दही पर डोनट्स हमेशा नरम, हवादार और कठोर में सफल होते हैं। इसी तरह के आधार पर, खमीर की भागीदारी के बिना भी एक स्वादिष्टता तैयार करना संभव होगा, बिना परीक्षण के लंबे प्रमाण के इंतजार किए और इस प्रकार काफी समय बचा सके।
केफिर पर डोनट्स कैसे पकाना है?
अपने पसंदीदा कठोर और हवादार व्यंजन को पकाए जाने का एक तरीका नहीं है, जिनमें से प्रत्येक अभ्यास में ध्यान और आवेदन योग्य है।
- केफिर पर डोनट्स के लिए आटा खमीर पर या बेकिंग सोडा के अतिरिक्त मिश्रित किया जा सकता है, जो उत्पादों की संरचना को कम गुणात्मक रूप से कम नहीं करेगा और उन्हें हवादार बना देगा।
- डोनट्स फ्राइंग के लिए, एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन या एक मोटी तल के साथ एक कढ़ाई का उपयोग करें, जिसमें वनस्पति तेल एक सेंटीमीटर से कम की परत डाला जाता है।
- उत्पादों के गर्मी उपचार के दौरान पोत के नीचे आग की तीव्रता मध्यम होनी चाहिए, ताकि व्यंजन को बाहर से तैयार किया जा सके और बाहर से भूरे रंग के लिए तैयार किया जा सके।
- फ्राइंग के बाद, केफिर पर तैयार रड्डी डोनट्स अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिए या नैपकिन पर फैले होते हैं, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।
15 मिनट के लिए दही पर डोनट्स
इस खंड की सिफारिशों का उपयोग करके, आप 15 मिनट से अधिक समय तक खर्च करने वाले केफिर पर त्वरित डोनट्स बनाने में सक्षम होंगे। आधार में चीनी की उपस्थिति उत्पादों की सतह पर एक समृद्ध रद्दी और कुरकुरा परत देगी। जमीन दालचीनी के साथ वांछित, वानिलिन संरचना में बदला जा सकता है।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 50-100 ग्राम;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक, वेनिला;
- गहरी तला हुआ चीनी पाउडर।
तैयारी
- नमक, चीनी और वेनिला के साथ थोड़ा अंडा मारो।
- सोडा के साथ मक्खन और दही जोड़ें।
- आटा, मिश्रण, भागों में विभाजित, रोल गेंदों में डालो।
- फिंगर छेद के केंद्र में बनाया जाता है और किनारों को थोड़ा सा फैलाता है।
- मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ ब्लश होने तक दही पर तेजी से डोनट्स।
केफिर और खमीर पर डोनट्स
केफिर पर खमीर डोनट्स और भी हवादार और सुस्त हैं। आटा के साथ आटे को ओवरचरेट करना महत्वपूर्ण नहीं है, इसे नरम और थोड़ा चिपचिपा छोड़ दें। सुविधा के लिए उत्पादों का निर्माण करते समय, वनस्पति तेल के साथ हाथ मिलाएं। मिश्रण के साथ आटा में या पाउडर चीनी में उत्पादों को छिड़कते समय वेनिला के साथ अनुभवी किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 350-400 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 50-100 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक, वेनिला;
- गहरी फ्राइंग, पाउडर चीनी के लिए तेल।
तैयारी
- गर्म केफिर में खमीर भंग कर, एक चम्मच चीनी और तीन चम्मच आटा, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- शेष चीनी, मक्खन, अंडा, आटा में हिलाओ।
- वे 30 मिनट तक खड़े होने और उत्पादों को बनाने शुरू करने का आधार देते हैं।
- आटा के हिस्सों को बाहर निकालें, उनसे रोल रोल करें, फिर केंद्र में छेद को छेद दें और खिंचाव करें।
- पाउडर के साथ छिड़कने के बाद, गहरे तला हुआ में केफिर पर फ्रा डोनट्स।
दही पर खमीर के बिना डोनट्स - नुस्खा
दही पर स्वादिष्ट डोनट्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा आटा के लंबे समय तक मिश्रण या लंबे समय तक प्रूफिंग के बिना स्वादिष्ट रद्दी वस्तुओं को तैयार करना संभव कर देगा। अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त यह सुनिश्चित करना है कि गहरी फ्राइंग परत की मोटाई 5 सेमी से कम न हो।
