हलवा बीज, नट्स और कभी-कभी कुछ अन्य अवयवों के साथ बीज या नट्स से बने एक बहुत लोकप्रिय ओरिएंटल मिठाई है। बेशक, यह मिठास खरीदा जा सकता है, लेकिन कई लोग सोच रहे हैं कि घर का बना हलवा कैसे बनाया जाए।
हलवा न केवल छीलने वाले सूरजमुखी के बीज से पकाया जा सकता है, बल्कि मूंगफली, हेज़लनट, अखरोट, आदि से भी पकाया जा सकता है - कई विकल्प हैं।
सूरजमुखी हल्वा
तो, सूरजमुखी के बीज से घर का बना हलवा के लिए एक साधारण नुस्खा।
सामग्री:
- छील के बीज के 0.5 किलो;
- 1 कप चीनी;
- 1.5 कप गेहूं का आटा;
- 60-80 मिलीलीटर पानी;
- सूरजमुखी तेल के 130-150 ग्राम।
तैयारी:
सबसे पहले, सूखे फ्राइंग पैन में बीज को हल्के ढंग से भुनाएं, और फिर उन्हें मांस चक्की के माध्यम से दो बार गुजरने दें (आप गठबंधन का उपयोग कर सकते हैं)। एक ही पैन में, हल्के भूरे रंग के आटे, एक लकड़ी के रंग के साथ stirring। जमीन के बीज के साथ आटा मिलाएं, फिर एक बार फिर एक मांस चक्की के माध्यम से घुमाएं या ब्लेंडर को एकरूपता में लाएं। अब हम सिरप तैयार कर रहे हैं: पानी में चीनी डाली जाती है, मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आती है, हम शोर को हटाते हैं, आग के प्रवाह को कम करने और 3-4 मिनट तक उबालते हैं। धीरे-धीरे सूरजमुखी के तेल को गर्म सिरप में डालें, जो एक झटके से घिरा हुआ है। धीरे-धीरे बीज और आटा के तैयार द्रव्यमान को जोड़ें। हम इसे समानता में लाते हैं और इसे तेल के रूप में डालते हैं, या बेहतर - हम इसे लगभग बराबर आयताकार टुकड़ों में काटते हैं, चर्मपत्र पेपर में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक प्रेस के नीचे रखे जाते हैं। कुछ घंटों (कम से कम 4) के बाद, बीज के हलवा उपयोग के लिए तैयार हैं।
पागल से हलवा
बहुत स्वादिष्ट नट्स हलवा घर खाना पकाने के लिए बाहर कर सकते हैं।
सामग्री:
- छील अखरोट कर्नेल के 200 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन के 130 ग्राम;
- चीनी के 200 ग्राम;
- पूरे दूध या क्रीम के 400 मिलीलीटर;
- मकई स्टार्च के 15-20 ग्राम;
- थोड़ा दालचीनी और वेनिला।
तैयारी:
गर्म दूध या क्रीम सिरप में, मकई स्टार्च जोड़ें, जो पहले ठंडे दूध (1: 5) में पतला होता है, और हलचल, कम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। पागल के भूरे रंग के कर्नल सुनहरे भूरे रंग तक तेल में तले हुए होते हैं, और फिर तैयार दूध-स्टार्च सिरप से भरे सॉस पैन में डाल दिया जाता है, जो अच्छी तरह मिश्रित और ढक्कन से कसकर बंद हो जाता है। हम द्रव्यमान को एक और आधे घंटे तक गर्म करेंगे। फिर हम द्रव्यमान को एक मक्खन वाले पकवान पर डाल देते हैं और इसे ठंडा कर देते हैं।
मूंगफली हलवा
आप स्वादिष्ट हलवा और मूंगफली बना सकते हैं।
सामग्री:
- 0.5 किलो मूंगफली छील;
- चीनी का 1 गिलास;
- सूरजमुखी के 150 मिलीलीटर तेल;
- 1.5 कप आटा;
- 60-80 मिलीलीटर पानी;
- म्यूट वेनिला।
तैयारी:
एक फ्राइंग पैन में मूंगफली के कर्नेल हल्के ढंग से भुनाएं, और फिर उन्हें एक गठबंधन या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके ले जाएं। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरे रंग के आटे और जमीन मूंगफली के साथ मिश्रित। हम तेल डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। पानी और चीनी मोटी सिरप से तैयार करें। सभी मिश्रित और थोड़ा ठंडा।
Additives के बारे में
हलवा में, इन घटकों के अलावा, आप शहद, अंडे, तिल के बीज और भी बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। यह कल्पना की बात है। घटकों के साथ प्रयोग, निश्चित रूप से, अनुपात की भावना रखते हुए।
चॉकलेट जोड़ें
चॉकलेट में स्वादिष्ट मोड़ और हलवा। इस तरह के हलवा बनाने के लिए, उपर्युक्त व्यंजनों में से किसी एक का पालन करें, और फिर चाकू के साथ बड़े टुकड़ों में द्रव्यमान काट लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पिघला हुआ चॉकलेट में प्रत्येक को रोल करें (फिर आप उन्हें नारियल चिप्स में रोल कर सकते हैं - यह भी स्वादपूर्ण हो जाएगा) और इसे सूखा। हलवा ताजा ब्रूड चाय, कॉफी, साथी, rooibos, lapacho के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।