हमेशा क्रॉइसेंट या साधारण पफ्स को वांछित स्वाद नहीं खरीदा जाता है। इसलिए, एक अच्छा विकल्प निराश नहीं होना चाहिए - अपने लिए आटा तैयार करने के लिए। यदि आप नीचे वर्णित व्यंजनों का पालन करते हैं, तो यह मुश्किल नहीं होगा।
हम घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के लिए कुछ साधारण व्यंजन पेश करते हैं, जिसके साथ आप स्वादिष्ट बेकिंग के लिए एक बेजोड़ आधार बनायेंगे।
घर पर एक त्वरित पफ खमीर आटा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गेहूं का आटा, उच्चतम गुणवत्ता - 675 ग्राम;
- पानी 85 मिलीलीटर;
- दूध वसा नहीं है - 115 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- देहाती तेल - 325 ग्राम;
- चीनी - 1 मिठाई चम्मच एक स्लाइड के बिना;
- नमक का उदार चुटकी;
- अंडा बड़ा चिकन - 1 पीसी।
तैयारी
गर्म पानी के साथ गर्म (गर्म नहीं!) दूध को पतला करें और चीनी के साथ खमीर छिड़कें। धीरे-धीरे हलचल और लगभग 20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में निर्धारित करें। चिकन अंडे को नमक के चुटकी के साथ डालें और इसे एक अपारदर्शी के साथ एक कंटेनर में डाल दें।
फ्रीजर से, तेल निकालें, दो हिस्सों में विभाजित करें और आटे के साथ एक छिड़कें, जिसके माध्यम से इसे पीस लिया जाएगा, और फिर आटे के साथ मिलाएं।
पहले से तैयार तरल अवयवों के साथ एक कटोरे में आटा और तेल का मिश्रण मिलाएं, जब तक कि आप एक कसकर आटा न लें। अब तेल के दूसरे टुकड़े को एक तंग बैग में डाल दें और इसे एक फ्लैट प्लेट में दस्तक दें।
आटे को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी रोल करें, एक किनारे पर तेल की एक परत डालें, इसे आटा के दूसरे भाग के साथ बंद करें और उसी आकार के बारे में बताएं, जैसा कि तेल में जोड़ा गया था। आटे को इकट्ठा करें, जैसे तौलिया को फोल्ड करना और उसे बैग में लपेटना, इसे फ्रीजर में आधे घंटे तक भेज दें।
घर पर एक फुफ्फुसीय, बेकार परीक्षण के लिए पकाने की विधि
इस नुस्खा को तेजी से माना जाता है क्योंकि पारंपरिक पारंपरिक के विपरीत, इसे लगातार ठंडा करने के साथ वैकल्पिक और लंबे समय तक रोलिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- बर्फ पानी - 160 मिलीलीटर;
- आटा - 475 ग्राम;
- नमक - 1 उदार चुटकी;
- तेल "किसान" - 375 ग्राम;
- सेब सिरका - 10 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
पहले नमक के उदार चुटकी के साथ ठंडा अंडे को हराएं, सिरका जोड़ें, पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। परीक्षण के लिए प्राप्त तरल आधार की मात्रा लगभग 200-250 मिलीलीटर के बराबर होनी चाहिए। इसे फ्रिज में निर्धारित करें, और तेल हटा दें और sifted आटे पर grate, कभी कभी आटा में मक्खन का एक टुकड़ा डुबकी। हलचल करते समय, मक्खन और आटा crumbs समय-समय पर हलचल।
अब पहाड़ी के द्रव्यमान को इकट्ठा करें, केंद्र में एक नाली बनाएं और इसे बर्फ के तरल आधार में डालें, इसे परतों के साथ आटा सजाने के लिए इसे घुमावदार आंदोलनों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
आटा को एक आयताकार आकार दें, इसे एक बैग में रखें और इसे फ्रीजर में स्टोर करें। प्राप्त मात्रा से यह लगभग दो किलोग्राम रमणीय पफ पेस्ट्री निकलता है।
एक रोटी निर्माता में घर पर एक पफ पेस्ट्री कैसे बनाते हैं?
एक अद्भुत रसोई उपकरण के मालिकों के लिए, हम एक उत्कृष्ट सरल नुस्खा पेश करते हैं।
सामग्री:
- पानी - 265 मिलीलीटर;
- आटा sifted (उच्च गुणवत्ता) - 475 ग्राम;
- दूध पाउडर - 85 ग्राम;
- चीनी - 45 ग्राम;
- नमक का एक चुटकी;
- तत्काल खमीर - एक स्लाइड के साथ 2 चम्मच;
- आटा गूंधने के लिए मक्खन - 45 ग्राम;
- रोलिंग के लिए मक्खन - 145 ग्राम;
तैयारी
पानी, sifted गेहूं का आटा, एक रोटी निर्माता में दूध पाउडर, चीनी, खमीर नमक और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। "फ्रेंच रोटी" मोड में आटा को बेहतर मिलाएं।
घुटने की प्रक्रिया के अंत में, द्रव्यमान को सुविधाजनक कंटेनर में ले जाएं और चालीस मिनट तक ठंडा करें। अब आप मक्खन की एक परत के साथ भरने, आटा रोलिंग शुरू कर सकते हैं। 30-40 मिनट के लिए आटा को ठंडा करें और केवल उद्देश्य के उद्देश्य से आत्मविश्वास से इसका उपयोग कर सकते हैं।