Profiteroles के लिए एक अच्छी तरह से तैयार और बेक्ड आटा पर्याप्त नहीं है, क्योंकि समाप्त व्यंजन के स्वाद में मुख्य भूमिकाओं में से एक भराव द्वारा खेला जाता है। Profiteroles के लिए क्रीम के वेरिएंट परीक्षण विकल्पों की तुलना में बहुत अधिक हैं, और इसलिए हर कोई स्वाद के लिए एक नुस्खा पा सकता है।
संघनित दूध के साथ profiteroles के लिए क्रीम - नुस्खा
इस तरह की क्रीम को प्रोफेसर के लिए क्लासिक फिलर नहीं माना जाता है, लेकिन अक्सर हमारे मातृभूमि की विशालता में बनाई गई व्यंजनों में एक जगह पाती है। फिर भी, सुखद स्वाद और सरल और सुलभ सामग्री से तैयार होने के कारण, यह नुस्खा निश्चित रूप से लोकप्रिय होने के योग्य है।
सामग्री:
- उबला हुआ संघनित दूध - 280 ग्राम;
- मक्खन - 95 ग्राम;
- वैनिलीन का चुटकी।
तैयारी
Profiteroles के लिए एक क्रीम बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि तेल कमरे के तापमान तक पहुंच गया है और व्हीप्ड होने के लिए तैयार है। एक हाथ मिक्सर के साथ एक नरम तेल को अधिकतम गति पर तब तक काम करें जब तक यह सफेद न हो जाए और मात्रा में जोड़ दिया जाए। तेल क्रीम के लिए, वैनिलीन (या स्वाद के लिए अन्य स्वाद) और उबला हुआ संघनित दूध जोड़ें। सामग्री संयुक्त होने तक whisking दोहराएं।
Profiteroles के लिए खट्टा क्रीम
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 945 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 740 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 235 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 चम्मच।
तैयारी
Profiteroles के लिए यह सरल क्रीम केवल हाथ से आयोजित मिक्सर के साथ तैयार है। एक कंटेनर में, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और वैनिलीन डाल दें। जब तक क्रीम fluffy तक चिकनी जब तक सभी whisk। इसके बाद, इसे शांत करें। इस तरह के एक क्रीम बेस सूखे या ताजा जामुन या चॉकलेट चिप्स के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है।
Profiteroles के लिए चॉकलेट क्रीम
प्रोफेसरोल का क्लासिक भरना एक कस्टर्ड है, लेकिन हमारा कस्टर्ड प्रामाणिक नहीं होगा, क्योंकि चॉकलेट केक तैयार उत्पाद में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- क्रीम फैटी - 240 मिलीलीटर;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- चीनी - 85 ग्राम;
- अंडे की जौ - 6 टुकड़े;
- स्टार्च 45 ग्राम;
- चॉकलेट टुकड़ा - 185 ग्राम।
तैयारी
दूध के साथ वसा क्रीम मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण में पूरी चीनी के 2/3 पतला करें। शेष चीनी के साथ योलि अलग से। स्टार्च जोड़ें और गांठ गायब होने तक फुसफुसा दोहराएं। चीनी के साथ दूध मिश्रण को पहले से गरम करें और लगातार हलचल के साथ पीटा अंडे में डालें। जब मिश्रण तैयार होता है, तो इसे आग पर डालें और पकाएं, मोटी तक भी हलचल करें। टुकड़े टुकड़े चॉकलेट रखो और पिघलने के लिए इंतजार करो। उपयोग से पहले क्रीम रेफ्रिजरेट करें।