उत्कृष्ट बजटीय और, साथ ही, चाय के लिए मीठा घर मिठाई का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संस्करण सेब के साथ एक खुली पाई होगी। और इसे पकाएं कैसे आप हमारे व्यंजनों से सीखते हैं।
छोटी पेस्ट्री - सेब के साथ सेब के साथ खुला केक
सामग्री:
- आटा - 520-680 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 2/3 कप;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- मक्खन - 210 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
भरने के लिए:
- सेब - 700 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1/3 कप या स्वाद के लिए।
तैयारी
एक सुविधाजनक कटोरे में, एक नरम मक्खन रखें, एक गिलास चीनी के दो तिहाई जोड़ें और इसे अच्छी तरह से एक साथ रगड़ें। अलग-अलग नमक के साथ अंडे को हराएं और चीनी के साथ मक्खन में डालें। एक मिक्सर के साथ मिश्रण को विभाजित करें या जब तक यह सजातीय न हो जाए, तब बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं के आटे के एक छोटे हिस्से में डालें और सेब के साथ खुली पाई के लिए मुलायम आटा शुरू करें। हम इसे गीले हाथों से गेंद में घुमाते हैं और इसे एक तेल के बेकिंग पकवान में स्थानांतरित करते हैं। हम द्रव्यमान को अपनी सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं, बहुत अधिक स्कर्ट नहीं बनाते हैं, और फ्रिज में थोड़ी देर के लिए रख देते हैं।
जबकि फार्म में आटा ठंडा हो जाता है, हम एक खुली पाई के लिए सेब भरने को तैयार करते हैं। हम peduncles से धोए गए फल हटाते हैं, हम उन्हें बीज से कोर से मुक्त करते हैं। यदि सेब की त्वचा कठोर है, तो इसे काटना वांछनीय है। इसके बाद, फल को बड़े स्लाइस में काट दें और उन्हें पहले से ही भंग किए गए वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में डाल दें। हम चीनी के साथ सेब स्लाइस को टार्ट करते हैं और फल की प्रारंभिक कठोरता के आधार पर दस से पंद्रह मिनट तक हलचल करते हुए उच्च गर्मी पर रहते हैं और फिर इसे पूरी तरह ठंडा करते हैं।
परीक्षा में फॉर्म भरने के परिणामस्वरूप वितरित करें और केक को पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट के लिए या वांछित ब्राउनिंग तक 185 डिग्री तक रखें।
तैयारी पर हम पाई को ठंडा करने देते हैं, और फिर भागों में कटौती करते हैं और हम सेवा कर सकते हैं।
सेब के साथ खुली खमीर पाई
सामग्री:
- आटा - 325-340 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 20 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
भरने के लिए:
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- सेब - 620 जी।
तैयारी
दूध से तीस-सात डिग्री तक गर्म होकर, खमीर को भंग कर दें और चीनी, वेनिला चीनी और नमक को भंग कर दें, एक पीटा और एक छोटा अंडा भी गर्म करें, मिश्रण में आटा डालें और आटा दस मिनट के लिए गूंध लें। अब राज्य के मक्खन को गर्म करने के लिए पूर्व-पिघला हुआ और ठंडा करें और एक बार फिर गूंध लें। लगभग दो से तीन घंटे के लिए एक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में परीक्षण की क्षमता का निर्धारण करें। इस समय के दौरान, एक बार एक झटका बनाते हैं।
तैयारी पर पूरे आटे के दो-तिहाई को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की मोटाई में घुमाया जाता है, जो बेकिंग ट्रे या मोल्ड में रखता है, जो कम तरफ बनता है।
भरने के रूप में, आप ताजा पूर्व-साफ और कटा हुआ सेब डाल सकते हैं और उन्हें चीनी के साथ डालना या आटा पर डालने से पहले नरम और ठंडा होने तक उन्हें मक्खन में चीनी के साथ थोड़ा सा छिड़काएं।
परीक्षण के शेष तीसरे से, हम पतली "रस्सी" रोल करते हैं और उन्हें जाली के साथ केक पर रख देते हैं। हम छोड़ते हैं
हम केक को इस तापमान शासन के तहत पच्चीस मिनट तक या ब्राउनिंग की वांछित डिग्री तक रखते हैं।
प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर लेते हुए, आप कार्य को सरल बना सकते हैं और सेब के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से खुली पाई तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, आप आटा की तैयारी पर समय बचाएंगे और मिठाई का एक नया स्वाद प्राप्त करेंगे।