किलो;
- दूध - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- सरसों - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- मसाले।
तैयारी
दूध में लिवर यकृत को पकाने के लिए, हम फिल्मों से उपज को संसाधित करते हैं, धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर यकृत को एक गहरे तामचीनी कटोरे में डाल दें, ताजा ठंडा दूध डालें और 45 मिनट तक छोड़ दें। समय बर्बाद किए बिना, हम सरसों को एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, मसालों को जोड़ते हैं और हल्के ढंग से सब कुछ हराते हैं। समय के अंतराल के बाद, जिगर को वापस कोन्डर में फेंकता है और इसे थोड़ी देर तक निकालने के लिए छोड़ देता है। कटोरे में multivarka तेल डालना, प्रदर्शन कार्यक्रम "फ्राइंग" पर डाल दिया, यकृत बाहर रखो और इसे सभी तरफ से 5 मिनट के लिए तलना। फिर कटा हुआ प्याज जोड़ें और एक और 1 मिनट तैयार करें। इसके बाद, हम मल्टीवार्क को "क्वेंचिंग" मोड में ले जाते हैं, पहले तैयार खट्टा क्रीम सॉस में डालें और पकवान को 40 मिनट तक तैयार करें। ध्वनि संकेत के बाद, सावधानी से पकवान मिलाएं, आग्रह करें और अपने विवेकानुसार किसी भी पक्ष पकवान के साथ मेज पर सेवा करें।
बीफ स्टू
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
यकृत पूरी तरह से धोया जाता है, एक तौलिया से भिगोकर और उसी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मसालों को मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है, हम इस मिश्रण में यकृत डालते हैं और इसे तेल से गरम फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं। प्रत्येक तरफ कुछ मिनट फ्राइये, और फिर कटोरे multivark में डाल दिया।