ग्रीष्मकालीन समय शीतल पेय के लिए दौड़ से जुड़ा जा सकता है: नींबू पानी , मिल्कशेक , सांंग्रिया और कंपोट्स सामने आते हैं, किसी भी गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता को ग्रहण करते हैं। इसके बाद, हम कंपोजिट की व्यंजनों, और अधिक विशेष रूप से चेरी कंपोट्स के बारे में बात करेंगे, जो काफी जल्दी और प्राथमिक सरल व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और फिर सर्दी के लिए कटाई की जा सकती है या गर्मी में अपनी प्यास बुझाने के लिए उपयोग की जाती है।
सर्दी के लिए हड्डियों के साथ चेरी compote
ग्लाइकोसाइड एमीगडालिन की सामग्री के कारण हड्डियों के साथ किसी भी फल से पेय थोड़ा अधिक अस्थिर होता है। बड़ी मात्रा में, यह पदार्थ जहरीला है, लेकिन गर्मी के उपचार के बाद, और यहां तक कि मिश्रण में, केवल एक ही प्रभाव है कि अमीगडालिन खुद के बाद छोड़ देता है, जीभ पर एक सुखद अस्थिर सनसनी है।
सामग्री:
- हड्डियों के साथ चेरी - 2 आइटम;
- पानी - 2.8 लीटर;
- दानेदार चीनी - 165 जी।
तैयारी
चेरी से उपभेदों को अलग करें और उन्हें कुल्लाएं। एक गिलास पानी सॉस पैन में डालना, फिर चीनी जोड़ें और व्यंजन को आग पर डाल दें। चीनी क्रिस्टल के विघटन की प्रतीक्षा करते हुए, एक सरल सिरप को कुक करें, लेकिन अपने पूर्ण कारमेलिज़ेशन की अनुमति न दें। बेरीज को शेष तरल से भरें और आग लगा दें। उबलने के बाद 12-15 मिनट चेरी को कुक करें, भावी कंप्रेट सिरप में भंग कर दें और इसे गर्मी से हटा दें। एक और गर्म पेय पूर्व-नसबंदी वाले जारों और लुढ़काए जाने पर डाला जाना चाहिए।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी compote
यदि आप अगले हफ्ते में एक पेय पीना चाहते हैं, तो इसे डिब्बे और ढक्कन के नसबंदी के साथ खुद को यातना देने का कोई मतलब नहीं है, किसी भी स्वच्छ कंटेनर के लिए तैयार कंपोज़ डालें और इसे ठंडा में बंद रखें।
सामग्री:
- चेरी - 350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 145 ग्राम;
- पानी 950 मिलीलीटर
तैयारी
हड्डियों से चेरी को पूर्व-साफ करें। यदि आपके पास फल से बीज निकालने के लिए कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो एक साधारण हैंडल के तेज छोर का उपयोग करें (बिना ampoule के)। हैंडल को स्टेम के अटैचमेंट पॉइंट पर दबाएं और हड्डी पीछे से बाहर आ जाएगी, इसके पीछे एक साफ गोल छेद छोड़ देगा।
अब यह एक छोटी सी बात है: पानी के साथ चेरी भरें, आग लगें और उबलने के बाद 7 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चीनी डालकर पीने से आग ले लो।
प्लस निर्जलित नहीं है कि भविष्य में इसे बर्फ और मजबूत शराब के साथ पूरक किया जा सकता है, जो प्रकाश और ताज़ा गर्मी के कॉकटेल में बदल जाता है।
सर्दियों के लिए चीनी के बिना चीनी चेरी से मिश्रण
सर्दियों के लिए कंपोजिट तैयार करना जो आप बिना मीठे के कर सकते हैं, या बाद वाले को अधिक उपयोगी एनालॉग के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं: एग्वेव सिरप, शहद या स्टेविया।
सामग्री:
- चीनी चेरी - 680 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी;
- संतरे - 260 ग्राम;
- एक नरसंहार की कलियों - 4 टुकड़े;
- पानी 3.5 लीटर।
तैयारी
चेरी को धोने के बाद, उन्हें हड्डियों से हटा दें और उन्हें तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करें। पानी के साथ चेरी डालो और दालचीनी, नारंगी छील और लौंग कलियों की एक छड़ी डालें। उबलने के 10 मिनट बाद बेरीज को कुक करें, नारंगी के रस में डालें और पूरी तरह से पेय को ठंडा करें। डिब्बे में डुबकी से पहले फोड़े को फोड़ा वापस लाएं।
सर्दियों के लिए चेरी और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण
सामग्री:
- चेरी (पत्थर के बिना) - 1 आइटम;
- स्ट्रॉबेरी - 1 आइटम;
- चीनी सिरप - 90 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी
उपजाऊ से स्ट्रॉबेरी छीलें, उन्हें हिस्सों में काट दें और चेरी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें। स्ट्रिप्स में नींबू उत्तेजकता काट लें और उन्हें बेरीज में भी डाल दें। पानी के साथ जामुन और उत्तेजना डालो, आग पर पेय का आधार डालें और 7-10 मिनट के लिए पकाएं। आग से लगभग तैयार कंपोटे को हटाने के बाद, इसमें चीनी सिरप को भंग कर दें और नींबू के रस में डालें। यदि आवश्यक हो, तो पेय को फिर से उबालें और बाँझ के कंटेनरों पर डालें।