Multivark में Khinkali

खिंकली जॉर्जियाई व्यंजन का व्यंजन है। कुछ वे हमारे पकौड़ी की तरह हैं, सिवाय इसके कि खनन के अलावा खंकी के अंदर सुगंधित शोरबा है। तो यह सूप के बैग की तरह है। ये खिंकली बड़ी हैं, उन्हें प्रति व्यक्ति 2-3 टुकड़ों की दर से परोसा जाता है, वे हाथ से खाए जाते हैं। खिंकी खाकर एक संपूर्ण विज्ञान है। सबसे पहले, आटा का एक टुकड़ा काट लें, फिर छेद के माध्यम से एक शोरबा नशे में है, और फिर भरने के साथ आटा पहले से ही खाया जाता है। वास्तविक जॉर्जियाई परिचारिका की निपुणता का अनुमान लगाया जाता है कि बैग कैसे बनाया जाता है। इन खिंकली में कम से कम 20 शिकन होना चाहिए।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि मल्टीवार्क में असली जॉर्जियाई खिंकली कैसे तैयार करें।

एक multivariate में खिंकी पकाने के लिए कैसे?

सामग्री:

• आटा - 0,5 किलो;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• भेड़ का बच्चा - 250 ग्राम;
• गोमांस - 150 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• काली मिर्च लाल और काला जमीन;
• बे पत्ती;
• नमक।

तैयारी

हम आटा sift और गठित पहाड़ी के बीच में एक गहराई बनाते हैं। वहां, गर्म पानी में डालें, पीटा अंडा, नमक का एक चुटकी जोड़ें। आटा गूंधकर, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें। इस बीच, हम भरने को तैयार करते हैं: जितना संभव हो सके मांस को काट लें, इसमें कुचल प्याज जोड़ें। हम मांस में शोरबा डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। अब हम परीक्षण में लौटते हैं: इसे बहुत पतली परत में घुमाएं और इससे सर्किल काट लें, जिसमें व्यास 10 सेमी से कम नहीं होगा। प्रत्येक सर्कल के लिए हम एक छोटे से कटलेट के आकार के साथ भरने फैलाते हैं और किनारों को ऊपर की ओर ले जाते हैं। ऊपर, वे एक साथ fastened हैं। एक multivariate में खिंकी पकाने के लिए कैसे? सब कुछ सरल और तेज़ है। पानी को मल्टीवार्क के कटोरे में डालो, खाड़ी के पत्ते को जोड़ें, "सूप" मोड चालू करें, लगभग 10 मिनट पानी उबालने लगेगा, खंकीली जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। तैयार खंकीली में, अगर वांछित है, तो आप एक कटा हुआ हरियाली के साथ मक्खन और शीर्ष का एक टुकड़ा रख सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, और उपयुक्त तुलसी, और अजमोद के साथ अजमोद, और धनिया।

बहु-जोड़ी स्टोर में खिंकी की तैयारी

छोटा हुआ मांस जोड़ने के कारण, खिंकली बहुत रसदार आती है, लेकिन यदि आप अधिक क्रीम जोड़ते हैं, तो भरना रसदार होगा। हम आपको प्रयोग करते हैं और हिरण और क्रीम के अलावा एक और भराई तैयार करने का प्रयास करते हैं। आटा पिछले नुस्खा में वर्णित है।

सामग्री:

भरने के लिए:

• भेड़ का बच्चा - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजमोद और सिलेंडर ग्रीन्स - 70 ग्राम;
• जायफल;
• नमक;
• काली मिर्च लाल और काला है।

तैयारी

एक मांस चक्की के माध्यम से प्याज प्याज के साथ मांस, नमक, मसाले, क्रीम, शोरबा और कुचल हरी cilantro और अजमोद जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आटे के बिलेट्स पर भरने फैलाते हैं और "बैग" बनाते हैं।

हम एक मल्टीवार्क में एक जोड़े के लिए खिंकली पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक grate पर रखो, वनस्पति तेल के साथ greased, ताकि आटा छड़ी नहीं है। कप मल्टीवार्का पानी डालें, मिठाई काली मिर्च, कुछ लॉरेल पत्तियों के कुछ मटर जोड़ें। ऊपर से हम एक जाली स्थापित करते हैं। हमने मोड "स्टीमर" सेट किया है, व्यंजनों की पसंद - "मांस", समय - 30 मिनट। हम टेबल पर खिंकली की सेवा करते हैं, शीर्ष पर लाल मिर्च छिड़कते हैं।

मल्टीवार्क में जमे हुए खिंकली

यदि आपके पास खाली समय है, तो आप भविष्य के उपयोग के लिए खिंकी को पका सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। फिर, सेवारत से पहले, वे फ्रीजर से हटाने के लिए पर्याप्त होंगे, रखना स्टीमिंग और वांछित मोड सेट करने के लिए ग्रिल पर। पकाने से पहले Defrost Khinkali जरूरी नहीं है। केवल खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा और 40 मिनट तक की मात्रा बढ़ जाएगी।

एक मल्टीकार्क खिंकली में फ्राइड

एक किंवदंती है कि ईरेक्ले II एक जॉर्जियाई राजा है, तला हुआ खिंकी प्यार करता था। निश्चित रूप से, यह बहुत स्वादिष्ट है। मल्टीवार्क में खिंकली कैसे पहनें, हमने पहले ही आपको बताया है। अब आप उन्हें ले जा सकते हैं और मक्खन में हल्के ढंग से फ्राय कर सकते हैं। और आप शुरू में गहरी वसा में तला हुआ एक मल्टीवार्क में खिंकली पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मल्टीवार्क के कटोरे में तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें, जब तेल उबाल जाए, इसमें खिंकली डुबकी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।