Chanterelles - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक सुंदर मशरूम। न केवल शरद ऋतु में, बल्कि पूरे वर्ष दौर का आनंद लेने के लिए, आप उन्हें आसानी से मार सकते हैं। यह कार्यक्षेत्र पूरी तरह से किसी भी तालिका को पूरा करता है और विविधता देता है। और मसालेदार मशरूम chanterelles के लिए कैसे तैयार करने के लिए, हम अब आपको बताएंगे।
सर्दियों के लिए मसालेदार chanterelles के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा chanterelles - 2,5 किलो।
Marinade के लिए:
- पीने का पानी - 1 एल;
- सामान्य नमक - 15 ग्राम;
- चीनी क्रिस्टलीय - 20 ग्राम;
- लौंग सूखे होते हैं - 5 कलियां;
- लॉरेल सूखे पत्ते और काली मिर्च - 3 पीसी।
- सार एसिटिक - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
तो, मशरूम अच्छी तरह से कुल्ला और ठंडा उबला हुआ पानी में लगभग 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर हम उन्हें संसाधित करते हैं, उन्हें साफ और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। साफ पानी से भरें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, जब तक कि सभी chanterelles पैन के नीचे कम हो जाते हैं। तैयार शोरबा एक और पकवान में फ़िल्टर किया जाता है, और मशरूम पूरी तरह से धोया जाता है। एक गर्म शोरबा में, हम चीनी, नमक, लौंग, लॉरेल और घंटी मिर्च छोड़ देंगे। हम सिरका सार सावधानीपूर्वक पेश करते हैं और ठीक 5 मिनट के लिए पकाते हैं। पूर्व-तैयार जार में हम मशरूम निकाल देंगे, एक उबलते marinade के साथ भरें और उन्हें धातु के कवर के साथ रोल करें। शीतलन के बाद, हम एक शांत जगह में संरक्षण को पुनर्व्यवस्थित करेंगे, और एक महीने के बाद आप नाश्ता का स्वाद ले सकते हैं।
सर्दी के लिए मसालेदार चिकन लोमड़ी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा chanterelles - 2,5 किलो।
Marinade के लिए:
- पीने का पानी - 2.5 लीटर;
- आम नमक - 35 ग्राम;
- चीनी - 55 ग्राम;
- सिरका 30% - 40 मिलीलीटर;
- प्याज सफेद - 85 ग्राम;
- गाजर - 80 ग्राम।
तैयारी
मशरूम 15 मिनट के लिए धोया, संसाधित और उबला हुआ है। फिर ध्यान से हम पानी को दूसरे कटोरे में डालते हैं और नमक, चीनी और सब्जियां, संसाधित और छोटे आकार के होते हैं। हम एक औसत आग पर marinade डाल दिया और फोम बाहर ले, लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना। इसके बाद, हम टेबल सिरका पेश करेंगे और इसे ढक्कन से ढकेंगे, हम इसे 3 मिनट तक बढ़ाएंगे। इस बीच मशरूम हम जारों पर फैल जाएंगे, हम एक गर्म शोरबा भरेंगे और हम ढक्कन उठाएंगे। हमने कंबल के संरक्षण और ठंडा करने के बाद रखा, हम इसे रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करेंगे।
सर्दियों के लिए मंथन chanterelle के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा
सामग्री:
- ताजा chanterelles - 5 किलो;
- पीने का पानी - 2 लीटर;
- चीनी - 35 ग्राम;
- नमक बड़ा - 70 ग्राम;
- लौंग सूखे हैं - 10 पीसी।
- लॉरेल सूखा पत्ता - 5 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
- वनस्पति तेल - 185 मिलीलीटर;
- एसिटिक सार - 60 मिलीलीटर;
- प्याज - 185 ग्राम;
- लहसुन - 30 ग्राम
तैयारी
और यहां एक और तरीका है कि कैसे सर्दी के लिए chanterelles सही तरीके से marinate। तैयार मशरूम पानी के एक बर्तन में डालकर फोम से फोम को हटाकर 20 मिनट तक पकाएं। फिर हम मशरूम निकालते हैं, उन्हें कुल्लाते हैं, और शोरबा शोरबा करते हैं और इसे सही मात्रा में मापते हैं, एक और पकवान में डालते हैं। आइए एक नरसंहार, मिर्च का मटर फेंक दें, चीनी और नमक छिड़कें। प्याज साफ कर दिए जाते हैं, आधा छल्ले में काटा जाता है, और लहसुन को संसाधित किया जाता है और पतली प्लेटों में काटा जाता है। चलो तैयार सब्जियां एक marinade में कम करें, हम वनस्पति तेल और सिरका दर्ज करेंगे। हम मिश्रण को कुछ मिनट के लिए पकाते हैं, और फिर हम उबले हुए मशरूम फेंकते हैं और 10 मिनट के लिए कमजोर होते हैं। अग्रिम में बैंक preterilizuem, उन्हें chanterelles के साथ भरें और marinade भरें। हम कार्यक्षेत्र को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और कुछ गर्म लपेटते हुए इसे ठंडा कर देते हैं। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार chanterelles समाप्त सेलर में ले जाया जाएगा।
सर्दी के लिए प्याज के साथ मसालेदार chanterelles
सामग्री:
- chanterelles जंगल - 1.5 किलो;
- लौंग सूखे हैं - 12 पीसी।
- थाइम, मार्जोरम - 5 ग्राम;
- शुष्क बे पत्ती - 6 पीसी।
- अजमोद, तुलसी, अजवाइन - 55 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 180 ग्राम;
- नमक बड़ा - 45 ग्राम;
- पीने का पानी - 450 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 140 मिलीलीटर।
तैयारी
सर्दी के लिए chanterelles लेने से पहले, मशरूम संसाधित, धोया और टुकड़ों में काटा जाता है। फिर उन्हें उबालें और उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें। हम हिरणों को कुल्ला देंगे और साफ जारों पर फैलाएंगे। नमक, मसालों, मसालों, सिरका और पानी से, हम marinade पकाते हैं, और फिर हम इसमें chanterelles, प्याज, कटा हुआ अंगूठियां फेंक, और 12 मिनट के लिए खाना बनाना। हम द्रव्यमान को द्रव्यमान में विघटित कर देंगे, इसे मसालेदार शोरबा से भरें और इसे ढक्कन के साथ रोल करें।