मीठे और स्वादिष्ट घर का बना मिठाई न केवल बच्चों का, बल्कि वयस्कों की सबसे पसंदीदा स्वादिष्टता है। आज हम सभी कैंडी "टोफी" से परिचित घर पर तैयार करने के तरीके पर विचार करेंगे।
मिठाई के लिए नुस्खा "ग्रैंड टोफी"
सामग्री:
- चीनी - 250 ग्राम;
- क्रीम 30% - 250 मिलीलीटर;
- अंधेरा चॉकलेट - 50 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
एक शक्कर के साथ एक सॉस पैन में थोड़ा सा चीनी डालें और इसे कमजोर आग पर सेट करें। प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघला देता है, और थोड़ा और जोड़ें। तो, सभी चीनी पिघलाओ। चीनी कारमेल के लिए हम मक्खन, नमक और गर्म क्रीम डाल दिया। मोटी तक लगभग 10 मिनट लगातार stirring, कम गर्मी पर कुक। फिर द्रव्यमान में एक टूटी हुई डार्क चॉकलेट जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं और पिघलने तक प्रतीक्षा करें। आयताकार आकार बेकिंग पेपर, वनस्पति तेल के साथ तेल के साथ कवर और कारमेल द्रव्यमान की एक परत भी डालना। हम इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं, इसे ब्लेड के साथ ले जाते हैं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फ्रीजर में लगभग 5 घंटे तक रखें। समय बीत जाने के बाद, हम आकृति निकालते हैं और एक तेज चाकू के साथ मिठाई काटते हैं।
कैंडी "टोफी"
सामग्री:
- मलाईदार आईरिस - 300 ग्राम;
- हेज़लनट - 30 पीसी।
- अंधेरा चॉकलेट - 50 ग्राम;
- क्रीम 10% - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मलाईदार आईरिस लो और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें, या चाकू से काट लें। फिर ध्यान से उन्हें पानी के स्नान में पिघल दें। जब सभी टॉफी एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान में बदल जाते हैं, तो हम उन्हें क्रीम और कॉग्नेक जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे आग से हटा देते हैं। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालना, मिश्रण को चमकदार और चिकनी बनाने के लिए लगातार सरगर्मी करना। भविष्य में मिठाई के लिए फॉर्मोचकी वनस्पति तेल के साथ तेल और एक पिघला हुआ आईरिस के साथ थोड़ा भरें। प्रत्येक कैंडी के केंद्र में हम हेज़लनट डालते हैं और फिर आईरिस की परत के साथ कवर करते हैं, लेकिन अंत तक नहीं। पानी के स्नान पर, अंधेरे चॉकलेट पिघलाओ, थोड़ा क्रीम और मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। चॉकलेट द्रव्यमान प्रत्येक कैंडी के केंद्र पर एक चम्मच बाहर रखता है। हम फ्रीजर में इलाज को लगभग 5 घंटे तक हटा देते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए। उसके बाद, हमें टॉफी "टोफी" मिलता है, हम इसे मोल्ड से अलग करते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
चॉकलेट और क्रैनबेरी के साथ कैंडी "टोफी"
सामग्री:
- सूखे क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
- चॉकलेट - 200 ग्राम।
तैयारी
हम एक फ्लैट आयताकार आकार लेते हैं, तेल के साथ चिकनाई करते हैं और समान रूप से नीचे क्रैनबेरी फैलते हैं। कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर इसे कमजोर आग पर डाल दें। खाना पकाने, लगातार stirring, जब तक द्रव्यमान मोटी हो जाता है। परिणामी सिरप एक चम्मच के साथ क्रैनबेरी पर अच्छी तरह फैल गया है। चॉकलेट छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और सिरप की सतह पर डाल दिया जाता है। हम रेफ्रिजरेटर में हमारे फार्म को लगभग 5 घंटे तक हटा देते हैं। फिर हम टुकड़ों में काटते हैं और एक पकवान पर बाहर निकलते हैं।
केक "टोफी" - नुस्खा
केक उत्सव की मेज का मुख्य पकवान है। हम आपको एक स्वादिष्ट और अद्भुत मलाईदार चमत्कार बनाने की पेशकश करते हैं, जो न केवल एक महान उपचार होगा, बल्कि किसी भी उत्सव का अच्छा अंत होगा।
सामग्री:
- अंडा - 5 पीसी।
- चीनी - 1 आइटम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- खट्टा क्रीम 33% - 1 एल;
- जिलेटिन - 3 चम्मच;
- अखरोट - 300 ग्राम;
- उबला हुआ संघनित दूध - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
टोफी केक के लिए नुस्खा काफी आसान है। चीनी के साथ अंडे मारो और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और आटा जोड़ें। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण और एक greased बेकिंग पकवान में डाल दिया। लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। ठंडा बिस्कुट सावधानी से 3 केक में काटा जाता है। कंडेन दूध एक लेटल में डाल दिया, लगातार हलचल, थोड़ा दूध और गर्मी जोड़ें। जिलेटिन को पानी में भंग कर दिया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ फुलाया जाता है। अब केक लें और क्रीम के साथ उन्हें निम्नलिखित अनुक्रम में ग्रीस करें: बिस्कुट, खट्टा क्रीम, बिस्कुट, क्रीम, अखरोट, खट्टा क्रीम, बिस्कुट, पागल के साथ क्रीम। रेफ्रिजरेटर में ठंडा मिठाई को फ्रीजिंग के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।