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 400-500 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सोडा - 10 ग्राम;
- नमक, वेनिला;
- गहरी फ्राइंग तेल, पाउडर।
तैयारी
- शक्कर फोम तक चीनी के साथ अंडे और एक चुटकी नमक मारो।
- वेडाला, केफिर और सोडा के साथ आटा जोड़ें जब तक कि बनावट फ्रिटर की तुलना में थोड़ा मोटा हो।
- एक गीले चम्मच के साथ आटे के हिस्सों को गर्म फ्रायर और तलना में सभी तरफ से ब्लश तक रखें।
- पाउडर के साथ छिड़काए खमीर के बिना केफिर पर ठंडा डोनट्स समाप्त किया।
एक भरवां के साथ केफिर पर डोनट्स
केफिर पर भरने के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट डोनट्स । अगला जाम के साथ स्वादिष्टता का एक संस्करण है, जिसके बजाय आप जाम, उबले हुए संघनित दूध, कस्टर्ड का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में सूखा खमीर ताजा दबाया जा सकता है, उत्पाद की 50 ग्राम सामग्री की संकेत राशि में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 800 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 11 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- मक्खन - 130 ग्राम;
- नमक;
- गहरी फ्राइंग, जाम, पाउडर चीनी के लिए तेल।
तैयारी
- गर्म पानी में, चीनी जोड़ने से 15 मिनट तक खमीर को सक्रिय करें।
- अंडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन और आटा में हिलाओ।
- 1,5-2 घंटे उठाने के लिए एक कॉम छोड़ दें।
- बेस को 1 सेमी मोटी परत प्राप्त होने तक लुढ़काया जाता है, कार्यक्षेत्र कांच के साथ काटा जाता है, 40 मिनट के लिए एक टेबल पर छोड़ दिया जाता है।
- गर्म गहरे तला हुआ में फ्राइड उत्पादों, नैपकिन पर फैला, और फिर एक सिरिंज जाम से भरें।
- केफिर पाउडर पर जाम के साथ डोनट्स की सेवा करने से पहले छिड़के।
अंडे के बिना केफिर पर डोनट्स
अंडों के बिना दही पर डोनट्स के लिए नुस्खा आपको अतिरिक्त परेशानी के बिना स्वादिष्ट मुलायम और व्यंजनों को पकाएगा, जो अगर बेकिंग से पहले भरने से भरा जा सकता है। इसे भरने के लिए मोटी जाम और उबले हुए संघनित दूध दोनों के अनुरूप होगा। लंबे समय तक प्राप्त उत्पाद नरम होते हैं और बासी नहीं होते हैं।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- चीनी - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक;
- गहरे फ्राइंग, जाम या संघनित दूध, पाउडर चीनी के लिए तेल।
तैयारी
- गर्म केफिर खमीर और चीनी में विसर्जित, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नमक, वनस्पति तेल, आटा, मिश्रण जोड़ें और डेढ़ घंटे तक छोड़ दें।
- 16 सर्विंग्स के लिए गांठ को अलग करें, उन्हें फ्लैट केक में बदल दें, जाम या संघनित दूध के हिस्सों से भरें, किनारों पर कसकर जुड़ें।
- फ्राइड उत्पादों को गहरे तला हुआ, पाउडर के साथ छिड़कना।
केफिर पर दही डोनट्स
असामान्य संतृप्त स्वाद उत्पाद प्राप्त करते हैं, यदि आप दही पनीर के साथ आटा जोड़ते हैं। उत्पाद को ब्लेंडर के साथ क्रीम बनावट के उपयोग या छेड़छाड़ से पहले पीस लिया जाता है। यदि आप तैयार किए गए व्यंजनों को भरने की योजना बनाते हैं तो केंद्र में या गेंदों के रूप में एक छेद के साथ रिक्त स्थान बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 750 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक;
- गहरी फ्राइंग के लिए तेल, अगर वांछित, पाउडर भरना।
तैयारी
- केफिर सोडा के साथ मिलाया जाता है।
- 15 मिनट के बाद, अंडे, नमक, चीनी, कुटीर चीज़ और मक्खन जोड़ें।
- आटा, मिश्रण, 1 सेमी तक रोल और बिलेट्स काट लें।
- गर्म गहरी वसा में कुटीर चीज़ के साथ दही पर फ्रा डोनट्स , कन्फेक्शनरी सिरिंज भरने से भरें।
केफिर पर हनी डोनट्स
