पता नहीं चाय के लिए मीठा बनाने के लिए क्या? कैंडी, केक, केक पहले से ही थोड़ा ऊब गए हैं, और आप कुछ खास चाहते हैं? हम आपको घर का बना कारमेल के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, अपने लिए देखें!
घर का बना कारमेल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
चीनी से कारमेल बनाने के लिए कैसे? तो, एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन में रेत डालें और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें। चीनी पिघलने शुरू होने के बाद, इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह जला न जाए। फिर हम आग से व्यंजन हटाते हैं और धीरे-धीरे, गर्म दूध में डालना, हलचल। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं, ताकि जला न जाए, क्योंकि कारमेल को भारी छिड़काया जाएगा और फूमा जाएगा। अब हम फिर से आग में sauté पैन भेजते हैं और कारमेल पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान उबाल लें। उसके बाद, वैनिलीन फेंको, आग से तैयार कारमेल हटा दें और मक्खन का एक टुकड़ा डाल दें। हम सब कुछ एक सजातीय राज्य में मिलाते हैं और चीनी से कारमेल को किसी भी आकार के मोल्ड में बांटते हैं। यदि आप जमे हुए रहने के लिए एक स्वादिष्टता चाहते हैं, तो हम इसे फ्रिज में कुछ घंटों तक हटा दें, और फिर हम मिठाई के अद्भुत दूध स्वाद का आनंद लें।
नमकीन कारमेल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम 33% - 85 मिलीलीटर;
- चीनी - 160 ग्राम;
- समुद्री नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
गैर-छड़ी cookware में उच्च गर्मी चीनी नहीं पिघल गया। फिर आग से लेटल हटा दें और कमरे के तापमान पर तेल जोड़ें। पूर्ण एकीकरण तक सब कुछ हिलाओ, और फिर गर्म क्रीम में धीरे से डालना। तेजी से आंदोलनों के साथ सबकुछ हराया और थोड़ा समुद्री नमक फेंक दें। हम मिश्रण को एक और 3 मिनट के लिए सरगर्मी आग पर रखते हैं, जिससे अनाज और गांठ पूरी तरह से भंग हो जाते हैं। गर्म नमकीन कारमेल चम्मच से तरल और अच्छी तरह से नालियों को बदल देता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह मोटा हो जाता है। हम कई दिनों तक एक बंद जार में तैयार व्यंजनों को स्टोर करते हैं।
कारमेल में फ्राइड केले
सामग्री:
- केले - 2 टुकड़े;
- पानी फ़िल्टर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद तिल - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
केले छीलते हैं, भर जाते हैं, और फिर 3 समान भागों में। फ्राइंग पैन में चीनी डालना, फ़िल्टर किए गए पानी डालना और मक्खन का एक टुकड़ा फेंकना। हम व्यंजन को मध्यम आग पर डालते हैं, और हलचल करते हैं, हम कारमेल तैयार करना शुरू करते हैं। लगभग 9 मिनट बाद, व्यंजन वांछित रंग और स्थिरता प्राप्त करेंगे। तैयार कारमेल में तुरंत केले के टुकड़े जोड़ें और पकवान को 2 मिनट तक आग में रखें। फिर हम आग से फ्राइंग पैन को हटा देते हैं और सफेद तिल के साथ छिड़काव, टेबल पर कारमेल में केले की सेवा करते हैं।
एक छड़ी पर कारमेल
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चीनी रेत सॉस पैन में डालें और पिघलने तक, एक कमजोर आग पर गर्मी डालें। फिर धीरे से