कोज़िनक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी मिठास है। और इसे घर पर किया, आप और भी लाभ प्राप्त कर सकते हैं! चलो आपसे चावल से कोज़िनकी को पकाएं।
चावल कोसिनाक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोल चावल - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद पुष्प - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी ठंडा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
तो, कोज़िनक पकाने के लिए हम सामान्य गोल चावल लेते हैं और इसे लगभग 25 मिनट तक उबले हुए पानी में उबालें। फिर हम एक कोलांडर में गले को फेंक देते हैं, और फिर उन्हें पेपर तौलिया से अच्छी तरह सूखते हैं। उसके बाद, हम चावल को पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में बदल देते हैं, और इसे 100 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजते हैं। फिर तापमान को 80 डिग्री तक कम करें और चावल को लगभग 2 घंटे तक सूखें, जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
अब पैन लें, इसमें बड़ी मात्रा में तेल डालें और इसे गरम करें। फिर चावल के छोटे हिस्सों को ध्यान से फैलाएं और देखें कि चावल कैसे फूला हुआ है। अब, शोर का उपयोग करके, हम हवा चावल को एक पेपर तौलिया में बदल देते हैं और तेल के अवशेषों को हटाने के लिए इसे डुबकी देते हैं।
कोज़िनक पकाने के लिए, एक छोटी बाल्टी में, चीनी रेत को गर्म करें, पानी से पतला करें, शहद डाल दें और कुछ मिनट तक मोटा होने तक सिरप पकाएं। नींबू, फेंको, अच्छी तरह से मिलाएं, गर्मी से हटा दें और 60-70 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। तैयार हवादार चावल गर्म सिरप के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। अब, फिर से, बेकिंग ट्रे पर सब कुछ डालें, इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें और इसे कई घंटों तक कमरे के तापमान में ठंडा करें। इसके बाद, कोज़िनकी को भागों में काटिये और उन्हें एक सुंदर मिठाई पकवान पर डाल दें।
स्वादिष्ट चावल कोसिनाकी
सामग्री:
- वायु चावल - 300 ग्राम;
- तिल के बीज - 100 ग्राम;
- तिल पेस्ट - 200 ग्राम;
- अखरोट मिश्रण और सूखे फल - 350 ग्राम;
- चीनी सिरप - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
तो, एक सूखे फ्राइंग पैन लें, इसे आग पर रख दें और इसे गर्म करें। फिर तिल फैलाएं और हल्के ढंग से तलना। इसके बाद, पागल, सूखे फल, हवादार चावल जोड़ें, कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और तलना। अब धीरे-धीरे चीनी सिरप में डालें, तिल पेस्ट डाल दें और फिर मिश्रण करें। उसके बाद, हम तैयार द्रव्यमान को मोल्ड में बदल देते हैं, इसे समान रूप से वितरित करते हैं, इसे थोड़ा सा टैम्प करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। लगभग एक घंटे के बाद, कोज़िनकी को टुकड़ों में काटिये और चाय के लिए इसकी सेवा करें।