उपवास के दौरान, पाई के लिए दुबला आटा विशेष रूप से सराहना की जाती है, यह खाना बनाना बहुत आसान है, किसी भी स्टफिंग पाई, वारेनिकी और रोल बहुत नरम, निविदा और स्वादिष्ट होंगे। यहां तक कि दूध और अंडे के बिना, छलांग और सीमाओं पर, बेकिंग हवादार हो जाती है, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है।
पाई के लिए दुबला पेस्ट्री कैसे पकाएं?
पाई के लिए स्वादिष्ट दुबला पेस्ट्री विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है। मैश किए हुए आलू के एक काढ़ा पर, ओप के बिना, यह flaky, खमीर, डालना - हर गृहिणी आसानी से खाना पकाने के लिए सबसे आसान विकल्प चुन सकते हैं। केवल ऋणात्मक - आटा जल्दी से पुराना हो जाता है, इसलिए आपको एक गैर-बंधे सेलोफेन बैग में, एक लिनन तौलिया के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।
यदि आप कुछ रहस्यों को जानते हैं तो पाई के लिए दुबला पेस्ट्री तैयार करना सरल होगा:
- अच्छी तरह से घूमने के लिए, रसोई में हवा का तापमान 30 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
- यदि खांसी लंबे समय तक मिश्रित होती है तो खमीर के बिना बेकिंग हवादार हो जाएगी।
- आटा को सूखा नहीं करने के क्रम में, बेकिंग को लगभग 180 डिग्री के तापमान पर, 35 मिनट से अधिक के लिए ओवन में रखा जाता है।
- यदि आप पेज़ के लिए दुबला आटा बनाना चाहते हैं, तो आपको अधिक दुबला तेल और कम तरल जोड़ने की जरूरत है।
पाई के लिए खमीर आटा लेट गया
मिठाई पाई के लिए दुबला आटा अच्छा माना जाता है, अगर यह लोचदार और नम हो जाता है। यदि आप कठोर हो जाते हैं, तो आप कुछ चम्मच पानी और एक चम्मच दुबला तेल जोड़ सकते हैं। कई मालकिन आटे के साथ आटे को कम करने की गलती करते हैं, ताकि उनके हाथों तक चिपक न जाए, और फिर मिश्रण करना मुश्किल हो। तेल के साथ हथेलियों को तेलाने के लिए आसान है।
सामग्री :
- आटा - 2-3 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- दुबला तेल - 6 बड़ा चम्मच। एल।
- दुबला मार्जरीन - 100 ग्राम;
- चीनी - 10 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 1 चम्मच।
- सूखा खमीर - 2-3 चम्मच।
तैयारी
- गर्म पानी में, पतला खमीर, चीनी, नमक और तेल।
- आटा में डालो, गर्मी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- आधा कप आटा की रिपोर्ट करें, हलचल।
- एक बेकिंग शीट में डालो, भरना, 30 मिनट के लिए एक पाई सेंकना।
पाई के लिए लेंटन आटा - मठवासी नुस्खा
मंदिरों और मठों में पाई के लिए लेंटन आटा की बहुत सराहना की गई थी, वहां सैकड़ों विभिन्न व्यंजनों को जाना जाता था। आज तक, सबसे लोकप्रिय में से एक संरक्षित है - मठ, अंडे के बिना, लेकिन होप्स के अतिरिक्त के साथ। फिर ओवन में सेंकना, और प्रौद्योगिकी को संरक्षित करने के लिए, ओवन में पाई के लिए इस तरह के दुबला आटा पकाने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री :
- आटा - 1 किलो;
- पानी - 2,5 आइटम;
- ताजा खमीर - 0.25 पैक;
- चीनी - 200 ग्राम;
- हॉप के शंकु - 1 मिठाई चम्मच;
- दुबला तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- होप्स आधे घंटे तक उबलते पानी का गिलास शंकु बनाते हैं।
- तनाव, चीनी मिठाई मिठाई जोड़ें।
- खमीर एक चम्मच चीनी और 2 चम्मच के साथ 0.5 कप पानी में पतला। आटा के चम्मच, 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चीनी और गम के साथ एक गिलास पानी को पतला करने की उम्मीद का काढ़ा, आटा डाल दिया।
- तेल में डालो
- घुटने, डेढ़ घंटे तक छोड़ दें।
- 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पाई के लिए अकेला मठ आटा बेक किया जाता है।
दुबला डालो आटा
पाई के लिए लेंटन तरल आटा कस्टर्ड बनाया जा सकता है, यह बहुत सनकी है, लेकिन यदि आप स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन करते हैं, तो कार्य को सुलझाना आसान है। गेहूं लेने के लिए आटा, उच्च ग्रेड, आप कर सकते हैं - पूरे अनाज, यह और अधिक उपयोगी है। भरने तक आधा पके हुए तक भरना चाहिए, ताकि यह अच्छी तरह से बेक्ड हो।
सामग्री :
- आटा - 500 ग्राम;
- पानी 350 मिलीलीटर;
- मंगा - 20 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- ताजा खमीर - 15 ग्राम।
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- आटा, शिफ्ट के साथ मंगा मिलाएं।
- खमीर रगड़ें, तेल, नमक और पानी जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए घुटने टेकना, एक घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
- पाई के लिए बीफ खमीर आटा 180 डिग्री पर पकाया जाता है।
पाई के लिए दुबला दुबला पेस्ट्री
