बेक्ड माल की सभी किस्मों को देखते हुए जिन्हें अब सुपरमार्केट के अलमारियों पर दर्शाया गया है, गृहिणियों को घरेलू खाना पकाने की रोटी लेने की संभावना कम होती है, लेकिन व्यर्थ में। खरीदे गए की तुलना में, घरेलू उत्पाद न केवल सस्ता है, बल्कि स्वादपूर्ण है। यह एक कुरकुरा परत और एक सुगंधित सुगंध के साथ एक सभ्य टुकड़ा है, खाना पकाने पर खर्च किए गए समय को पूरी तरह से न्यायसंगत बनाता है। इस सामग्री से व्यंजनों में घर पर रोटी कैसे सेंकना है, इस बारे में विवरण।
खमीर के बिना रोटी कैसे सेंकना है?
आइए उन सभी को समर्पित नुस्खा के साथ शुरू करें जो खमीर की उपस्थिति के कारण घर का बना रोटी नहीं लेना चाहते हैं। खमीर के साथ काम करना वास्तव में अनुभवहीन बेकर्स को बहुत परेशानी ला सकता है, इसलिए हमने सूची में आयरिश सोडा रोटी के लिए पारंपरिक नुस्खा शामिल करने का फैसला किया।
सामग्री:
- दूध - 235 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- आटा - 265 ग्राम;
- नमक, सोडा - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
दूध के साथ नींबू का रस मिलाएं और 10 मिनट के लिए मिश्रण को अलग करें। शेष सूखे घटकों को अलग से कनेक्ट करें। आवंटित समय के अंत में, आटे के लिए दूध मिश्रण में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। जैसे ही यह एक साथ आता है और चिकनी हो जाता है, इसे एक गेंद में बनाते हैं और सतह पर एक क्रॉस-कट बनाते हैं। अगर वांछित है, तो रोटी की सतह थोड़ा हल्की हो सकती है और जई फ्लेक्स, खसरे के बीज और बीज के साथ छिड़काव किया जा सकता है। ढाला हुआ रोटी ओवन को 45 मिनट या भूरे रंग तक भेजा जाता है, और पकाने के बाद ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
यदि आप नहीं जानते कि मल्टीवार्क में घर का बना रोटी कैसे सेंकना है, तो यह नुस्खा आज़माकर सबसे अच्छा है। एक घंटे के लिए बेकिंग मोड में रोटी रखें, फिर चालू करें और 40 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
ओवन में घर पर राई ब्रेड कैसे सेंकना है?
बेकिंग के दौरान प्राप्त की गई परत और क्रंब के काले रंग के कारण राई ब्रेड को "काला" कहा जाता है। एक नियम के रूप में, रोटी अकेले राई के आटे से सेंकना नहीं है, लेकिन यह गेहूं के आटे के साथ भी मिलाया जाता है ताकि टुकड़ा अधिक सुस्त और निविदा हो। इसके अलावा, पूरे रोटी को भी एक टिंट देने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में कोको का उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद समाप्त रोटी में महसूस नहीं किया जाएगा।
सामग्री:
- राई आटा - 265 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 265 ग्राम;
- खमीर - 5 ग्राम;
- पानी 330 मिलीलीटर;
- चीनी - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर
तैयारी
ब्लैक रोटी सेंकने से पहले, दोनों प्रकार के आटे को चाकू के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, जबकि शेष ब्रैन के मसालों को मसालों के साथ मिश्रित किया जा सकता है और रोटी की सतह छिड़काया जा सकता है। आटा मिश्रण तब खमीर में डाला जाता है, चीनी, नमक चुटकी डालकर गर्म पानी में डालना होता है। आटे को घुटने, इसे प्रूफिंग के लिए डेढ़ घंटे तक छोड़ दें, फिर इसे वनस्पति तेल को छिड़काएं, गूंध दोहराएं और आटा को मोल्ड में डाल दें। इसी अवधि के लिए प्रूफिंग दोहराएं, फिर पहले 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री के लिए रोटी रखें, फिर 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेकिंग जारी रखें।
एक ब्रेडमेकर में स्वादिष्ट रोटी कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- चीनी - 35 ग्राम;
- दूध - 65 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खमीर - 5 ग्राम;
- आटा - 285 ग्राम;
- पनीर - 95 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले, रोटी घटकों के साथ तरल घटकों को मिलाएं। आटा के साथ खमीर को मिलाएं और उन्हें डिवाइस की सामग्री में डालें। कार्यक्रम "आटा" का चयन करें, और इसके पूरा होने के बाद एक नरम तेल जोड़ें। आटा को काम की सतह पर स्थानांतरित करें, हल्के ढंग से मैश करें, सोडा को विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से अंडाकार में फैलाएं। पनीर के टुकड़े रखो, आटा के साथ कवर और रोल में रोल। रोटी निर्माता में टुकड़ों को व्यवस्थित करें और दो गुना वृद्धि के लिए सबूत छोड़ दें। अब मुख्य मोड का चयन करें और "स्टार्ट" पर क्लिक करें। तैयारी समाप्त होने के बाद, रोटी को पूरी तरह से ठंडा होने तक गेट में ले जाया जाता है।