दही पर डोनट्स, जिसकी नुस्खा बाद में प्रस्तुत की जाएगी, आटा में शहद और दूध जोड़कर विशेष स्वाद नोट प्राप्त करता है। उत्पाद कस्टर्ड या मिठाई और खट्टा जाम भरने के साथ और भी स्वादिष्ट होगा, जो दो लुढ़का हुआ आटा स्ट्रिप्स के बीच रखा जाता है। केवल तेल में एक गिलास और भूरे रंग के उत्पादों को काटने के लिए शेष रहता है।
सामग्री:
- आटा - 350 ग्राम;
- शहद - 40 ग्राम;
- केफिर और दूध - प्रत्येक 100 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 20 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- वेनिला;
- गहरी फ्राइंग, भरने, पाउडर के लिए तेल।
तैयारी
- वेनिला जोड़ने, एक कटोरे में एक आटा के लिए सभी सामग्री मिलाएं।
- 2 हिस्सों में ढेर अलग करें, रोल आउट करें।
- एक परत पर भरने फैला, एक दूसरी परत के साथ कवर और एक गिलास के साथ उत्पादों काट।
- तेल में केफिर पर हवा डोनट्स फ्राइये, पाउडर के साथ छिड़कें।
दही और संघनित दूध पर डोनट्स
केफिर पर भव्य और हवादार डोनट्स बनाने के लिए, आप कंडेन्स्ड दूध के अतिरिक्त के साथ एक गूढ़ परीक्षण मानते हुए निम्नलिखित त्वरित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। बेस की मिठास को कम या ज्यादा दानेदार चीनी जोड़कर सही किया जा सकता है, और यदि वांछित हो, और इसे पूरी तरह से संरचना से खत्म कर दें।
सामग्री:
- आटा - 400-500 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- संघनित दूध - 200 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 50 ग्राम;
- गहरी फ्राइंग तेल, पाउडर।
तैयारी
- अंडे संघनित दूध और चीनी के साथ मिश्रित होते हैं।
- सोडा और आटा के साथ केफिर जोड़ें।
- आटे को एक तेल के चम्मच में टाइप किया जाता है, जो एक पहले से गहरे फ्रायर में फैलता है, जो एक ब्लश के लिए भुना हुआ होता है।
ओवन में केफिर पर डोनट्स के लिए नुस्खा
शीतलन के बाद ओवन में केफिर पर पके हुए डोनट्स चॉकलेट, कारमेल, दूध शीशा लगाना या शीर्ष पर उबले हुए संघनित दूध से घिरे होते हैं, जिसके बाद उन्हें नट, नारियल चिप्स के साथ स्वाद मिलता है। परिणामी व्यंजन न केवल स्वादिष्ट स्वादिष्ट होगा, बल्कि तला हुआ समकक्षों से भी अधिक उपयोगी होगा।
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम;
- केफिर - 160 ग्राम;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 7 ग्राम;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- चमक, छिड़कना।
तैयारी
- गर्म केफिर खमीर और चीनी में विसर्जित करें।
- 10 मिनट के बाद, आटा के लिए शेष सामग्री जोड़ें, इसे गूंध लें, 1.5 घंटे की दूरी दें।
- एक आटा कोमा रोल करें, केंद्र में एक छेद के साथ गोल रिक्त स्थान काट लें और ब्लश तक चर्मपत्र पर सेंकना।
- टुकड़े टुकड़े और छिड़कने के साथ उत्पादों को पूरक।
एक मल्टीपाक में केफिर पर डोनट्स
घर पर केफिर पर डोनट्स के लिए नुस्खा को पूरा करने के लिए एक बहु-बेकर की मदद से विशेष रूप से सरल है। बड़ी मात्रा में तेल में उत्पादों को फ्राइंग करने की आवश्यकता की अनुपस्थिति में विधि का लाभ, जिसका मिठास की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। परिणामी व्यंजन, जैसे ओवन के बाद, चुनने के लिए शीशा लगाना शामिल है।
सामग्री:
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केफिर - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- तेल - 30 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- वेनिला, नमक;
- सजावट के लिए शीशा लगाना।
तैयारी
- अलग-अलग सूखे और गीले अवयवों को मिलाकर, और फिर एक साथ रखकर, एक व्हिस्की की मदद से एक सजातीय आटा में बदल दें।
- डिवाइस चालू करें और हरे रंग की रोशनी बल्ब को चालू करने से पहले गर्म होने दें।
- आटे को मोल्डों में डालो और 4-5 मिनट तक या हल्के ब्लश तक उत्पादों को सेंक लें।
- आइसिंग के साथ डोनट्स को कवर करें।