Adjika सबसे लोकप्रिय गर्म सॉस है , जो पिक्चर के लिए विभिन्न व्यंजन पर परोसा जाता है। इसकी सादगी के बावजूद, इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। हम आपको आज बताएंगे कि कैसे अजीकू को टमाटर से हर्सरडिश के साथ बनाना है।
हर्सरडिश के साथ टमाटर से कच्चे Adji के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कड़वा मिर्च - 10 पीसी।
- लहसुन - 220 ग्राम;
- पके हुए टमाटर - 2 किलो;
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 किलो;
- horseradish - 150 ग्राम;
- चीनी छोटा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक ठीक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
टमाटर सावधानी से धोया जाता है, सूख जाता है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है। जलन मिर्च को संसाधित किया जाता है और सुझावों को काट दिया जाता है। Horseradish की जड़ें सभी अंधेरे स्थानों को धोया और काट दिया जाता है। लहसुन के साथ हम husks को हटा दें, और मीठे मिर्च कुल्ला और बीज हटा दें। जब सभी अवयव तैयार होते हैं, तो उन्हें मांस के ग्राइंडर के माध्यम से एक गहरे कटोरे में टमाटर - टमाटर, विभिन्न प्रकार के मिर्च, लहसुन और हर्सरडिश रूट में मोड़ें। ठीक नमक, चीनी जोड़ें और ध्यान से द्रव्यमान मिलाएं। अब हम adzhika को तरफ से अलग करते हैं और 2-3 घंटे रिकॉर्ड करते हैं। उसके बाद, हम द्रव्यमान का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें। बैंक सावधानी से मेरा, सूखना, सूखा और सूखा साफ सुनिश्चित करें। हमने तैयार व्यंजनों पर मसाला फैलाया, ढक्कन बंद कर दिया और कच्चे adzhik को किसी भी अंधेरे जगह में भंडारण के लिए हर्सरडिश के साथ टमाटर से हटा दिया।
हर्जेराडिश के साथ हरी टमाटर से Adjika
सामग्री:
- हरी टमाटर - 1 किलो;
- horseradish रूट - 60 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक - 3 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
टमाटर धोए जाते हैं, सूखे होते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से जाने देते हैं। Horseradish और लहसुन की जड़ें संसाधित की जाती हैं, हम भी गहरे कटोरे में सब कुछ पीसकर गठबंधन करते हैं। अच्छी तरह से मिश्रण, podsalivayem द्रव्यमान और चीनी फेंक दें। हम शुष्क नसबंदी वाले जारों पर तैयार adjika बाहर डालना, ढक्कन रोल और रेफ्रिजरेटर में सॉस स्टोर।
शीतकालीन के लिए हर्सरडिश और टमाटर के साथ Adjika
सामग्री:
- लाल टमाटर - 2 किलो;
- काली मिर्च लाल बल्गेरियाई -1 किलो;
- काली मिर्च गर्म कड़वा - 300 ग्राम;
- लहसुन - 200 ग्राम;
- horseradish रूट - 300 ग्राम;
- सिरका 9% - 1 आइटम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
टमाटर धोएं, एक तौलिया के साथ सूखा पोंछें और मांस चक्की के माध्यम से मोड़ें। दोनों प्रकार के मिर्च संसाधित होते हैं, हम बीज को हटाते हैं और टमाटर के समान सब्जियों को पीसते हैं। Horseradish के साथ लहसुन एक मांस grinder के माध्यम से साफ और मोड़ दिया जाता है। इसके बाद, एक गहरे कटोरे में सभी ग्राउंड अवयवों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और थोड़ा सिरका डालें। अतिरिक्त तरल निर्जलित जारों पर समाप्त adjika सही ढंग से विलय और खुलासा। रेफ्रिजरेटर के सबसे कम शेल्फ पर कैपॉन कैप्स और स्टोर सॉस बंद करें।
हर्सरडिश और टमाटर के साथ उज्ज्वल अजिका
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- बल्ब - 1 किलो;
- मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 100 ग्राम;
- horseradish रूट - 3 पीसी।
- टमाटर - 2 किलो;
- नमक - 0,5 आइटम;
- चीनी - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
- सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सभी सब्जियां और मीठे सेब धोए और सूख जाते हैं। टमाटर एक मांस चक्की के माध्यम से पीस। Horseradish की जड़ एक grater पर संसाधित और rubbed है। बाकी सब्जियां सिर्फ एक चाकू से कटे हुए हैं। सेब साफ कर दिए जाते हैं, कोर हटा दिया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है। टमाटर का पेस्ट एक सॉस पैन में रखें, इसे मध्यम गर्मी पर रखें और इसे उबाल लें। फिर सभी तैयार सब्जियां और ताजा सेब जोड़ें। हम चीनी, नमक के साथ adzhika सीजन और वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा में डालना। एक घंटे के लिए एक कमजोर आग पर सभी को एक साथ उबालें, और अंत से 5 मिनट पहले, हम लहसुन और थोड़ा सिरका जोड़ते हैं। इसके बाद, हमने सूखे साफ जारों पर adzhika फैलाया, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटें, और ठंडा करने के बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं।