एक निविदा लुगदी, एक उत्कृष्ट सुगंध, juiciness और मिठास उसके बारे में सब, खरबूजे की रानी है। मेलन को कभी-कभी इसकी "भारीपन" और "आक्रामकता" के लिए आलोचना की जाती है, लेकिन आलोचना निराधार होती है। अगर हम खुद को रसदार तरबूज के कुछ स्लाइसों तक सीमित रखते हैं, तो यह केवल अच्छा होगा। सर्दियों के लिए तरबूज से आप क्या कर सकते हैं बताओ।
सस्ता और आसान
यदि आप रिक्त स्थान पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो सूखे, सूखे या जमे हुए तरबूज तैयार करना आसान और सस्ता है। इसे सूखने के लिए, आधे में फल काट लें, बीज निकालें, स्लाइस में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर वितरित करें। चर्मपत्र के साथ पैन को कवर करना बेहतर है। मानक योजना के अनुसार ओवन में तरबूज सूखा: 180 डिग्री पर 20 मिनट, फिर ओवन को ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर कम गर्मी पर एक और आधे घंटे के लिए ओवन सूखें। मसालेदार स्लाइस गौज से ढके हुए हैं और रसोई में या बरामदे पर मेज पर सूखे रहने के लिए कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।
एक खरबूजे को जमा करना आसान है। छिद्रित स्लाइस छोटे क्यूब्स में कटौती, पॉलीथीन पर एक पतली परत डालें और फ्रीजर में रखें। जमे हुए टुकड़े प्लास्टिक के कंटेनर या छोटे बैग में डाले जाते हैं, कसकर पैक किया जाता है और फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दी के लिए एक खरबूजे को फ्रीज करने के लिए, उदाहरण के लिए, एक आड़ू या एक चेरी के रूप में सरल है।
तरबूज से जाम
हम आपको बताएंगे कि कैसे मूल नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए एक तरबूज से जैम पकाना है। इसे आपके स्वाद के लिए पूरक के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नींबू, वेनिला, बादाम।
सामग्री:
- तरबूज oblong, आकार में मध्यम थोड़ा असमान त्वचा के साथ - 4-5 किलो;
- फ़िल्टर या आसुत पानी - 1.5 लीटर;
- रेत चीनी घरेलू क्रीम रंग - 2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
हम खरबूजे को विभाजित करते हैं - पतले स्लाइस में काटते हैं, बीज हटाते हैं, छील काटते हैं, मांस को रखने के लिए मांस को रखने की कोशिश करते हैं, जो त्वचा में आते हैं, पतली स्लाइस या क्यूब्स में फेंकते हैं। मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन में पानी की थोड़ी मात्रा उबालें और 4-5 मिनट के लिए हमारे खरबूजे को ब्लेंच करें, इसे एक कोलंडर में रखें। हम इसे एक कढ़ाई या बेसिन में स्थानांतरित करते हैं। सिरप कुक और उन्हें हमारे टुकड़े डालना। हम पूरी शीतलन से पहले सभी को एक साथ बनाए रखते हैं, और बेहतर - 8-10 घंटे। अब आप सिरप में तरबूज उबालें, एसिड या नींबू के रस को जोड़ सकते हैं। जल्दी से खींचा जाम जाम। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, इसे निर्जलित जार में डाल दें और इसे रोल करें।
यदि खरबूजे छोटे होते हैं, तो आपका विकल्प सिरप में तरबूज होता है, सर्दियों के लिए इस व्यंजन को उसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन 2 किलो तरबूज के लिए हम 3 किलो चीनी और 3 लीटर पानी लेते हैं। यह शहद जैसा रंग और स्थिरता में एक महान उपचार दिखाता है।
यदि तरबूज भीड़ में है
सर्दी के लिए खरबूजे का संरक्षण - एक प्रक्रिया जो आपको कल्पना को पूरी तरह से शामिल करने की अनुमति देती है। यदि बगीचे में खरबूजे खत्म हो गए हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - हम सर्दियों के लिए जाम पकाते हैं, व्यंजनों का अलग इस्तेमाल किया जा सकता है, हम आधार देंगे।
सामग्री:
- 800 ग्राम वजन के छोटे खरबूजे के दौर - 4-5 पीसी।
- चीनी सफेद घरेलू सफेद छील - 2 किलो;
- वेनिला - 1 पैकेट;
- दालचीनी - चाकू की नोक पर।
तैयारी
मेरा खरबूजे, हिस्सों में काटा, कोर बाहर निकालें और छील छीलें। पके हुए तरबूज नरम है, इसे आसानी से ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर के साथ मिश्रित किया जा सकता है। मैश किए हुए आलू में चीनी डालो और खाना बनाना शुरू करें। बेशक, हलचल, ताकि जाम नीचे नहीं आती है। आधे घंटे के बाद, वेनिला और दालचीनी जोड़ें। यदि आप तरबूज स्वाद तोड़ना नहीं चाहते हैं, तो आप बिना additives के कर सकते हैं। जब वह सॉकर पर फैलता है तो जाम तैयार होता है। यदि आप बहुत ही शुरुआत में एक हल्का इलाज चाहते हैं, तो एक छोटे नींबू का रस जोड़ें।
उन लोगों के लिए जो मिठाई पसंद नहीं करते हैं
बेशक, सर्दियों के लिए एक खरबूजे न केवल सूचीबद्ध तरीकों से कटाई की जाती है। आप स्नैक के असामान्य संस्करण को पका सकते हैं - सर्दी के लिए मसालेदार तरबूज भी आसान हो सकता है, लेकिन आश्चर्य भी जाम से भी अधिक होगा।
सामग्री:
- पतली पीली भूरे रंग की त्वचा के साथ तरबूज परिपक्व मोटे - लगभग 6 किलो;
- शुद्ध पानी (उदाहरण के लिए फ़िल्टर किया गया) - 3 लीटर;
- मसालों का एक सेट (काली मिर्च काला, सफेद, मीठे मटर, लौंग, दालचीनी, बे पत्ती, सूखे जड़ी बूटी) - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच;
- चीनी सफेद रेत - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% प्रकाश, उदाहरण के लिए, सेब - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
खरबूजे स्लाइस काट लें ताकि जार में रखना आसान हो, लेकिन बारीक से नहीं। छील छीलें। हम पानी, नमक, मसालों, चीनी और सिरका से marinade पकाते हैं। हमने उबलते marinade में तरबूज के टुकड़े 2 मिनट के लिए डाल दिया, उन्हें जार में डाल दिया और उबलते marinade के साथ भरें। निर्जलीकरण और रोल सुनिश्चित करें।