किसी भी क्लासिक्स की तरह, प्लोव में विभिन्न व्यंजनों के दर्जनों और यहां तक कि सैकड़ों भी हैं। समय-समय पर, आपको खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलनी चाहिए, लेकिन पकवान की संरचना: मांस के आधार के रूप में भेड़ का बच्चा, मांस, सूअर का मांस या कुक्कुट चुनें, सब्जियों की एक किस्म जोड़ें और मसालों की संरचना को बदलें - यह सब आपको समय-समय पर एक लंबे समय से परिचित पकवान के नुस्खा को संशोधित करने की अनुमति देगा। स्वादिष्ट pilaf के सभी रहस्य हम आगे का खुलासा करने की कोशिश करेंगे।
एक स्वादिष्ट pilaf के लिए नुस्खा
Pilaf व्यंजनों के विश्लेषण शुरू करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि यह भेड़ के बच्चे के आधार पर तैयार किया जाता है - ओरिएंटल व्यंजनों की कई व्यंजनों के लिए क्लासिक मांस। Pilaf के लिए कंधे या पसलियों से काटा, मध्यम वसा का एक टुकड़ा चुनना बेहतर है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1,2 किलो;
- चावल (लंबे अनाज) - 380 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 135 मिलीलीटर;
- गाजर - 180 ग्राम;
- प्याज - 210 ग्राम;
- ग्राउंड जीरा - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- लहसुन सिर;
- गर्म मिर्च काली मिर्च।
तैयारी
एक स्वादिष्ट pilaf बनाने से पहले, पहले से गरम वनस्पति तेल की प्रचुरता का उपयोग कर कुछ मोड़ों में बड़े क्यूब्स और तलना में भेड़ का बच्चा काट लें। मेमने को एक अलग पकवान में स्थानांतरित करें, और मक्खन और वसा के अवशेषों पर, गाजर और प्याज के बड़े टुकड़ों को बचाएं। जब सब्ज़ियां भूरे रंग की होती हैं, तो उन्हें मांस और कुचल जीरा जोड़ें, और फिर कवर करने के लिए पानी के साथ भरें। भेड़ के बच्चे को लगभग डेढ़ घंटे तक न्यूनतम आग पर छोड़ दें, और थोड़ी देर बाद, चावल डालें और कुछ सेंटीमीटर के लिए अनाज को तरल से ढंकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। जब सतह से अतिरिक्त पानी अवशोषित हो जाता है, तो चावल के केंद्र में लहसुन और गर्म काली मिर्च का सिर रखें, पकवान के पूरे क्षेत्र के आसपास लगभग 10 छेद बनाएं, और फिर ढक्कन के साथ कवर करें और पायलफ को 25 मिनट तक लेटने दें।
एक ही स्वादिष्ट pilaf को मल्टीवार्क में वेल्डेड किया जा सकता है, इसके लिए, चावल और तरल जोड़ने के बाद, मोड को "बेकिंग" से "पिलाफ" में बदलें और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।
पोर्क से पकाऊ पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
मच्छर के मामले में, यहां तक कि पोर्क से पायल बनाने के लिए भी संभव है, मध्यम-वसा वाले मांस का एक टुकड़ा चुनना बेहतर है, ताकि पकवान काफी सुगंधित हो, लेकिन अत्यधिक भारी न हो।
सामग्री:
- चावल - 360 ग्राम;
- लहसुन सिर;
- सूअर का मांस - 8 9 0 ग्राम;
- प्याज - 160 ग्राम;
- गाजर - 220 ग्राम;
- जीरा, धनिया - 2 चम्मच। चम्मच;
- बरबेरी सूखे - 1 चम्मच;
- काली मिर्च के मटर - 5-6 पीसी।
तैयारी
वनस्पति तेल की एक बहुतायत में पोर्क के बड़े हिस्से को ब्रश करें, फिर प्याज के छल्ले और कसा हुआ गाजर जोड़ें। सब्जियां अर्ध-तैयारी तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें, और फिर मैश किए हुए जीरा, धनिया, काली मिर्च और बरबेरी के साथ सबकुछ छिड़क दें। पानी में डालो ताकि व्यंजनों की सामग्री को कवर किया जा सके, और फिर 45 मिनट के लिए सब कुछ स्टू में छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, अच्छी तरह से धोए गए चावल में डालें, लहसुन के सिर को केंद्र में रखें और चावल के स्तर से 2 सेमी सभी पानी डालें। पकवान को ढक्कन से ढकें और आधे घंटे तक कम गर्मी पर छोड़ दें।
चिकन से पकाऊ पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
जो लोग pilaf की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, उनके लिए एक पक्षी के साथ एक पकवान के लिए एक आहार नुस्खा प्रदान करते हैं। आप सामान्य चिकन, बतख, टर्की या बटेर का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
Marinade के लिए:
- लहसुन और अदरक से पास्ता - 2 चम्मच।
- दही - 150 मिलीलीटर;
- ग्राउंड इलायची - 1/2 छोटा चम्मच;
- सूखे टकसाल - 1 चम्मच;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।
Pilaf के लिए:
- चिकन मांस - 530 ग्राम;
- प्याज - 260 ग्राम;
- इलायची - 5 पीसी।
- दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- एक नरसंहार की कलियों - 2 टुकड़े;
- चावल - 2 9 0 जी।
तैयारी
Marinade के लिए सभी सामग्री एक साथ रखो और चिकन टुकड़ों में डुबकी डालें। कुछ घंटों के बाद, मांस को बाहर निकालें और जब तक यह मक्खन की एक बहुतायत में ब्राउन न हो जाए तब तक तलना। चिकन के लिए, गाजर और प्याज के टुकड़े, फिर इलायची, दालचीनी, लौंग और लॉरेल जोड़ें। जब मिश्रण सुगंध उत्सर्जित करता है, तो कवर करने के लिए सभी पानी डालें, और इसे आधे घंटे तक लज्जित कर दें। थोड़ी देर बाद, धोए गए चावल में डालें, अनाज के स्तर से 2 सेमी पानी जोड़ें और इसे 25 मिनट तक छोड़ दें।