मिठाई रोटी तैयार करने के कई तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने व्यक्तिगत फायदे और विशेषताएं हैं। इस तरह के पेस्ट्री चाय, कोको, कॉफी, रस, आपकी पसंद के अन्य पेय के साथ परोसे जाते हैं या इस प्रकार के आधार पर अनचाहे मुख्य व्यंजन और स्नैक्स के अतिरिक्त होते हैं।
मीठी रोटी कैसे पकाएं?
मीठे, समृद्ध रोटी को ओवन, मल्टीवायरेट, ब्रेड मेकर और यहां तक कि एक फ्राइंग पैन में भी बेक किया जा सकता है।
- खाना पकाने की रोटी के लिए आधार अक्सर खमीर पर kneaded या एक बेकिंग पाउडर, सोडा राख जोड़ें।
- Kneading से पहले आटा sifting उत्पाद की संरचना में सुधार होगा, इसे नरम और हवादार बनाओ।
- नुस्खा, सूखे फल, नट, बीज, सूखे या ताजे जामुन, फल, सब्जियां, अन्य घटकों के आधार पर जो बेकिंग स्वाद विशेषताओं को निर्धारित करते हैं, आटा में जोड़ा जा सकता है।
- बेक मीठे रोटी आकार में, चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर, या आटा के साथ छिड़काव कर सकते हैं।
ओवन में मीठे रोटी - नुस्खा
ओवन में मीठे रोटी किसी भी वसा, तरल खट्टा क्रीम, मट्ठा, केफिर या पानी के दूध पर हो सकती है, हर बार घर का बना बेकिंग का एक नया प्रभावशाली स्वाद का मूल्यांकन करती है। आटा में जोड़ने से पहले किशमिश जरूरी है, सूखे और pritrushivayut आटा। उसी तरह अन्य सूखे फल के साथ आता है।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - 220 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन और वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 2 चम्मच।
- किशमिश - 100 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- गर्म दूध में खमीर को विसर्जित करें, एक चम्मच चीनी जोड़ें।
- शेष चीनी, नमक, अंडे, आटा, और फिर तेल डालो।
- गर्मी में 1.5 घंटे उठाने के लिए kneaded गांठ छोड़ दें।
- आधार पर किशमिश जोड़ें, उन्हें गूंधें और उन्हें फिर से उछाल दें।
- आधार को 7 गेंदों में अलग करें, उन्हें एक तरफ तेल के रूप में एक तरफ रखें, उन्हें एक दूरी दें।
- किशमिश के साथ मीठे रोटी को 190 डिग्री 30 मिनट पर सेंकना।
रोटी निर्माता में मीठे रोटी
एक ब्रेडमेकर में मीठे रोटी और किशमिश को आसान और तेज़ बना दिया जाता है। इस मामले में, परीक्षण को गूंधने का कार्य डिवाइस द्वारा किया जाता है, जो परिचारिका को समय के शेर के हिस्से को बचाने की अनुमति देता है। डिवाइस के निर्देशों द्वारा निर्दिष्ट अनुक्रम में उत्पादों को जोड़ें। मक्खन पिघल जाना चाहिए और तरल अवयवों के साथ डाला जाना चाहिए।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 2 चम्मच।
- किशमिश, हेज़लनट और बादाम - 25 ग्राम प्रत्येक;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- थोड़ा अंडा मारो, मक्खन और दूध के साथ मिलाएं।
- डिवाइस की बाल्टी में तरल और ढीले तत्व डालो।
- डिवाइस को मुख्य या मानक "बेकिंग" मोड में चालू करें और सिग्नल तक पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में मीठे रोटी
एक दूधिया-अंडे वेनिला मिश्रण में पूर्व-डुबकी के बाद एक मक्खन पर स्लाइस में एक सफेद रोटी काटकर एक फ्राइंग पैन में मीठी रोटी तैयार करें। परिणामी सुगंधित और कठोर croutons गर्म कप कॉफी या चाय के एक कप के लिए एक आदर्श अतिरिक्त हैं।
सामग्री:
- रोटी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वैनिलीन या वेनिला चीनी।
तैयारी
- सेंटीमीटर मोटाई के रोटी स्लाइस स्लाइस।
- चीनी के साथ अंडे मारो, वेनिला या वेनिला चीनी जोड़ना।
- दूध जोड़ें, हलचल।
- परिणामी मिश्रण में स्लाइस डुबकी, दोनों तरफ भूरे रंग के मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में फैल गया।
- मीठे तला हुआ रोटी गर्म या गर्म रूप में परोसें।
एक multivariate में मीठे रोटी
