ऐसा होता है कि आपके द्वारा खरीदी गई मछली में कैवियार आता है, या आपके पति मछली पकड़ने से कैवियार के साथ मछली लाते हैं और फिर आप इसे चुनना चाहते हैं। हमारे पास व्यंजन हैं जो इस कार्य से निपटने में मदद करेंगे।
घर पर क्रूसियन कार्प और अन्य नदी की मछली कैसे उठाएं?
खाना पकाने में मुख्य कठिनाई फिल्म बैग से छुटकारा पाने के लिए है, जिसमें शुरुआत में कैवियार होता है। यह कई अलग-अलग तरीकों से किया जाता है और इस प्रक्रिया को गुहा भेदी कहा जाता है।
सामग्री:
- कैवियार - 250 ग्राम;
- बिना गंध के सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
फिल्मों से छुटकारा पाने के लिए, पहले उन्हें एक तरफ से फाड़ें और कैवियार को बहुत गर्म, लगभग उबलते पानी में 5 मिनट तक रखें। इस बार हम सक्रिय रूप से एक कांटा के साथ मिश्रण कर रहे हैं और जो कुछ हम इसे डालते हैं उसे हटा दिया जाता है। एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें, यदि इसमें छेद बहुत बड़े हैं, तो इसमें गौज की अतिरिक्त परत रखना बेहतर होता है। अंडे को 5 बार कुल्लाएं और ठंडे पानी के साथ एक बोतल में डाल दें।
अंडे पहले से ही फिल्म से अलग हो चुके हैं, लेकिन अभी भी अवशेष हैं, इसलिए बोतल की सामग्री के साथ व्हिस्की मिश्रित होती है और उस पर घाव वाली हर चीज को हटा दिया जाता है, निकाला जाता है और कई बार दोहराया जाता है। कार्य को थोड़ा सा सरल बनाने के लिए, आप पहले बड़े पैमाने पर कैवियार को घुमा सकते हैं, इसलिए फिल्मों का बड़ा हिस्सा चलेगा और आगे की सफाई प्रक्रिया सरल होगी, लेकिन संभावना है कि कुछ अंडे क्षतिग्रस्त हो जाएंगे।
अब 30 मिनट के लिए नमक बहने दें और सक्रिय रूप से मिश्रण करें, कैवियार को थोड़ा फोम होना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए सूरजमुखी तेल डालते हैं, मिश्रण करते हैं और हटाते हैं। यदि आप शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो समाप्त कैवियार 2-3 सप्ताह तक रखा जाता है, फिर अधिक नमक जोड़ें।
घर पर लाल सैल्मन रो को कैसे चुनें - नुस्खा
कभी-कभी, गुलाबी सामन के जमे हुए शव को खरीदते हुए, हमें बोनस मिलता है। अंदर लाल कैवियार है। और एक जबरदस्त सवाल है कि इस जमे हुए कैवियार को कैसे उठाया जाए, ताकि खरीदे गए जार में भी यह स्वादिष्ट हो। यहां आपके लिए एक नुस्खा है।
सामग्री:
- कैवियार - 300 ग्राम;
- नमक - 9 0 ग्राम;
- जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
मछली से कैवियार निकालने के लिए, इसे नुकसान पहुंचाए बिना, यह पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करना बेहतर होता है। फिर ध्यान से बाहर खींचें और कुछ मिनट के लिए गर्म पानी डालें, आप सीधे टैप से कर सकते हैं। इसके बाद, हम रैकेट लेते हैं
हम अंडे को पानी के नीचे धोते हैं, नाली और पानी, नमक और चीनी से ब्राइन तैयार करते हैं। उन्हें अंडे से भरें और 25 मिनट तक छोड़ दें। फिर सूखा, धोया, एक चाकू पर झुका हुआ या धुंध में निलंबित, ताकि सभी अतिरिक्त तरल ग्लास, आप भी नमी को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया पर डाल सकते हैं। एक जार में मोड़ो, तेल डालें, मिलाएं और स्वाद का आनंद लें।