शॉर्टकेक कुकीज़, एक नुस्खा और जिसका नाम मूल के कई संस्करण हैं - अब बहुत लोकप्रिय बेक्ड सामान हैं। यद्यपि नाम काफी फ्रांसीसी लगता है, इसकी उत्पत्ति के बारे में सोचने के लिए गलत है: कई देशों में लोकप्रिय एक निश्चित रूप से निश्चित रूप से पूर्वी मूल है। अक्सर इसे तुर्की व्यंजनों के लिए संदर्भित किया जाता है, क्योंकि इस देश में कुरब विशेष रूप से लोकप्रिय है। झाड़ू गेहूं का आटा, अंडे, चीनी और मक्खन से बना मसालेदार कुकी है। स्वीटहेड्स बस कुरबे की पूजा करते हैं - यह स्वादिष्ट और सस्ता है।
उत्पत्ति की किंवदंती
पौराणिक कथा के अनुसार, फारसी सुल्तान के घर में पेंट्री से एक दिन, पारंपरिक मिठाई की तैयारी के लिए लगभग सभी उत्पाद चुराए गए थे। केवल आटा, अंडे, चीनी और मक्खन थे। फारसी सुल्तान की सेवा करने वाले एक संसाधनकारी पकवान ने इस बहुत सीमित सेट उत्पादों से कुरब तैयार करने के विचार के साथ आया। एक नई व्यंजन का स्वाद भगवा के साथ ताज पहनाया गया था - सबसे महंगा और उत्तम सुगंधित मसालों में से एक। कुकीज़ के शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया गया था। यह कहना मुश्किल नहीं है कि पहले कुरब का कौन सा रूप बिल्कुल था। अब यह अक्सर एक कैमोमाइल के फूल के रूप में पकाया जाता है, बल्कि न केवल। नुस्खा के बाद के विकास में, केसर (या इसके साथ मिलकर) के बजाय वेनिला, दालचीनी और लौंग का उपयोग किया जाता था।
कुरब कैसे पकाना है?
घर का बना चिकन खाना बनाना मुश्किल नहीं है, बेशक, दुकान के कन्फेक्शनरी विभाग में इसे खरीदना आसान है। और फिर भी, घर का बना केक हमेशा जीतते हैं।
सामग्री:
- ग्राम 200 प्राकृतिक पिघला हुआ मक्खन;
- 100-130 पाउडर चीनी का ग्राम;
- चिकन अंडे के 1-2 yolks;
- उच्च ग्रेड गेहूं के आटे के बारे में 300 ग्राम;
- केसर, दालचीनी, वेनिला - आपके स्वाद के अनुसार;
- छिड़कने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी।
तैयारी:
सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं। हम तेल को एक तरल अवस्था में पिघलते हैं, अधिमानतः पानी के स्नान में। तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। पाउडर चीनी के साथ मक्खन मिलाएं और इसे चिकनी तक पूरी तरह से रगड़ें। फिर धीरे-धीरे आटा, अंडे के अंडे जोड़ें और आटा गूंध लें। अच्छी तरह से हिलाओ। हम एक खाद्य फिल्म में आटा लपेटते हैं और इसे एक घंटे के लिए "कम से कम" रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। आटा ठंडा और थोड़ा कठोर होना चाहिए। हम लगभग 1.5 सेमी मोटी आटा की एक परत बाहर रोल करते हैं। हम चाकू को चाकू से छोटे हीरे में काटते हैं या मोल्डों के माध्यम से विशेष रूप से मूर्तियों को काटते हैं। तेल के साथ ट्रे को चिकनाई करें या तेल से बने चर्मपत्र पेपर को माफ कर दें। हम बिस्कुट के टुकड़े ऊपर रख देते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं।
एक चिकन कैसे सेंकना है? 15 मिनट के लिए 190-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। हल्के से छिड़कने वाले चीनी पाउडर को पकाएं।
विकल्पों के बारे में
Crimea में, बादाम चिकन भी बहुत लोकप्रिय है। बादाम बिस्कुट की तैयारी के लिए परीक्षण की संरचना, मुख्य उत्पादों के अलावा, बादाम कर्नेल भी शामिल है। उपरोक्त नुस्खा से उत्पादों के लेआउट के बारे में 200-250 ग्राम ग्राउंड न्यूक्लियस की आवश्यकता होती है
स्वादिष्ट, लेकिन आपको उपाय जानने की जरूरत है
उचित रूप से तैयार घर से बना चिकन लंबे समय तक अच्छी तरह से संरक्षित है, यह पुराना नहीं बनता है और लंबे समय तक टिकाऊ रहता है। चाय, कॉफी, कराकेड या rooiboshem के साथ सेवा करना अच्छा है। हालांकि, बहुत ज्यादा नहीं ले जाया जाता है - कुकीज़ कैलोरी में बहुत अधिक होती है, वसा और तेज़ कार्बोहाइड्रेट होती है। उत्पादों का छोटा आकार अनियंत्रित अवशोषण में योगदान देता है।