मीठे सफेद रोटी आसानी से एक multivark में बेक किया जाता है। एक समान एपेटाइजिंग ब्लश के साथ एक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, यह दूसरी ओर बेकिंग और ब्राउन के दौरान चालू हो जाता है। पानी के बजाय, आप दूध को तरल आधार के रूप में ले सकते हैं, दबाए गए ताजे खमीर के साथ शुष्क खमीर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, और अपनी पसंद के अन्य additives में किशमिश जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- किशमिश - 150 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- गर्म पानी, खमीर और चीनी में विसर्जित करें।
- नमक, आटा जोड़ें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, अंत में किशमिश जोड़ना।
- द्रव्यमान को एक तेल के कटोरे में स्थानांतरित करें और एक घंटे तक छोड़ दें।
- दो चक्रों के लिए "बेकिंग" मोड में मीठी रोटी सेंकना, जिसके बाद रोटी बारी और उसी मोड को फिर से चालू करें।
मीठे बंदर रोटी - नुस्खा
बंदर मीठे रोटी को बाबाब फलों के साथ दृश्य समानता के लिए बुलाया जाता है जो बंदरों की पूजा करते हैं, और हाथ से ऐसे बेक्ड माल खाने की परंपरा के लिए, आम रोल से एक चिपचिपा गेंद को तोड़ते हैं। आटा के हिस्सों के लिए चीनी छिड़कना न केवल दालचीनी से बनाया जा सकता है, बल्कि कोको पाउडर, खसरे के बीज, अन्य additives के साथ भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- जमीन दालचीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलीन - चुटकी;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- गर्म दूध में, खमीर और चीनी भंग कर रहे हैं।
- 15 मिनट के बाद, कम से कम 10 मिनट के लिए knead, वैनिलिन, नमक, 50 ग्राम तेल और आटा जोड़ें।
- वे आधार को एक डबल चढ़ाई के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद वे भाग निकालते हैं, रोल गेंद औसत औसत खुबानी से बड़ी नहीं होती है।
- पिघला हुआ मक्खन में डुबकी भाग, ब्राउन शुगर के साथ दालचीनी के मिश्रण में पैन और एक दूसरे के करीब एक मोल्ड में केंद्र में एक छेद के साथ ढेर।
- मीठे बंदर की रोटी 180 डिग्री पर 30-35 मिनट सेंकना।
अज़रबैजानी मीठी रोटी
अज़रबैजानी मिठाई रोटी के लिए नुस्खा प्रत्येक परिचारिका अपने तरीके से पूरक हो सकता है, सूखे फल, नट या आटा में छिड़काव जोड़ सकता है। सफेद या काले तिल के बीज, खसरे के बीज के साथ, वांछित अगर इस तरह के बेकिंग को सजाया जाता है, तो पहले चम्मच दूध के साथ मिश्रित अंडे की जर्दी के साथ सतह को धुंधला कर दिया जाता है।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- दूध - 0.5 कप;
- घी - 1 गिलास;
- चीनी - 1.5 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खमीर और सोडा - 0.5 चम्मच के लिए;
- पागल - 100 ग्राम;
- दालचीनी।
तैयारी
- खमीर, सोडा, चीनी, दालचीनी, पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध के साथ आटा मिलाएं।
- आटा मिलाएं, दूरी दें, फिर इसे एक परत में घुमाएं, नट्स के साथ छिड़कें, रोल के साथ रोल करें, और फिर घोंघा लें और फिर रोल करें।
- एक जर्दी के साथ उत्पाद को चिकनाई और ब्लश तक सेंकना।
कबार्डियन मिठाई रोटी
कबार्डियन परंपरा में मीठी रोटी की तैयारी में फ्राइंग पैन में गठित पफ उत्पाद को फ्राइंग करना या ओवन में उच्च तापमान पर बेकिंग करना शामिल है। बेकिंग के लेयरिंग को आटे के स्नेहन वाले हिस्सों को खींचने और फिर उन्हें रोल में घुमाने की एक अनूठी तकनीक द्वारा दिया जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- दूध और खट्टा क्रीम - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- मक्खन और वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- नमक - 1 चम्मच;
- खमीर - 0,5 छोटा चम्मच।
- छिड़कने के लिए चीनी।
तैयारी
- दूध, खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे, खमीर और नमक से, आटा गूंधते हैं, बिना किसी दृष्टिकोण के इंतजार किए 30 मिनट तक छोड़ दें।
