खाना पकाने का रहस्य शोरबा के हिस्से के अलावा, चावल की लगातार सरगर्मी है। चावल के अनाज के खाना पकाने के दौरान निकाला स्टार्च चिपचिपा हो जाता है, और चावल स्वयं मलाईदार होता है। मल्टीवार्क में, इस तकनीक को सबसे छोटे विवरण पर दोहराया नहीं जाएगा, उस पर और पकवान का स्वाद, और इसकी बनावट अलग होगी।
रिसोट्टो व्यंजनों की एक बड़ी विविधता है और आज हम उनमें से एक पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
एक मल्टीवार्क में समुद्री भोजन के साथ risotto खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद सूखी शराब - 310 मिलीलीटर;
- मुसलमानों - 500 ग्राम;
- मछली शोरबा - 1, 25 लीटर;
- केसर - 1/4 छोटा चम्मच;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- झींगा - 500 ग्राम;
- स्क्विड - 2 शवों;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- चावल arborio - 440 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1/2 सेंट;
- अजमोद;
- grated परमेसन - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक मल्टीवार्क में समुद्री भोजन के साथ एक रिसोट्टो तैयार करने से पहले, हमें समुद्री भोजन से निपटने की आवश्यकता होगी। मुसलमान को "छाल", स्क्विड से साफ किया जाना चाहिए - अंदरूनी ओर से और फिल्म के कारकेस को ढकना चाहिए। स्क्विड के कैरसेस बड़े छल्ले में काटा जाना चाहिए।
मल्टीवार्क मिश्रण के जैतून और वनस्पति तेल के पहले से गरम कप में, "फ्राइंग" मोड या "बेकिंग" का उपयोग करके लहसुन के साथ पारदर्शीता के लिए पहले प्याज पर तलना। तला हुआ प्याज के लिए केसर और चावल जोड़ें, हलचल और 3-4 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें। शराब के साथ मछली शोरबा मिलाकर तरल को 5 बराबर भागों में विभाजित करें। मल्टीवार्क के कटोरे में शोरबा के पहले हिस्से को भरें, ढक्कन के साथ डिवाइस को कवर करें और "प्लोव" मोड चालू करें। चावल को कुक लें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, एक बार हलचल हो।
चावल को हल करने के लिए जितना संभव हो सके तरल के सभी हिस्सों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। खाना पकाने के बीच में, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। शोरबा के आखिरी हिस्से के साथ, समुद्री भोजन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान भरें, अच्छी तरह से मिश्रण करें और अजमोद के साथ छिड़काव करें।
एक मल्टीवार्क में shrimps के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- जैतून का तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- झींगा - 450 ग्राम;
- समुद्र बास की पट्टिका - 450 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- सब्जी शोरबा - 2 एल;
- चावल - 675 ग्राम;
- सफेद शराब - 500 मिलीलीटर;
- टमाटर - 6 पीसी।
- अजमोद;
- नींबू।
तैयारी
मल्टीवार्क के कप में हम लहसुन के साथ तेल और तलना प्याज गर्म करते हैं। एक बार प्याज पारदर्शी हो जाने के बाद, इसमें टमाटर जोड़ें और जब तक वे मैश किए हुए आलू में न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। टमाटर सॉस में हम सोते हैं चावल और हम मिश्रण करते हैं। हम चावल को कुछ मिनट ("प्लोव") के लिए पकाते हैं, फिर इसे दो सेटों में शराब में डालें, प्रत्येक के बाद केवल एक वाष्पित हो जाता है। समुद्री भोजन जोड़ने के साथ ही शोरबा के साथ दोहराया जाता है। मल्टीवार्क में समुद्री भोजन और सफेद शराब के साथ रिसोट्टो ग्रीन्स और नींबू के साथ परोसा जाता है।