उपस्थिति के कारण इसका नाम "फोम में नेग्रो" केक प्राप्त हुआ था। कोको या जाम के कारण केक को अंधेरा पकाया जाता है, और खट्टा क्रीम या दही के मुख्य घटक की वजह से क्रीम हल्का होता है।
कोको के साथ "फोम में नेग्रो" केक के लिए क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
आटा:
- चीनी - 285 ग्राम;
- कोको - 40 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 140 ग्राम;
- खट्टा क्रीम के 1 गिलास
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
क्रीम:
- खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 75 ग्राम।
मीठा:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- कोको - 40 ग्राम;
- चीनी - 180 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- पानी 30 मिलीलीटर,
- वेनिला।
तैयारी
खट्टा क्रीम अंडे और व्हिस्क के साथ मिश्रित। एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी मिलाएं। फिर खट्टे अंडा द्रव्यमान सूखे मिश्रण में डाला जाता है और आटा तैयार करता है, ध्यान से गूंधता है ताकि कोई गांठ न रहे। आधा में आटा काट लें और 2 केक सेंकना।
कोको के साथ चीनी मिट्टी के मिश्रण के लिए, और उन्हें एक अंडे जोड़ने, अच्छी तरह से whisk। फिर पानी और मक्खन जोड़ें, मिश्रण और सबसे कम तापमान पर खाना बनाना। लगातार हलचल करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम बहुत आसानी से और जल्दी से जला, विशेष रूप से तामचीनी के बर्तन के लिए। जैसे ही यह फोड़ा जाता है, कुछ और मिनट पकाएं और इसे अलग करें। द्रव्यमान जाम के समान हो जाता है। खट्टे क्रीम चीनी पाउडर के साथ व्हीप्ड, फटकार आप खट्टा क्रीम है, क्रीम मोटा। यदि क्रीम तरल हो गया, तो चिंता न करें, लेकिन यह बिस्कुट को बेहतर ढंग से भिगो देगा।
अब पकवान पर हम थोड़ी मिठाई डाल देंगे, ताकि केक बिगड़ जाए, हम कूल्ड केक को ऊपर रख देते हैं, हम क्रीम आत्मसमर्पण करते हैं, अगले पर डाल देते हैं। दूसरा केक सबसे पहले मिठाई से चूक गया, और सावधानीपूर्वक पक्षों को भी घुमाया और फिर क्रीम से भरपूर मात्रा में भरा। आप चॉकलेट चिप्स या पागल के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।
जैम से केक "फोम में नेग्रो" कैसे पकाना है?
इस अंधेरे रंग की नुस्खा में, केक जाम की मदद से प्राप्त होते हैं। यह वांछनीय है कि यह currant या बेर जाम या जाम था।
सामग्री:
आटा:
- जाम - 320 मिलीलीटर;
- केफिर - 280 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 230 ग्राम;
- केले - 2 टुकड़े;
- आटा - 310 ग्राम;
- सिरप (जाम से संभव) - 35 मिलीलीटर;
- सोडा - 15 ग्राम
क्रीम:
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- दही - 280 मिलीलीटर;
- चीनी - 90 ग्राम
तैयारी
जाम दही के साथ मिलाया जाता है और सोडा जोड़ता है, हमें एक हवादार फोमनी द्रव्यमान मिलता है। अंडे चीनी और vzobem से जुड़े होते हैं, और फिर केफिरिक द्रव्यमान और sifted आटा के साथ मिश्रित। हम सावधानी से आटा गूंधते हैं और इसे लगभग 50 मिनट में 170 डिग्री पर एक बिस्कुट के साथ सेंकते हैं।
क्रीम के लिए, प्रोटीन चाबुक, चीनी, और फिर दही जोड़ें। क्लाउड द्रव्यमान के रूप में एक हवादार प्रकाश प्राप्त करें। केले समान मोटाई के छल्ले में कटौती। बिस्किट ठंडा हो गया और हम इसे 3 केक में काटते हैं, जो सिरप और पानी (1: 1) के मिश्रण के साथ लगाए जाते हैं। केक के बीच हम केला परत बनाते हैं और क्रीम को भरपूर रूप से चिकनाई करते हैं।