केक "लाल मखमल"

केक "लाल मखमल" पूरी तरह से अपने मूल नाम को औचित्य देता है। एक सफेद क्रीम के साथ लाल बिस्कुट का एक आश्चर्यजनक संयोजन हर किसी को असामान्य विपरीतता से आश्चर्यचकित करता है, और "मखमल" केक का अविश्वसनीय निविदा और रसदार स्वाद एक चॉकलेट नोट के साथ आश्चर्यजनक है, जिसे चमकीले रंगों से बहुत सफलतापूर्वक मुखौटा किया जाता है। यदि आपने केक "लाल मखमल" की कोशिश नहीं की है या अविश्वसनीय मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो हम इसकी मूल नुस्खा तैयार करने की सलाह देते हैं। यह इस प्रदर्शन में था कि व्यंजनों ने अपनी लोकप्रियता प्राप्त की।

घर पर लाल मखमल केक के लिए क्लासिक मूल नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 320 ग्राम;
• वनस्पति तेल (rapeseed या मकई) - 240 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 9 0 ग्राम;
• मक्खन - 240 मिलीलीटर;
• काला कॉफी - 100 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• खाद्य सोडा - 15 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• दो चिकन अंडे;
• वेनिला निकालने के दो चम्मच;
• सिरका का एक चम्मच;
• लाल भोजन (अधिमानतः जेल) डाई;

क्रीम के लिए:

• पनीर फिलाडेल्फिया - 250 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला निकालने का एक चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले, हम "मखमल" बिस्कुट के लिए आटा तैयार करते हैं। हम सभी शुष्क घटकों को हटाते हैं और उन्हें एक अलग कंटेनर में जोड़ते हैं। नतीजतन, हम आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और नमक युक्त मिश्रण प्राप्त करते हैं।

एक बड़े, विस्तृत कंटेनर में हम चीनी और वनस्पति तेल को मिलाकर अच्छी तरह मिलाते हैं। अगले चरण में, मीठे मक्खन मिश्रण में अंडे, मक्खन, वेनिला निकालें और बड़े पैमाने पर मिक्सर के साथ पंच करें। चाबुकिंग प्रक्रिया के अंत में, हम लाल रंग में कॉफी, सिरका और जेल रंग पेश करते हैं। इसकी मात्रा निर्धारित केक की वांछित रंग संतृप्ति से आगे बढ़ने के लिए निर्धारित होती है, लेकिन हम ध्यान में रखते हैं कि मूल में केक का बहुत उज्ज्वल रंग होता है।

इसके बाद, मिक्सर की आवश्यकता नहीं होगी। परिणामी तरल आधार में, हम सूखे अवयवों को तीन खुराक में डालते हैं और अधिकतम एकरूपता प्राप्त होने तक एक स्पुतुला के साथ मिश्रण करते हैं, लेकिन फुसफुसाते नहीं हैं। इस मामले में, जितना कम हम आटा के साथ हस्तक्षेप करते हैं, उतना ही अधिक आर्द्र और नमक बिना प्रजनन के बाहर निकल जाएगा।

बेकिंग केक के लिए हमें एक ही व्यास के दो या तीन कंटेनरों की आवश्यकता होती है। यदि आकार छोटे होते हैं और दो होते हैं, तो बेकिंग के दौरान ओवरफ्लो को रोकने के लिए पक्षों पर फोइल शीट डालना बेहतर होता है, क्योंकि कभी-कभी आटा मात्रा में बहुत बड़ा होता है।

आटा के साथ फार्म केवल गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। मखमल केक बेकिंग के लिए आवश्यक तापमान व्यवस्था 165 डिग्री है, और आपके मोल्डों और उनकी संख्या के व्यास के आधार पर समय पच्चीस से चालीस मिनट लग जाएगा, लेकिन लकड़ी के skewer के साथ तैयारी सुनिश्चित करना बेहतर है।

तैयार केक को ठंडा करने की अनुमति है, और इस बीच हम केक "लाल मखमली" के लिए एक क्रीम तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, फिलाडेल्फिया पनीर और वेनिला निकालने के साथ मुलायम मक्खन को मिलाएं और मिक्सर को तब तक दबाएं जब तक कि यह समान और शराबी न हो। थोड़ा सा चीनी पाउडर डालने की प्रक्रिया में, जिसकी मात्रा आपकी पसंद के हिसाब से समायोजित की जा सकती है।

लाल मखमल केक को इकट्ठा करने और सजाने के बारे में अब। अक्सर केक उठाने के दौरान "स्लाइड"। यदि यह आपके साथ भी होता है, तो हम निकलने वाले हिस्सों को काटते हैं और उन्हें टुकड़ों में बदल देते हैं। हम तैयार क्रीम के साथ कोर्गी को कवर करते हैं, हम पूरे सतह पर केक को भी ढकते हैं और इसे टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं। आप एक पाक सिरिंज के साथ क्रीम से विभिन्न पैटर्न भी निचोड़ सकते हैं।

केक "लाल मखमल" के लिए क्लासिक नुस्खा संशोधित किया जा सकता है और बीट के रस के साथ डाई के बिना तैयार मिठाई। ऐसा करने के लिए, पचास मिलीलीटर को कॉफी बनाने के दौरान तरल की मात्रा को कम करें, जिससे इसे मजबूत और मक्खन की मात्रा कम हो जाती है। लापता तरल बीट के रस के सौ मिलिलिटर्स के साथ भर दिया जाता है, इसकी तैयारी को अधिकतम उज्ज्वल रंग के साथ एक सब्जी चुनने के लिए चुना जाता है।