बेक्ड पाइक

वास्तव में शाही पकवान एक बेक्ड पाइक है। प्राचीन काल से, यह शिकारी मछली मेज के मुख्य सजावट के रूप में अधिकांश त्यौहारों में मौजूद थी। पुरानी परंपरा को पुनर्जीवित क्यों न करें और आने वाले त्योहार के लिए इस अद्भुत पकवान को पकाएं?

पूरी तरह से ओवन में पके हुए पाइक के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• पाइक - 1 पीसी। (2-2.5 किलो);
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - आधे शताब्दी;
• सफेद रोटी - 120 ग्राम ;;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

स्केल से मेरा और साफ करें, मछली के पंख (पूंछ को छोड़कर) पाक कैंची का उपयोग कर कटौती कर रहे हैं। हमने साफ मछली को चॉपिंग बोर्ड पर रखा और सिर के नीचे गहरे कटौती की, प्रवेश करने की कोशिश नहीं की। हम सिर को giblets के साथ अलग करते हैं। अब यह त्वचा को पट्टिका से अलग करने के लिए बनी हुई है, इस उद्देश्य के लिए त्वचा को लचीला और पतला चाकू से हल्का करना जरूरी है, इसे नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहा है, फिर उंगलियों को गुहा में डाल दें और त्वचा को "स्टॉकिंग" खींचें। कौडल फिन टूटने के करीब।

पट्टिका को रिज और हड्डियों से अलग किया जाता है, जिसके बाद हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से मछली को स्क्रॉल करते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटी, अंडे, नमक, काली मिर्च और भिगोकर रोटी के टुकड़े के साथ मिश्रित मछली सूप, जिसे पहले मांस चक्की के माध्यम से भी पारित किया जाना चाहिए। हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली को भरते हैं और धागे के साथ भरने के लिए एक छेद सीते हैं।

शव के लिए हम एक सिर भी डालते हैं, उसके बाद हम खट्टा क्रीम के साथ एक मछली पीसते हैं और हम तैयारी के लिए तैयार होने के लिए 220 डिग्री से पहले एक ओवन डालते हैं। ओवन में बेक्ड स्टफर्ड पाइक , हम ताजा सब्जियों, अचार और हिरन के साथ अपने विवेकानुसार सजाते हैं।

पन्नी में सब्जियों के साथ पके हुए पाइक

सामग्री:

• पाइक - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़;
• मछली के लिए मसालों के तैयार किए गए मिश्रण - 1 चम्मच;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

मेरे, साफ और आंत पाइक। तैयार मछली के साथ सिर को काटकर 15-20 मिनट के लिए सिरका के साथ मिश्रित पानी के साथ डालें (इसलिए हम मिट्टी की अनोखी गंध से छुटकारा पाएं)। हमने मछली के बने मेयोनेज़ के साथ मिश्रित मछली के मसालों के मिश्रण के साथ पेपर तौलिए और समान रूप से मौसम के साथ मछली को सूखा।

मछली के पेट की गुहा में प्याज के अंगूठियां और गाजर डालते हैं, और शीर्ष पर हम नींबू के स्लाइस डालते हैं। टमाटर को क्रॉसवाइड काटा जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है। हम मछली और टमाटर को पन्नी की मोटी परत के साथ लपेटते हैं और इसे बेकिंग ट्रे पर डाल देते हैं। 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पाइक सेंकना, फिर पन्नी खोलना और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

इस नुस्खा के लिए आस्तीन में एक पाईक कैसे सेंकना है? यह बहुत आसान है, पहले 20 मिनट तक आस्तीन में मछली और सब्जियों को पकाएं, मेयोनेज़ के साथ पाईक को तेल के बिना, लेकिन मसालों के साथ आसानी से छिड़काव करें, फिर आस्तीन को पकाएं, सॉस के साथ मछली को धुंधला करें और सेंकने पर 20 मिनट तक रखें।

आलू के साथ पके हुए पाइक

सामग्री:

• पाइक - 1 पीसी। (1.5-2 किलो);
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 500 ग्राम;
• 1/2 नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए - हिरन।

तैयारी

हम मछली, धोने और आंत साफ करते हैं, जिसके बाद हम भागों में कटौती करते हैं। पाईक के टुकड़े सिरका और पानी, एक नुस्खा के एक marinade में विसर्जित कर रहे हैं जो उपरोक्त प्रस्तुत किया गया है। 30-40 मिनट के बाद, मछली के टुकड़े सूखे और नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और नींबू के रस के साथ अनुभवी होते हैं।

प्याज अर्धशतक में कटौती प्याज, और गाजर एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। सब्जियों को आधे तैयार तक पास करें। अलग-अलग, सुनहरे भूरे रंग तक आधा पका हुआ तलना आलू भी।

ग्रीस बेकिंग शीट पर, हम मछली के टुकड़े डालते हैं और इसे एक यात्री और आलू के साथ कवर करते हैं। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए मछली सेंकना। तैयार पकवान हिरण के साथ परोसा जाता है।