- पतली परतों में अलग greased मक्खन आटा, परत overlap ओवरले।
- तेल की पतली परत को चिकनाई करें, चीनी के साथ छिड़कें, रोल में रोल करें, और फिर एक घोंघा लें।
- ओवन में ब्लश तक ढक्कन या सेंकना के नीचे एक फ्राइंग पैन में उत्पाद को फ्राइये।
पुर्तगाली मिठाई रोटी
पुर्तगाली नुस्खा में मीठी रोटी बेकिंग एक स्पष्ट ढांचे तक सीमित नहीं है और इसमें कई प्रकार की किस्में हैं। दूध के अन्य डेयरी उत्पादों, आलू शोरबा या सिर्फ पानी के बजाय मूल नुस्खा संशोधित किया जाता है। बेक्ड माल सुबह के कॉफी के साथ ताजा रूप में या इसे टोस्ट से तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन।
तैयारी
- गर्म दूध में, खमीर और चीनी भंग कर रहे हैं।
- शेष सामग्री जोड़ें, कम से कम 10 मिनट के लिए आटा गूंधें।
- दो गुना दृष्टिकोण के बाद, आधार को मोल्ड में स्थानांतरित करें, फिर 180 डिग्री पर ब्लश होने तक रोटी और सेंकना रोटी दें।
सूखे फल के साथ मीठे राई रोटी
अखरोट और सूखे फल के साथ पकाया मीठा राई ब्रेड, वास्तविक गोरमेट्स के लिए एक बैच है जो व्यंजन और स्नैक्स को विपरीत पसंद करते हैं। पूरी तरह से धोने के बाद सूखे खुबानी और सूखे prunes सूख जाते हैं और स्ट्रिप्स या cubes में कटौती और किशमिश आटा के साथ अत्याचार कर रहे हैं।
सामग्री:
- राई आटा - 450 ग्राम;
- ब्रान - 50 ग्राम;
- पानी - 1.5 कप;
- चीनी - 60 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 2 चम्मच।
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
- नट और किशमिश - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- prunes और सूखे खुबानी - 1/3 कप।
तैयारी
- गर्म पानी में खमीर और चीनी को विसर्जित करें।
- क्रेन, नमक, आटा जोड़ें, आटा गूंध, नट और सूखे फल जोड़ना।
- गर्मी में 1,5-2 घंटे के लिए आधार छोड़ दें।
- वांछित रूप की एक काली मीठी रोटी बनाएं, आटे के साथ छिड़कें, उछाल दें और 220 डिग्री पर ब्लश करें।
मीठे कद्दू रोटी
मीठे रोटी एक नुस्खा है जिसे अक्सर सब्जी या फल लुगदी के साथ आटा बनाने के दौरान पूरक किया जाता है। इस मामले में - यह एक कद्दू है, जिसका मांस प्रारंभिक रूप से लुगदी के पानी के साथ या ओवन, माइक्रोवेव में पकाया जाता है। सब्जी के जायफल प्रकारों का उपयोग करते समय बेकिंग का रंग उज्ज्वल होगा।
सामग्री:
- आटा - 320 ग्राम;
- कद्दू की लुगदी - 450 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलीन, किशमिश।
तैयारी
- तैयार, थर्मली संसाधित कद्दू मांस एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित है, चीनी, नमक, मक्खन, अंडे के साथ मिश्रित।
- आटा के दौरान किशमिश सरकते हुए बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा जोड़ें।
- आटे से एक गोल केक बनाएं, ऊपर से ऊपर से 8 सेक्टरों में कटौती करें, 1 सेमी के नीचे काटने न करें, और ओवन में पके हुए तक सेंकना।
मिठाई भराई के साथ पफ पेस्ट्री
पफ मिठाई रोटी चीनी पाउडर के साथ तैयार की जाती है, जिसे दालचीनी, खसरे के बीज, कटा हुआ, पूर्व भुना हुआ पागल, किशमिश, सूखे फल और अन्य additives के साथ पूरक किया जा सकता है। गठित उत्पाद को सेंकना पारंपरिक रूप से ओवन में, "बेकिंग" पर एक मल्टीवार्क में या ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में हो सकता है।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- केफिर या मट्ठा - 250 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी, additives - स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
- केफिर और सोडा मिलाएं।
- नमक, आटा जोड़ें, आटा गूंध, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटा को एक बहुत ही पतली परत में घुमाएं, इसे टेबल पर खींचें।
- तेल के साथ परत को चिकनाई करें, चीनी, additives, रोल में रोल के साथ उदारता से छिड़काव, और फिर एक घोंघा के साथ गुना।
- तैयार और ब्लश तक मीठे पफ पेस्ट्री सेंकना।