आप अंडे के बजाय खमीर के बिना एक केक के लिए एक खमीर आटा पका सकते हैं, आकार पूरी तरह पेस्ट रखता है, जो पकाने के दौरान बनता है। केवल उबलते पानी में आटा डालो, और कम से कम 10 मिनट के लिए गूंध लें। आप आटा उबालें कुछ मिनट के लिए उबालें, लेकिन आपको लगातार हलचल की जरूरत है ताकि वह जल न सके।
सामग्री :
- आटा - 250 ग्राम;
- पानी 170 मिलीलीटर;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आटा उठाओ, मक्खन के साथ हलचल।
- पानी उबाल लें, नमक जोड़ें।
- आटा में एक पतली ट्रिकल डालो, आटा कम से कम 10 मिनट के लिए kneaded किया जाना चाहिए।
- आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- बेकिंग करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला।
ओस्सेटियन पाई के लिए दुबला आटा
आप तला हुआ केक , किसी भी मक्खन के लिए एक दुबला आटा भी पका सकते हैं: दुबला, मकई, जैतून का तेल। Unsweetened पेस्ट्री के लिए, आप लहसुन या जड़ी बूटी के साथ जलसेक ले सकते हैं। यदि रसोई का तापमान 30 डिग्री से कम है, तो आटा उपयुक्त है, कटोरे को गर्म पानी के सॉस पैन में रखने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री :
- आटा - 800 किलो;
- पानी - 0,5 एल;
- खमीर - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- पानी में खमीर और चीनी को पतला करें और आटा के साथ छिड़कें।
- 20 मिनट के लिए स्पंज रखो।
- नमक, sifted आटा जोड़ें।
- जब तक यह हाथ से गिरना शुरू नहीं होता तब तक आटा गूंध लें।
- गर्मी, crumple, केक बनाने में एक घंटे के लिए रखो।
पाई के लिए आलू काढ़ा पर दुबला आटा
पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट दुबला आटा आलू शोरबा पर है। तेज, स्वादिष्ट और पौष्टिक, स्टार्च के लिए धन्यवाद, जो अभी भी महिमा का परीक्षण देता है, खमीर की गंध को हटा देता है। तला हुआ, और पिज्जा के लिए उपयुक्त बेक्ड पाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। खमीर सूखे और ताजा दोनों उपयुक्त होंगे।
सामग्री :
- आलू शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- खमीर - 40 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- दुबला तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 2.5 ढेर।
तैयारी
- आलू उबालें, पानी निकालें, थोड़ा ठंडा करें।
- तरल में खमीर पतला।
- चीनी, नमक, तेल, हलचल जोड़ें।
- आटे में डालो, आटा गूंधें, एक घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
- पाई के लिए लेटेन आलू के आटे को बेकिंग बनाने से पहले फिर से गूंधना चाहिए।
पाई के लिए लेंटन शॉर्टकट
पाई के लिए दुबला पेस्ट्री के लिए मूल नुस्खा का आविष्कार इतालवी कन्फेक्शनर ल्यूक मॉन्टर्सिनो ने किया था, जिसे न केवल केक, बल्कि आहार व्यंजनों की महिमा भी मिली थी। आप किसी भी आटा ले सकते हैं, मुख्य बात बहुत ज्यादा नहीं है। यदि आप इसे अधिक करते हैं, तो केक घने हो जाएगा, लेकिन टुकड़े टुकड़े नहीं होगा। ब्राउन शुगर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यह एक सुंदर रंग और मूल स्वाद देता है।
सामग्री :
- आटा - 400 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- दुबला तेल - 50 ग्राम;
- पानी - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
तैयारी
- पानी में चीनी, बेकिंग पाउडर और तेल को पतला करें।
- आटे में डालो, आटा गूंध लें, गीला रेत की तरह दिखने वाला नरम होना चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए निकालें।
- खिंचाव, एक पाई बनाओ।
खनिज पानी पर पाई के लिए दुबला आटा
खनिज पानी पर पकाया दुबला, बेकार पाई आटा बेहद लोकप्रिय है। यह पूरी तरह से खमीर की जगह लेता है, आटा को बुलबुले के साथ संतृप्त करता है, इसे नरम और नरम बनाता है, यहां तक कि खट्टा दूध और अंडे के बिना भी। इस नुस्खा के लिए, गेहूं का आटा सबसे अच्छा है।
सामग्री :
- आटा - 2 आइटम;
- सोडा - 2-3 आइटम;
- तेल - 50 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- सिरका - 1.5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- पानी के साथ आटा आटा, मक्खन जोड़ें।
- थोड़ा पिघलने के लिए, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मरम्मत सोडा रखो, हलचल।
- आटा बनाओ।
पाई के लिए दुबला राई आटा के लिए नुस्खा
पाई-स्टिक के लिए फास्ट लेंटन आटा, गृहिणियों के लिए मदद, जब आपको थोड़े समय में खाना पकाने की ज़रूरत होती है। चीनी की मात्रा बदलना, बिना किसी अतिरिक्त पैसे खर्च किए, नमकीन और मीठा भराई दोनों के साथ पेस्ट्री बनाना पका आसान है। जो उपवास नहीं रखते हैं वे पानी को मट्ठा या केफिर से बदल सकते हैं।
सामग्री :
- गेहूं का आटा - 1 आइटम;
- राई आटा - 3 आइटम;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- आटा, मिश्रण, नमक सोफ्ट।
- गर्म पानी डालो, आटा गूंधें।
- खाद्य फिल्म में आधा घंटे छोड़ दें।
- फॉर्म केक