आलू को हमेशा दूसरी रोटी कहा जाता है, यह उत्पाद बहुत से लोगों के आहार का मुख्य घटक है। हजारों व्यंजनों का आविष्कार किया गया था, जिसका आधार इस लोकप्रिय सब्जी है, जैसे उत्कृष्ट स्वाद और लाभ जो हमारे शरीर को प्रदान करता है, के लिए आलू की तरह।
आलू के पौष्टिक मूल्य
इस सब्जी की संरचना में मुख्य उपयोगी तत्व शामिल हैं:
- विटामिन बी, सी, के, ई, पीपी;
- खनिज;
- एमिनो एसिड;
- खाद्य फाइबर;
- कार्बनिक अम्ल;
- पेक्टिन;
- स्टार्च;
- सेलूलोज़, आदि
आलू के पौष्टिक मूल्य:
- प्रोटीन - 2 ग्राम;
- वसा - 0.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 18 ग्राम।
फाइबर, मुख्य रूप से इस सब्जी की त्वचा में पाया जाता है, पेट की गतिविधि में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को शुद्ध करने में मदद करता है। आलू फॉस्फोरस और पोटेशियम के साथ बढ़ते हैं, और इसलिए, हमारे नसों, हड्डियों और दांतों की ताकत पर, मस्तिष्क गतिविधि पर, गुर्दे के काम पर, पानी चयापचय पर, दिल पर, अनुकूल रूप से कार्य करता है। विटामिन सी , जो 25 मिलीग्राम की जड़ फसल के 100 ग्राम में प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
आलू की ऊर्जा मूल्य, अन्य सब्जियों की तुलना में, काफी अधिक है और प्रति 100 ग्राम 77 किलोग्राम तक है। ऊर्जा का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट है , जो ज्यादातर स्टार्च होते हैं। यह पदार्थ जिगर में और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, यह एक उत्कृष्ट लिफाफा एजेंट है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करता है।
आलू प्रोटीन में पूरे जीव की उचित कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक मौजूदा एमिनो एसिड का आधा हिस्सा होता है।
इस अद्भुत जड़ को तैयार करने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए या बेक्ड आलू, जो इसकी कम कैलोरी सामग्री और इष्टतम पौष्टिक मूल्य के कारण शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों के साथ भरने के लिए आदर्श पकवान है।
उबले आलू के पौष्टिक मूल्य:
- प्रोटीन - 2 ग्राम;
- वसा - 0.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 16,7 जी;
- कैलोरी मूल्य 82 किलो कैलोरी है।
बेक्ड आलू के पौष्टिक मूल्य:
- प्रोटीन - 2.2 जी;
- वसा - 0.8 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 17 ग्राम;
- कैलोरीफ मूल्य प्रति 100 ग्राम 108 किलोग्राम है।
लेकिन तला हुआ आलू पहले से ही एक अधिक पौष्टिक पकवान है, आहार गुण नहीं है, इसलिए यदि आप फिट रखने की कोशिश कर रहे हैं या पाचन के साथ समस्याएं हैं तो इसे शायद ही कभी उपयोग करने का प्रयास करें।
तला हुआ आलू का पौष्टिक मूल्य:
- प्रोटीन - 3.5 ग्राम;
- वसा - 10.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 24,7 जी;
- कैलोरीफ मूल्य 1003 ग्राम प्रति 100 ग्राम है।