हर कोई जानता है कि घर पर पकाया पिज्जा खरीदा से ज्यादा स्वादिष्ट है। विशेष रूप से यदि इसके सभी घटक: आटा, भराई और सॉस - इसे स्वयं करें। आज हम आपको दिखाएंगे कि पिज्जा के लिए एक साधारण आटा कैसे बनाया जाए।
पिज्जा के लिए सरल गैर खमीर आटा
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 आइटम;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- दूध - 140 मिलीलीटर;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
ऊंची दीवारों के साथ एक कटोरे में, चिकन अंडे तोड़ें और उन्हें मिक्सर के साथ हराएं। फिर हम उन्हें गर्म दूध और जैतून का तेल डालते हैं। हम अलग-अलग आटे को अलग करते हैं, और फिर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को छोटे भागों में पेश करते हैं। हम लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंधते हैं। इसके बाद, हम इससे एक गेंद बनाते हैं और उसे एक कटोरे में डाल देते हैं, तेल लगाया जाता है। 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। यह सब कुछ है, पिज्जा के लिए समय तेज और सरल आटा तैयार है!
पानी पर पिज्जा के लिए सरल आटा
सामग्री:
- आटा - 2 आइटम;
- पानी फ़िल्टर - 0,5 आइटम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक।
तैयारी
कटोरे में नमक के साथ आटा sift, और एक और कटोरे में, अंडा मिक्सर को हराया। फिर हम फ़िल्टर किए गए पानी और वनस्पति तेल डालते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण धीरे-धीरे आटे में पेश किया जाता है, जो लगातार एक ही समय में सरगर्मी होता है। फिर आवश्यक होने पर द्रव्यमान को मिलाएं, थोड़ा आटा छिड़काएं। इसके बाद, इसे एक कटोरे में रखें, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट तक छोड़ दें। जब समय निकलता है, तैयार आटा रोलिंग पिन के साथ लुढ़का जाता है, जो एक ग्रीस बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित होता है और आपके स्वाद में भरने से भर जाता है।
मेयोनेज़ के लिए सरल और स्वादिष्ट पिज्जा आटा
सामग्री:
- केफिर 3.2% - 0.5 लीटर;
- चीनी छोटा है - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ दुबला - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 3 आइटम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- खाद्य सोडा - 1 चम्मच;
- नमक छोटा - चुटकी।
तैयारी
एक छोटे कटोरे में, सोडा को दही के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, नमक छिड़कें, चीनी और व्हीप्ड अंडे इंजेक्ट करें। सभी सावधानी से एकजुट हो जाते हैं। अगला, छोटे भागों में, आटा डालना और आटा मिलाएं। यह नरम, प्लास्टिक और घने जंगली खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। फिर हम तेल के साथ बेकिंग ट्रे, आटा फैलाते हैं, इसे फैलाते हैं और इसे अपने स्वाद में भरने के साथ भरते हैं।
केफिर पर पिज्जा के लिए सरल आटा
सामग्री:
- केफिर 3.2% - 1 आइटम;
- आटा - 350 ग्राम;
- सोडा खाना - चुटकी;
- नमक ठीक है - स्वाद के लिए;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
चिकन अंडे मिक्सर को हवा की फोम के गठन तक नमक के चुटकी से हराते हैं। केफिर में हम सोडा का एक चुटकी फेंक देते हैं, पहले टेबल सिरका से बुझ जाते थे। क्रीम मक्खन पिघला, थोड़ा ठंडा और केफिर में जोड़ें। इसके बाद, हम इसे अंडों से जोड़ते हैं और धीरे-धीरे sifted आटा डालना। एक समरूप स्थिरता प्राप्त होने तक धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं। नतीजतन, आपको एक आटा मिलना चाहिए, पैनकेक के समान, - पर्याप्त घना, लेकिन रोलिंग पिन के साथ रोल करने के लिए इतना मोटा नहीं होना चाहिए।
पिज्जा के लिए सरल खमीर आटा
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 2 आइटम;
- पानी फ़िल्टर - 1 आइटम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- चीनी - चुटकी;
- नमक।
तैयारी
हम पानी को गर्म स्थिति में गर्म करते हैं, इसमें ताजा खमीर डालते हैं और मिश्रण को गर्म जगह में 10 मिनट तक डाल देते हैं। इसके बाद, वनस्पति तेल में डालें, एक चम्मच के साथ हलचल और सब कुछ sifted आटा में डालना। हम पिज्जा के लिए एक साधारण आटा मिलाते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे गर्मी में लगभग 30 मिनट तक छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से बढ़ेगा और मात्रा में लगभग 2 गुना वृद्धि होगी। फिर रसोई की मेज पर इसे रोल करें और भरने की तैयारी में आगे बढ़ें।